茶多酚是決定茶葉滋味及功能的主要成分，而傳統的茶多酚含量檢測操作復雜、試劑消耗也較大。近日，中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險評估創(chuàng )新團隊，在茶葉質(zhì)量安全因子快速檢測技術(shù)上取得新進(jìn)展，成功研發(fā)出一種茶葉中茶多酚含量快速檢測技術(shù)，10分鐘內即可測定出樣品中的茶多酚含量。
據團隊首席專(zhuān)家魯成銀研究員介紹，傳統茶多酚含量測定以福林酚顯色反應為基礎，但由于福林酚試劑與茶多酚的反應本身非常緩慢，需要2小時(shí)左右才能達到穩定狀態(tài)，因而傳統茶多酚含量檢測方法存在操作復雜、耗時(shí)、試劑消耗大以及成本高等缺陷。
該團隊研發(fā)的微流控紙芯片技術(shù)，具有高通量液流操控的特殊功能，可實(shí)現對平行反應的精確控制，結合動(dòng)力學(xué)匹配方法，在10分鐘內即可完成茶多酚含量的準確測定。
與傳統方法相比，該方法在顯著(zhù)縮短檢測時(shí)間的同時(shí)，還具有節約試劑、裝置簡(jiǎn)單的優(yōu)勢，在茶葉生產(chǎn)實(shí)時(shí)監控、消費者自測等方面具有良好的應用前景。
另外，該團隊前期已建立了基于有機溶劑在線(xiàn)揮發(fā)濃縮-微流控紙芯片農藥殘留速測技術(shù)，將農藥殘留速測方法回收率從原來(lái)的(29.7±6.6)%提高至(87.4±2.8)%，解決了長(cháng)期以來(lái)制約農藥殘留快速檢測靈敏度和準確性的難題，顯著(zhù)提高了在實(shí)際樣品快速檢測中的性能。
這項研究得到中國農科院科技創(chuàng )新工程、國家自然科學(xué)基金、浙江省自然科學(xué)基金和現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目資助，相關(guān)研究成果在線(xiàn)發(fā)表在《食品化學(xué)(Food Chemistry)》上。
來(lái)源：新京報
