“我們這個(gè)北方冬茶一般是立冬之后采制的茶。由于氣候逐漸轉冷，天氣干燥，新芽生長(cháng)緩慢，內含物質(zhì)逐漸增加，茶葉水分含量少，制成的茶香氣濃烈，回甘綿柔。”11月25日，懷著(zhù)對北方冬茶的濃厚興趣，記者專(zhuān)程探訪(fǎng)了河南省南陽(yáng)市桐柏縣“北方冬茶”制茶人梁高健。
梁高健是桐柏縣程灣鎮仙鳳嶺茶場(chǎng)負責人，作為桐柏縣較早從事茶產(chǎn)業(yè)的代表人物之一，他十幾年來(lái)情系青山綠水，與茶山為伴。為研究茶樹(shù)栽培管理技術(shù)，愛(ài)“茶”如癡的梁高健，一年大部分時(shí)間不是在茶山上侍弄茶樹(shù)，就是奔波在考察學(xué)習的路上。從10年前開(kāi)始承包山地種植茶葉，到如今擁有300畝的優(yōu)質(zhì)茶園，梁高健以一種農民特有的吃苦耐勞、拼搏進(jìn)取的干勁兒走出了一條綠色發(fā)展之路。目前，仙鳳嶺茶場(chǎng)茶葉鮮葉年產(chǎn)量達到萬(wàn)余斤，產(chǎn)品遠銷(xiāo)省內外，其中“鳳嶺玉葉”(“桐柏玉葉”綠茶系列產(chǎn)品)、“仙紅茶”(“桐柏紅”紅茶系列產(chǎn)品)兩項專(zhuān)利產(chǎn)品美名遠揚，廣受大眾青睞。
近年來(lái)，看到家鄉茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的如火如荼，梁高健萌生了為家鄉打造特色茶品牌、提高區域茶產(chǎn)業(yè)知名度、促進(jìn)茶農增產(chǎn)增收的想法，敢想敢干的他“迷”上了北方冬茶的研制。據梁高健介紹，受地域環(huán)境影響，長(cháng)江以北地區秋冬季節的溫度、日照、水肥等條件不適宜茶樹(shù)生長(cháng)，因此一般是生產(chǎn)不岀冬茶的。但桐柏縣程灣鎮仙鳳嶺茶場(chǎng)自然環(huán)境獨特，全年無(wú)霜期，日照時(shí)間長(cháng)，通風(fēng)條件好，土壤富含有機質(zhì)，給茶樹(shù)的生長(cháng)提供了極好的小氣候和營(yíng)養環(huán)境。由于市場(chǎng)上目前還沒(méi)有成熟的北方冬茶栽培管理技術(shù)，梁高健早在幾年前就著(zhù)手研究相關(guān)栽培管理技術(shù)，除蹲守在茶園早出晚歸觀(guān)測研究外，他還不遠千里奔赴南方冬茶產(chǎn)地虛心求教，攻克了諸多技術(shù)難題。立冬過(guò)后，仙鳳嶺茶場(chǎng)收獲了一批珍貴的冬茶，經(jīng)過(guò)機采、晾葉、萎凋、揉捻等制茶工序，加工出的紅茶湯色金黃透亮，喉韻深遠回甘，香氣淡雅，久泡仍喝得出甘甜。
“茶葉是桐柏縣特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)歷史悠久，發(fā)展前景廣闊。作為一名桐柏茶農，我相信在政府的大力扶持和我們廣大茶農的共同努力下，桐柏茶產(chǎn)業(yè)一定越做越強、中原茶鄉名片一定越來(lái)越靚。”梁高健說(shuō)。
來(lái)源：央廣網(wǎng)
