安化黑茶：是一種茶葉，還是一種獨特的制茶工藝？安化黑茶和普洱茶都屬于后發(fā)酵的黑茶，只是制作工藝不同。從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，安化黑茶是一種獨特的制茶工藝－－安化黑茶改進(jìn)了四川黑茶的工藝，改蒸茶為炒茶，這樣就有一種獨特的香味。安...
所謂普洱茶耐泡，指的是茶經(jīng)過(guò)多次沖泡后，其湯色口感沒(méi)有太大的變化。普洱茶確實(shí)經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質(zhì)在起作用。...
茶與宗教有著(zhù)密切的關(guān)系，思普區是普洱茶鄉，在這一片廣袤的土地上，居住著(zhù)哈尼、彝、傣、拉祜、佤、布朗、基諾、回、瑤、傈僳、白、苗、壯、漢等十四種世居民族，千百年來(lái)，由于自然力量和社會(huì )力量在人們意識中形成的虛幻反...
安化黑茶的各種茶類(lèi)都是在歷史發(fā)展演進(jìn)的過(guò)程中逐漸形成的。茯磚大約產(chǎn)生在順治元年，由“甘引”加工而成，由于過(guò)去將黑毛茶直接運往邊區的方法比較笨重，黑毛茶比較松散，占的空間比較大，不方便運輸，于是茶商將黑毛茶先運到...
六堡茶另一個(gè)迷人之處，在于其沖泡品飲過(guò)程中，每一道的茶湯其茶香茶味會(huì )體現出層次之變化。據現代研究表明，嗅覺(jué)和味覺(jué)會(huì )整合和互相作用。我們平日說(shuō)的味道實(shí)際上是飲茶過(guò)程中所有感覺(jué)的混合(包括味覺(jué)、...
六堡茶是也是有個(gè)很著(zhù)名的特點(diǎn)，那就是檳榔香?？煽嘤谥袊昂Ｍ?，檳榔之品種各異、吃檳榔之風(fēng)俗各異，海南有海南吃法、湖南有湖南吃法，臺灣也有自己不同的吃法?，F代醫學(xué)研究表明，檳榔具有潛在致癌性。因此...
廣西六堡茶是歷史名茶。屬黑茶類(lèi)。因原產(chǎn)于梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉，后發(fā)展到廣西二十余縣。采摘一芽二三葉，經(jīng)攤青、低溫殺青、揉捻、漚堆、干燥制成。分特級、一至六級。有...
六堡茶的“陳”，并非體現在制作工藝，而是體現在后發(fā)酵的存貯過(guò)程。這一過(guò)程，對茶品質(zhì)的形成也起到關(guān)鍵作用。這就是為何現在許多茶葉生產(chǎn)廠(chǎng)家，都對茶葉存貯的方式十分講究，如溫濕程度的合理控制，茶葉擺放的...
在我們此次去廣西梧州調研采風(fēng)之前，關(guān)于六堡茶的制茶工藝流程，這是一個(gè)連茶葉專(zhuān)業(yè)組都非?！白ハ埂钡脑?huà)題?！耙驗樗械暮诓韫に嚰悠饋?lái)，在整個(gè)制茶課程的教科書(shū)里，也只占了兩頁(yè)紙！”茶語(yǔ)網(wǎng)專(zhuān)業(yè)組的小伙伴...
為什么叫老茶婆 老茶婆，又叫霜降老茶婆，用霜降前后一周采摘的六堡茶樹(shù)老葉子制成。茶婆，是六堡人對茶樹(shù)中的老茶葉的尊稱(chēng)，前面加個(gè)“老”字，并非指有年份的老茶，而是指老葉子。老茶婆的由來(lái)“遍身羅綺者，不是...
