9月30日，在成都大西南茶城，殺青、整形、揮鍋、提香，茶葉鮮葉在制茶師傅們的巧揉妙焙中，成為清香撲鼻的新茶。
成都產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊深厚，為有效保護和傳承我國傳統茶葉手工藝加工制作技術(shù)，復興傳統茶文化，推進(jìn)精制川茶的發(fā)展，由成都市金牛區總工會(huì )、成都市金牛區人力資源和社會(huì )保障局主辦，五塊石街道總工會(huì )、成都市茶業(yè)工會(huì )承辦的2020年成都百萬(wàn)職工技能大賽手工制茶大賽在五塊石街道大西南茶城舉辦。
記者了解到，大賽以國家職業(yè)技能標準中級工的要求為基礎，大賽第一名選手除獲得現金獎勵外，還將獲得推薦參加“成都工匠”評選的資格。
開(kāi)幕式上，裁判代表、參賽選手代表分別宣誓，對比賽作出莊嚴承諾。參賽選手同臺竟技，現場(chǎng)炒制手工精制毛峰綠茶。打蠟、殺青、翻炒、抖散……比賽現場(chǎng)，參賽選手們各展其能，不一會(huì )兒，空氣中便散發(fā)出濃濃茶香。
成都市茶業(yè)工會(huì )相關(guān)負責人告訴記者，手工制茶作為一項傳統技藝，是對茶歷史、茶文化的有效傳承。手工制作的茶葉，相同的茶葉，不同的手藝，能夠炒出就出不同的品質(zhì)的手工茶。“總體而言，手工茶，茶香氣濃、茶湯醇厚，較好的保持了茶葉原有的天然風(fēng)味。”該負責人表示。
實(shí)操環(huán)節的比賽完畢后，裁判組從外形、湯色、香氣、滋味、葉底等方面，對參賽選手手工炒制的“作品”進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)評審。 最終，李含敏榮獲手工制茶大賽第一名。
來(lái)源：四川新聞網(wǎng)
