茶水比例茶水比為1：7、1：18、1：35和1：70時(shí)，水浸出物分別為干茶的23%、28%、31%和34%，說(shuō)明在水溫和沖泡時(shí)間一定的前提下，茶水比越小，水浸出物的絕對量就越大。另一方面，茶水比過(guò)小，茶葉內含物被溶出茶湯的量雖...
主要品種綠春瑪玉茶的品種有瑪玉銀針、紅河瑪玉茶、夢(mèng)之春、千里香、七葉參、炒青、綠茶、云霧等。價(jià)值功能瑪玉茶含有蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、有機酸、多酚類(lèi)、糖類(lèi)、脂肪等有效成分。保健功能有除...
常飲云海白毫，能消解油膩，增強血管彈性，對冠心病、高血壓患者大有裨益。殺青對云海白毫品質(zhì)起著(zhù)決定性作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類(lèi)物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內的部分水份，使葉子...
云海白毫產(chǎn)于中國的云南省，屬于綠茶。因產(chǎn)地終年云霧繚繞，酷似云海，茶葉身披白毫而得名，是云南省農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所上世紀70年代初創(chuàng )制的名茶。云海白毫產(chǎn)地勐海，地處祖國的南端，這里古樹(shù)參天，云霧繚繞，氣...
獲獎榮譽(yù)1980年首屆云南名茶評比，瑪玉茶以其獨特品質(zhì)，成為云南六大名茶之一。1983年，第二屆云南名茶評比，被評為云南十大名茶之一。以瑪玉茶樹(shù)品種制作的綠玉銀毫獲“云南名茶新秀”稱(chēng)號。1992年，第二屆云...
主要成分蒼山雪綠富含茶多酚與氨基酸等成分。保健功能綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質(zhì)。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味...
品質(zhì)特征蒼山雪綠外形條索緊細勻齊，色澤墨綠油潤，香氣馥郁鮮爽，滋味醇爽回甘，湯色黃綠明亮，葉底黃綠、嫩勻。加工工序蒼山雪綠炒制技術(shù)精巧，主要工藝有殺青、揉捻、做形、干燥、篩揀、復火等六道工序。操作...
采摘標準采摘，采摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。及時(shí)分批多次采摘，全年采摘12~20批次。(1)加溫萎凋：借助電熱、柴炭進(jìn)行人工加溫，速度快，效率高，但如火候掌握不好，質(zhì)量不易保證。(2)室內自然萎凋：主要是在...
品飲技巧要求茶具潔凈，通常用透明度非常好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡為好。寶洪茶鮮爽度高，氨基酸含量較高，而且只采摘一芽一、二葉，嫩度高，故品飲時(shí)對口腔舌面的刺激弱，感覺(jué)順滑，鮮甜。選購技巧(1)寶洪...
沖泡方法水溫高低是影響茶葉水溶性物質(zhì)溶出比例和香氣成分揮發(fā)的重要因素。水溫低，茶葉滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發(fā)出來(lái)。但水溫過(guò)高，尤其加蓋長(cháng)時(shí)間燜泡嫩芽茶時(shí)，易造成湯色和嫩芽黃變...
