建立了一種針對茶鮮葉色澤的計算機量化測定方法，并對利用計算機圖像處理技術(shù)在線(xiàn)監測茶鮮葉萎凋程度變化的可行性進(jìn)行了初步探索。研究發(fā)現R、G色澤參數能夠較好地反映茶鮮葉萎凋程度的變化，其中色澤參數G與萎凋葉含水量變化的相關(guān)系數最高為0．9717，R色澤參數為0．9516，但色澤參數R在鮮葉萎凋過(guò)程中的變化程度明顯高于色澤參數G，綜合考慮宜選用色澤參數R作為監測茶鮮葉萎凋程度變化的量化指標。
完成機構：四川農業(yè)大學(xué)茶學(xué)系,四川雅安625014
