28日，全國茶葉加工工(紅茶)職業(yè)技能競賽福建省初賽暨福建省首屆茶葉加工工職業(yè)技能競賽，在“中國紅茶之都”福建福安市鳴鑼開(kāi)賽，弘揚工匠精神、發(fā)掘鄉村能工巧匠、助力鄉村產(chǎn)業(yè)振興。
福安市人大常委會(huì )黨組書(shū)記、主任鄭戰雄表示，這次技能大賽，是對福建省紅茶加工職業(yè)技能的一次大檢閱、集中展示全省茶葉加工整體水平的一場(chǎng)高水準競技盛會(huì )。
據了解，本次競賽分初賽、決賽兩個(gè)階段進(jìn)行，將采取理論知識閉卷筆試、現場(chǎng)技能操作考核相結合的方式進(jìn)行。來(lái)自全省九地市的30名制茶能手將在福安市坦洋茶場(chǎng)，展開(kāi)為期三天的茶葉加工技能比拼。
期間，評委將從茶葉條索、香氣、湯色、口感、茶底等方面，對送評的75個(gè)傳統工藝型和87個(gè)創(chuàng )新工藝型紅茶茶樣綜合評分，最終評選出坦洋工夫紅茶和新工藝坦洋工夫紅茶茶王各一名，特別金獎31名、金獎若干名。比賽結果將于8月30日公布并進(jìn)行頒獎。
福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級高級農藝師蘇峰稱(chēng)，通過(guò)賽事不僅能讓坦洋工夫的生產(chǎn)、加工水平得到進(jìn)一步提高，還能提升參賽者的茶業(yè)技術(shù)水平，幫助他們生產(chǎn)出更好的產(chǎn)品。
福安是“坦洋工夫”紅茶的發(fā)祥地，產(chǎn)茶歷史悠久，茶業(yè)是最具特色的傳統民生產(chǎn)業(yè)，現有茶園面積30萬(wàn)畝、大小茶葉加工企業(yè)600多家，涉茶人員40多萬(wàn)人，2019年茶葉產(chǎn)量2.84萬(wàn)噸，毛茶產(chǎn)值16.92億元，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值80多億元。
其中，歷史名茶“坦洋工夫”紅茶，1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國博覽會(huì )金獎，獲得“中國馳名商標”“國家地理標志產(chǎn)品保護”“中國證明商標”和“福建省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等稱(chēng)號，2015年成為意大利米蘭世博會(huì )中國館全球合作伙伴和唯一指定用茶等。
為了展示茶葉品牌和茶企風(fēng)采、提升茶產(chǎn)品質(zhì)量、推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，福安每年都要舉辦“坦洋工夫”杯斗茶賽。鄭戰雄表示，相信全體參賽選手一定能發(fā)揚工匠精神，賽出技能水平、賽出道德風(fēng)尚，相互切磋技藝、交流經(jīng)驗，展示才華、共同提高。
來(lái)源：中國新聞網(wǎng)
