2020年10月16—17日，以“高質(zhì)量·新發(fā)展”為主題的2020貴州茶業(yè)科技年會(huì )在黔南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院召開(kāi)，貴州省人大常委會(huì )原副主任、省茶文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)傅傳耀出席并就黔茶科技現狀與期盼作了重要講話(huà)，根據現場(chǎng)錄音整理成稿，以饗讀者。
貴州省人大常委會(huì )原副主任、省茶文化研究會(huì )會(huì )長(cháng)傅傳耀。
茶界的各位新老同仁，大家辛苦了!
這次的發(fā)言是組委會(huì )，具體說(shuō)可能是劉曉霞秘書(shū)長(cháng)給我的命題作文，叫做《黔茶科技現狀與展望》，我把“展望”改成“期盼”。為什么叫“期盼”?因為我是老茶農，我站在茶農的角度說(shuō)說(shuō)我的想法。
我本是個(gè)外行，參加這樣的年會(huì )，可以來(lái)也可以不來(lái)，但是中國還有句老話(huà)叫“旁觀(guān)者清”，所以外行來(lái)看你們做了些什么，你們聽(tīng)聽(tīng)外行的建議。
黔茶的科技現狀，一言而蔽之，偉大的進(jìn)步與現實(shí)的落伍并存，翻譯成現在的話(huà)就是困局與希望同在。我們行走在黔山秀水，歡樂(lè )與憂(yōu)心參半。第一，綠浪滔天的茶海與生態(tài)防治的先天不足。我到武夷山小種茶基地，跟姜元勛先生有一席談，姜先生說(shuō)他到過(guò)貴州，看到我們一望無(wú)際的茶海，覺(jué)得很壯觀(guān)，但同時(shí)帶來(lái)的是病蟲(chóng)害的易發(fā)高發(fā)，甚至可以很迅速的擴散。我又考察了正山堂小種茶區，道路艱難。在路邊、地腳、林下稀稀疏疏，最大的面積大概2畝地，沒(méi)有農藥，也沒(méi)有誘捕燈等等。他們的說(shuō)法是，誘捕燈、黃板這些東西就像人得了癌癥放療一樣，好細胞、壞細胞同時(shí)被殺死，翻譯過(guò)來(lái)就是害蟲(chóng)和益蟲(chóng)都一樣受到誘捕或者被殺死。我不知道是不是這樣，我引用的是周某的話(huà)，說(shuō)對說(shuō)錯都是他說(shuō)的。陳宗懋院士到貴州考察，他說(shuō)林中有茶、茶中有林，茶林相間，這是人間種茶的金不換。他看到的是好的地方。反過(guò)來(lái)，這句話(huà)也給我們一種啟示，對我們茶中沒(méi)有林、林下沒(méi)有茶的，這就是一個(gè)警醒。所以黔茶的連片種植，規模無(wú)限，在生態(tài)防治上存在著(zhù)先天不足，很危險?？赡苁俏Ｑ月柭?tīng)，這句話(huà)是我說(shuō)的。
第二，培育出了優(yōu)良品種與花錢(qián)買(mǎi)茶苗同框再現。幾十年、上百年以來(lái)，甚至上溯千年以來(lái)，貴州不乏有適地適樹(shù)、土生土長(cháng)的優(yōu)良品種，像鳥(niǎo)王茶、石阡苔茶，望謨的紫茶，我們還培育出了黔湄601、412、419、502，稀有品種小葉金花茶(羅甸)，小葉金花茶(赤水)，但我們700萬(wàn)畝茶苗有多少不是買(mǎi)來(lái)的，沒(méi)有人給我一個(gè)確切的數字。福鼎大葉茶、小葉茶、安吉白茶，爬山涉水，冒嚴寒來(lái)到貴州，很辛苦，這不僅花了我們很多真金白銀，還得搭上不少官員。有一個(gè)縣就是因為進(jìn)茶苗，幾個(gè)官員進(jìn)的進(jìn)圈，免的免職，因為吃了回扣，這就是賠了夫人又折兵。貴州茶苗本來(lái)是可以上高山，也可以下低谷，何苦要花這么多冤枉錢(qián)，選育擴繁還是相對滯后。
第三，內在品質(zhì)的高大上與走入市場(chǎng)的低小無(wú)讓人很尷尬。茶葉的幾大核心指標，水浸出物，茶多酚、茶氨酸，我們可以傲視群雄，誰(shuí)能跟我們比!但是在外推介，我們說(shuō)盡了千言萬(wàn)語(yǔ)，費盡了千辛萬(wàn)苦，外行人居然問(wèn)“貴州有好茶嗎?”有人在深圳請我吃飯問(wèn)我“貴州有好茶嗎?”我馬上回他“沒(méi)有好茶嗎，我告訴你，四十年前中央電視臺、人民日報登載說(shuō)中央要設立4個(gè)特區，其中有一個(gè)“深川”特區，誰(shuí)知道深圳?那時(shí)候只是個(gè)小漁村”，他說(shuō)“懂了，你們有個(gè)成長(cháng)期”。內行說(shuō)其實(shí)貴州茶不錯的，就是在加工當中提香差一點(diǎn)，這是王慶說(shuō)的;黔茶的內在品質(zhì)與生態(tài)環(huán)境無(wú)與倫比，加工技術(shù)、品牌打造差一些，我們認清路子，堅持提升，一定有大改進(jìn)，這是劉仲華院士說(shuō)的。內在品質(zhì)與市場(chǎng)形象相符，價(jià)值與使用價(jià)值齊提升，任重道遠。
第四，少量的現代化設備與多數小作坊支撐黔茶的局面?，F代化設備有了非常大的長(cháng)進(jìn)，特別是一些骨干企業(yè)，像做抹茶的企業(yè)等可謂是頂尖的設備。還聽(tīng)說(shuō)有人做出了秒溶級的現代設備。我們在田間也有水，肥，藥一體的滴灌技術(shù)，只可惜這些都是鳳毛麟角，至少不成比例，有不少的小作坊，甚至有不少還不達標的廠(chǎng)房。須知，茶的天性就要干凈，我們做健康飲品，干凈達標是最基本的要求，但是我們差距還不小。
第五，綜合開(kāi)發(fā)先導產(chǎn)品與大量的資源浪費，于心不安。貴州在茶葉綜合開(kāi)發(fā)利用從不落后，上世紀就有的茶多酚提取與飲料與食品的添加，就在遵義湄潭，去年又聽(tīng)說(shuō)有了茶籽油可以加工提取蛋白質(zhì)，再后來(lái)又說(shuō)茶樹(shù)完全可以綜合利用，茶稈做什么，茶籽做什么等等。又有人開(kāi)發(fā)出了小葉金花茶的花，3萬(wàn)元/斤，而且供不應求。最時(shí)尚的抹茶也開(kāi)發(fā)成功，我覺(jué)得這些都是我們領(lǐng)先的科技，但是有相當部分是叫醒得早、起得遲，賴(lài)床。過(guò)去人民日報有一篇文章講貴州的土地承包是“邁步早、步子小”，更有的是猶抱琵琶半遮面，千呼萬(wàn)喚不出來(lái)。所以我們大量的茶花、茶籽、茶樹(shù)，包括內在微量元素的開(kāi)發(fā)利用，躺在茶山人未識，浪費依然很大。
第六，面積全國第一，效益全國第四，局面沒(méi)有大的改變。說(shuō)起面積，我們氣壯如牛，全國第一，中國的六分之一，世界的十分之一;一比較效益，我們汗顏如鼠，低頭找地方鉆。綜合效益不足的原因是綜合制約的因素，最后集中到一點(diǎn)——人才的短缺。不僅是科技人才，還有文化人才更短缺，像王芳這樣的教授有一千八百個(gè)就好了，她要建立自己的體系，以后會(huì )發(fā)展起來(lái)的。搞茶文化，像我這樣的才疏學(xué)淺、原來(lái)都不喝茶的人，蜀中無(wú)大將，廖化為先鋒，悲哀!時(shí)代呼喚人才，黔茶需要人才，我們渴望人才。曹操有一首詩(shī)：山不厭高，水不厭深。周公吐脯，天下歸心，來(lái)吧，大家都來(lái)。
建議一，科學(xué)人工干預，達到茶園生態(tài)化改造。這是楊文先生跟我說(shuō)的。生態(tài)的改造，楊博士已經(jīng)有了想法，現在湄潭搞了改造，在里面大量種桂花樹(shù)，茶葉雖然喜蔭、散射光，但是如果散射光都沒(méi)有了，茶葉也受不了。千里馬常有而伯樂(lè )不常在，誰(shuí)來(lái)為楊文配鞍，給他釘上馬掌?現在說(shuō)陳瑤和楊文是以茶續緣，男女搭配，干活不累，非常好，讓他們大展身手。路徑已經(jīng)找到，宋寶安院士的生態(tài)防控，以草抑草，三葉草、黑麥草，很多草就是冬天長(cháng)，春季茂盛，它不僅固氮而且是肥料。第二句話(huà)，以樹(shù)隔樹(shù)，關(guān)鍵是要有經(jīng)濟效益，又不能跟茶搶養分，不能完全把陽(yáng)光遮擋完，這是科學(xué)。楊文博士說(shuō)有茅草，我說(shuō)肯定要研究一種香茅草，可以燉雞的那種茅草，本身它也可以賣(mài)錢(qián)。以蟲(chóng)治蟲(chóng)，瓢蟲(chóng)治蚜蟲(chóng)，什么蜂吃什么蟲(chóng)，我只是大概聽(tīng)說(shuō)過(guò)。這里希望宋院士成為韓信，連百萬(wàn)之師，攻必克、戰必勝。關(guān)鍵是韓信點(diǎn)兵、多多益善，700萬(wàn)畝茶需要多少人，你們想想。茶學(xué)院為什么不可以多一點(diǎn)?
建議二，加大品種的培育，實(shí)現從買(mǎi)苗到賣(mài)苗的華麗轉身。人家都可以賣(mài)苗給我們，我們?yōu)槭裁床豢梢再u(mài)苗給別人?貴州面積第一，苗圃必須第一。有一個(gè)專(zhuān)家說(shuō)第四第五，爭取幾年西南第一，我沒(méi)同意，我們面積全國第一，為什么只定位西南第一，所以必須是全國第一。貴州苗的特殊地理位置，因此上高山不感冒，下河谷不中暑，海拔低的苗到我們這里不一定適應，到海拔2000米可能真的要感冒，有的高山下去可能真的要中暑，我們恰好有云貴高原的兵源上的優(yōu)勢，既可以到西藏，也可以到海南，沿海的兵源沒(méi)有一個(gè)是可以上西藏的，還沒(méi)有打仗就會(huì )先投降，所以要充分用好貴州的地理優(yōu)勢。貴州有苔茶、紫茶等好的優(yōu)良品種，有含花青素很高的紫茶，又有葉綠素含量高的本地品種，還有國家一二類(lèi)珍惜植物，小葉金花、小葉黃花，國家一類(lèi)植物，打開(kāi)百度，有一句“極具開(kāi)發(fā)價(jià)值”。貴州有，為什么不可以把它培育出來(lái)變成錢(qián)?所以茶葉所陳正武同志團隊加油!湄潭的農民是貴州最均衡最殷實(shí)、日子最好過(guò)的農民，就是因為他們有茶。
建議三，聚力推廣現代化設備，在以5G互聯(lián)上闖出新路。5G一是速度快，提速13倍;二是萬(wàn)物互聯(lián)。我們在這個(gè)方面闖出新路，信息化時(shí)代，數字經(jīng)濟是時(shí)代潮流，順之者昌、逆之者亡?，F在我們把電視機打開(kāi)，千米以下的煤井實(shí)現了無(wú)人開(kāi)采，萬(wàn)頃良田實(shí)現了導航耕種，噴灌器綁一個(gè)手機在上面就可以自動(dòng)作業(yè)。復雜的人工顱，機器人更精準，機器人可以達到百分之一微米，人達不到這樣的精準。茶在實(shí)現現代化中不比其他任何一項艱難，我們要從簡(jiǎn)單到復雜，耕種、挖掘、攤青、提香、造型、烘干等等機械化、現代化，再用機器人實(shí)現智能化，這是鄭文佳說(shuō)的，他是安徽農大學(xué)機械制茶的。還要加上今天的趙華富的近紅外光譜，你研究水分、糖、氫等等各種成分，你們兩人合起來(lái)，再用機器控制，萬(wàn)物互聯(lián)不就得了，全省把你們的平臺裝上，不是就把我們的問(wèn)題解決了。所以我覺(jué)得，你們大有用武之地。
只有想不到，沒(méi)有辦不到。最近我到長(cháng)沙一個(gè)點(diǎn)參觀(guān)，傳說(shuō)是最大的機器人博物館，機器人什么都能干，但是最讓我感慨的是一件事，當年諸葛亮的木牛流馬(神話(huà)傳說(shuō))，沒(méi)有動(dòng)能怎么能走能裝東西呢，我們所有的機器人都是源于木牛流馬，把它變成戰車(chē)、坦克等等，現在很精彩。無(wú)人機可以在空中避讓旋轉千度，可以在空中打架。所以中華民族的歷史就是一部不斷創(chuàng )新的歷史，我看你們的年齡正是創(chuàng )新的時(shí)候，我希望能把這變成現實(shí)。
建議四，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，對茶樹(shù)資源進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)利用。茶葉有若干微量元素，劉仲華院士是研究植物微量元素開(kāi)發(fā)利用的。他告訴我，茶氨酸定位為21世紀最好的人工鎮靜劑，尤其女同志，一個(gè)月一次的假可以吃茶氨酸含量高的茶，還有婦女更年期綜合征，吃了茶氨酸以后可以大大改善，這些微量元素的作用很不得了。很多醫藥和化妝品中的主要成分，確實(shí)有人提出萃取，茶里面的微量元素同樣可以萃取，路徑是通的。還有花，什么花都可以吃，牡丹花、玫瑰花等等都是非常有營(yíng)養的，難道我們的茶花只能變成肥料嗎?茶籽油是最好的植物油之一，我們能不能培育出茶葉，果的兼豐品種，我只是站著(zhù)說(shuō)話(huà)不腰疼，可能干這些事確實(shí)有難度。
建議五，加大培訓。提升綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶的品質(zhì)，黑茶里面的金花菌的培育，貴州省茶葉研究所上世紀就有研究，后來(lái)墻內花開(kāi)墻外香，讓湖南人搞出一個(gè)安化茶，一家企業(yè)賣(mài)200億，給國家上稅3億多，這就是我們自己醒得早、起得遲，起步早、邁步小。生產(chǎn)有專(zhuān)班，茶葉所所長(cháng)、副所長(cháng)都在，你們也應該有專(zhuān)班，各種茶的制作應該有自己的領(lǐng)軍人物，誰(shuí)管什么茶，各茶各師，各司各教，各教各責，每個(gè)主人要履行自己的職責，今后做不好是要負責任的。王麗軍處長(cháng)說(shuō)了一句話(huà)，我表示贊同，她說(shuō)茶科所個(gè)個(gè)都是精英，今天兩個(gè)一等獎都是女同志，男同志去哪了?男同志要少打點(diǎn)麻將，要把心思放在工作上。個(gè)個(gè)都是精英，但是積極性發(fā)揮得不是很充分，有兩個(gè)原因，一有體制機制的原因。我陪趙院長(cháng)和毛書(shū)記曾經(jīng)調研了農科院的幾個(gè)科研所，想在法律上幫他們解決問(wèn)題，所長(cháng)副所長(cháng)拿縣處級的工資，效益提高了后還是那點(diǎn)錢(qián)，為什么他不可以到一個(gè)企業(yè)掛職，如果一個(gè)專(zhuān)家博士生一年有三十萬(wàn)的收入，我估計貴州茶產(chǎn)業(yè)不是現在的狀況。我們能不能改革一下?科學(xué)技術(shù)為什么轉化成生產(chǎn)力比較低，這是原因之一。第二個(gè)原因就是人的原因，人都想吃好的、住寬的、玩得暢快，想一輩子兢兢業(yè)業(yè)干一件事很難的。這兩種原因都有，兩種都要有激活他們細胞的辦法，要不然道路很長(cháng)。
建議六，匯聚人才，讓生態(tài)黔茶健康天下成為現實(shí)。我再次強調一下，為什么要提出“生態(tài)黔茶，健康天下”，明年是“十四五”開(kāi)局之年，干凈黔茶是讓人喝的，這些提法都沒(méi)有錯，都有時(shí)代的烙印和特點(diǎn)，都對那個(gè)時(shí)代的茶起到了很好的推動(dòng)作用。但“十四五”還講干凈嗎?干凈是在毒豇豆、毒大米、蘇丹紅、鉛鉻綠等等頻出的前提下提出來(lái)的，現在大家都知道要干凈了，不干凈茶賣(mài)不出去，那么還提“干凈黔茶”就跟大家坐第一排第二排一樣。所以“十四五”我們的口號是“生態(tài)黔茶健康天下”，因為生態(tài)是不可復制的，生態(tài)具有排他性。貴州茶的生態(tài)，占盡了天時(shí)，享盡了地利，這是上帝賦予我們的東西，所以要叫“健康天下”。茶最根本的屬性就是“健康”，以“健康天下”為已任。為了使之成為現實(shí)，我們要加大科技的培育，科技是第一生產(chǎn)力，人是生產(chǎn)力當中最活躍的因素，我們有了不少的人才，但是我覺(jué)得與我們的面積，與我們實(shí)踐中的技術(shù)短板，特別是我們要承擔健康天下的歷史重任相比，還是不成比例，甚至人才尚處于稀缺階段。我們渴望有大批真才實(shí)學(xué)、樂(lè )于奉獻、甘守清燈、愿意登山下田的科技工作者，以解決茶界的不時(shí)之需。我估計我們這里面至少要出三五個(gè)院士，我看有些已經(jīng)嶄露頭角，過(guò)幾年貴州就有自己的幾個(gè)院士，這我們就很牛了。我們渴望大批有家國情懷、有責任擔當、與國際接軌、做一輩子茶的企業(yè)家，抱團出擊、一往無(wú)前。企業(yè)家的格局有幾種，你站得有多高，就看得有多遠，你心有多大，舞臺就有多大，你揮灑了多少汗水，就會(huì )收獲多少五谷。我們還渴望有大批的像王芳教授這樣博覽群書(shū)、潛心研究、大膽暢想又實(shí)事求是的文化工作者，積淀文化，堆積文山，品牌就是這么出來(lái)的。當然，我們更渴望當政者，茶葉所的領(lǐng)導、學(xué)院的領(lǐng)導、農業(yè)廳的領(lǐng)導都是當政者，要有三條：一是要有識人的慧眼。常言說(shuō)千里馬常有而伯樂(lè )不常在，馬有，關(guān)鍵誰(shuí)來(lái)發(fā)現它，它就是一匹馬，到一定年齡就廢了，頂多把它殺來(lái)吃掉。二是要有容人的雅量。我在湄潭的會(huì )議上專(zhuān)門(mén)講了個(gè)故事，馮諼客孟嘗君。三是要有用人的良方，讓各種人才匯聚黔山。劉邦手無(wú)縛雞之力，人又比較本份，他說(shuō)自己不如韓信、簫何，但是他用了他們，所以得到了大漢王朝。項羽有范增而不用，所以最后只能在烏江邊自刎，所以有權力的各個(gè)院長(cháng)、所長(cháng)，要會(huì )用人，調動(dòng)大家的積極性。只要讓各種人才匯聚黔山，各種知識潤澤我們的茶海，貴州茶明天一定能夠健康天下。
謝謝大家!
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