因為茯茶,陜西咸陽(yáng)曾經(jīng)是中國最大的茶葉加工地和集散地,是600多年里茯茶唯一的生產(chǎn)地。在絲綢之路上,陜西商幫因咸陽(yáng)茯茶而興,成就華夏第一商幫。咸陽(yáng)茯茶:絲綢之路上的神秘之茶2100多年前西漢張騫出使西...
“金花”是一種黃色顆粒狀菌體,學(xué)名“冠突散囊菌”。一般存在于茯磚茶內,茯磚茶最重要的一道工序就是“發(fā)花”,金花普遍、茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色,不含雜菌,是茯磚茶的重要品質(zhì)要求?!敖鸹ā泵⑴c否,關(guān)...
茯茶的飲用方法。主要有兩種,一是清飲,即開(kāi)水沖泡。二是調飲,即用壺熬煮。清飲清飲一般是用來(lái)招待客人,開(kāi)水沖泡茯茶的程序:將茯茶用茶刀或茶針搗取少許。放入壺中(一般為壺的1/5至1/3左右為宜)。用水溫10...
涇陽(yáng)茯磚茶,距今已有600多年的歷史,因其是在夏季伏天加工制作,其香氣和作用又類(lèi)似茯苓,且蒸壓后的外形成磚狀,故稱(chēng)為“茯磚茶”。涇陽(yáng)茯磚茶又稱(chēng)“封子茶”,“涇陽(yáng)磚”,是再加工茶類(lèi)中黑茶緊壓茶的一種。涇...
普洱茶,大喬木,高達16米,嫩枝有微毛,頂芽有白柔毛。葉薄革質(zhì),橢圓形,上面干后褐綠色,略有光澤,下面淺綠色,中肋上有柔毛,其余被短柔毛,老葉變禿;側脈8-9對,在上面明顯?;ㄒ干?,被柔毛。苞片早落。萼片近圓形,外面無(wú)毛?;ò?-7片,倒卵...
普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料,以自然的方式陳放,不經(jīng)過(guò)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理,但經(jīng)過(guò)加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統稱(chēng)。產(chǎn)地分布普洱主要產(chǎn)于云南普洱市、墨江、寧洱、景...
一般來(lái)說(shuō)茶梗影響了茶葉的美觀(guān),于是人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點(diǎn),對茶??偸遣恍家活?,然而,人們卻不知,茶梗對茶葉品質(zhì)有著(zhù)非常重要的作用。茶梗的作用香氣需要:茶梗中含有一定數量的香氣物質(zhì),茶葉香氣由第一葉...
黑茶(Dark tea),因成品茶的外觀(guān)呈黑色,故得名。屬后發(fā)酵茶,傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。黑茶一般原料較粗老,加之制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(cháng),因而葉色油黑或黑褐,故稱(chēng)黑茶。黑茶主要供邊...
普洱熟茶,是以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過(guò)“渥堆、發(fā)酵”等工藝加工而成的茶。色澤褐紅,滋味純和,具有獨特的陳香。普洱熟茶茶性溫和,有養胃,護胃,暖胃,降血脂、減肥等保健功能。歷史發(fā)展普洱熟茶以1973年為分界點(diǎn),1973年之...
茯磚茶屬黑茶、也稱(chēng)發(fā)酵茶始祖。據史書(shū)記載第一塊茯磚茶誕生于陜西咸陽(yáng)涇陽(yáng)縣。制作茯磚茶最早原料來(lái)自陜西、四川,由于后期消費需求猛增,陜西、四川原料以無(wú)法滿(mǎn)足加工需求,才引進(jìn)湖南的黑毛茶作為茯磚茶的原料。歷史發(fā)...