導語(yǔ)：為及時(shí)反映2021全國春茶產(chǎn)銷(xiāo)情況，指導茶葉產(chǎn)銷(xiāo)工作順利進(jìn)行，中國茶葉流通協(xié)會(huì )聯(lián)合全國茶葉主產(chǎn)銷(xiāo)省(自治區、直轄市)省級行業(yè)社團及部分產(chǎn)銷(xiāo)企業(yè)，在調研基礎上形成2021年度《三月茶情》。
進(jìn)入3月，神州大地春暖花開(kāi)，全國茶區氣溫平穩回升，各類(lèi)茶樹(shù)由南向北、由低向高吐露新芽，茶葉生長(cháng)茂盛，芽頭肥壯、品質(zhì)優(yōu)良，春茶開(kāi)采范圍持續擴大，量?jì)r(jià)齊升交易火熱。
天 氣 情 況
氣溫情況：3月，全國大部分地區氣溫較常年同期偏高，在茶葉產(chǎn)區中，華北、黃淮、江淮、江南北部等地普遍偏高2～4℃，氣溫條件延續2月良好勢頭，極利于春茶生長(cháng)及品質(zhì)提升。
降水情況：3月，江南南部、華南北部累計降水量充足，較常年同期偏多5成至1倍以上，此外全國其余大部分地區降水量略偏少。沿江茶區普遍晴雨相間，極利于茶樹(shù)生長(cháng)及茶葉品質(zhì)提升。
氣象災害情況：3月，由于降水偏少，云南茶區持續干旱，海南、廣西、廣東及福建部分茶區出現不同程度干旱，嚴重影響茶樹(shù)正常生長(cháng);沒(méi)有噴淋保水的茶園開(kāi)采時(shí)間比往年推遲5-7天，有噴淋保水的茶園基本按時(shí)開(kāi)采或略有提前。此外，3月在陜西、河南、湖北、江蘇、浙江、安徽、貴州等地出現不同頻次的低溫冷凍害，超百萬(wàn)畝茶園受到影響，北部茶區受影響較大。
生 產(chǎn) 情 況
(一)開(kāi)采情況
隨著(zhù)氣溫回升, 全國各地春茶陸續進(jìn)入采摘期，多數茶類(lèi)較往年提前開(kāi)采。具體開(kāi)采時(shí)間見(jiàn)下表：
從地域分布看，海南、浙江、四川、貴州、湖南、重慶等早春茶區開(kāi)采范圍進(jìn)一步擴大，江西、廣西、云南、江蘇、湖北等地持續跟進(jìn)，在3月已基本進(jìn)入集中開(kāi)采期;安徽、福建、廣東、河南、陜西、甘肅等省陸續開(kāi)采，清明前后陸續進(jìn)入集中開(kāi)采期;山東茶園也已進(jìn)入備采期，4月初可進(jìn)行采制。
從名茶開(kāi)采時(shí)間來(lái)看。根據中國茶業(yè)指數之名茶指數——春茶采摘指數顯示：3月5日前，湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶已進(jìn)入采摘季;10日，洞庭山碧螺春正式開(kāi)采;12日，西湖龍井開(kāi)采;15日，黃山毛峰開(kāi)采;22日，信陽(yáng)毛尖開(kāi)采。目前，各傳統名優(yōu)綠茶已批量進(jìn)入市場(chǎng)，成為春茶銷(xiāo)售的主力軍。
(二)生產(chǎn)情況
為保障春茶增產(chǎn)增收，各地對春茶生產(chǎn)早安排、早部署，出臺相應政策，采取積極措施，全力備戰春茶生產(chǎn)。各地采取的主要措施：一是做好茶園養護指導;二是提升加工企業(yè)生產(chǎn)加工能力;三是加強技術(shù)指導培訓;四是做好采茶工招收和培訓;五是積極協(xié)調融資貸款，為做好企業(yè)流動(dòng)資金籌措工作。在各級政府部門(mén)的正確組織引導和茶企、茶農的共同努力下，大部分地區茶芽生長(cháng)迅速，各地茶葉采制高峰期陸續出現。
目前，全國茶葉生產(chǎn)局面不斷向好：一是茶園管理和生產(chǎn)加工標準化、規范化顯著(zhù)增強;二是春茶生產(chǎn)與當地氣象部門(mén)溝通合作緊密;三是各地嚴把茶葉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，茶葉食品安全得到有效保障。但同時(shí)也應看到，人工成本增加、茶園管護成本提高、生產(chǎn)環(huán)節技術(shù)升級等因素導致了茶葉生產(chǎn)成本不斷高企。
(三)產(chǎn)量質(zhì)量
在產(chǎn)量方面。綜合各產(chǎn)區反饋信息看：河南因多次受極端天氣，影響了前期生產(chǎn)節奏，預計春茶產(chǎn)量將有小幅下滑;重慶因茶葉生產(chǎn)期縮短，春茶總產(chǎn)量預計也將有所減少;貴州地區鮮葉產(chǎn)量普遍未到達預期，貴州省北部區域尤為明顯，與去年相比減產(chǎn)10%以上。除上述兩省外，海南、廣東、四川、陜西，江蘇、湖南、湖北、云南、福建、安徽等地春茶產(chǎn)量預計均將有不同幅度上漲。
在質(zhì)量方面。據匯總去看看，得益于全國范圍內茶園綠色生態(tài)防護技術(shù)的推廣、茶園基礎管理技術(shù)的實(shí)施、生產(chǎn)加工環(huán)節技術(shù)提升、產(chǎn)業(yè)標準化程度的提高，加之今年全國大部分茶區氣候適宜茶葉采摘與制作，各主產(chǎn)區的春茶質(zhì)量普遍提高。
銷(xiāo) 售 情 況
(一)茶青、粗制干毛茶市場(chǎng)
3月份，各地春茶交易一掃去年疫情籠罩的陰霾，茶事活動(dòng)異彩紛呈，茶商熙熙攘攘，茶青及干毛茶交易火熱。各大產(chǎn)區茶葉批發(fā)(交易)市場(chǎng)的茶葉交易量、交易額較2020年同期均有大幅度提升。
各產(chǎn)區的早春茶已基本售罄，量采茶也基本可以實(shí)現及時(shí)銷(xiāo)售，交易價(jià)格在全國范圍內普漲，增幅普遍在5%-15%，部分茶葉品類(lèi)的增幅甚至超過(guò)25%。如：廣西地區茶青價(jià)格比去年上漲20%，干茶成品價(jià)格比去年上漲15%;云南普洱茶大宗交易和平價(jià)交易的價(jià)格同比去年增長(cháng)15%-30%;江蘇全省三月份鮮葉收購價(jià)格同比上升了20%左右;浙江全省茶葉價(jià)格平均增幅為10%左右;貴州地區鮮葉價(jià)格持平或略漲，平均漲幅10%左右，成品茶增幅在5%-10%;重慶茶區的鮮葉收購價(jià)格同比增長(cháng)10%-15%;湖北各茶區的開(kāi)園價(jià)及持續收購價(jià)相對往年普遍增高，五峰地區鮮葉價(jià)格增幅達25%;陜西、湖南等地茶葉銷(xiāo)售價(jià)格同比也有小幅上漲。
(二)成品茶市場(chǎng)
1.線(xiàn)下市場(chǎng)
3月是銷(xiāo)區市場(chǎng)的春茶集中上市階段。主要呈現以下特點(diǎn)：
一是線(xiàn)下消費仍以綠茶為主。綠茶仍是線(xiàn)下市場(chǎng)春茶銷(xiāo)售的絕對主力，其中，西湖龍井、浙江其它地區龍井、竹葉青、碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、蒙頂甘露等區域公用品牌綠茶是熱門(mén)消費品類(lèi)。以遼寧地區為例，綠茶占到3月銷(xiāo)售的70%以上，綠茶銷(xiāo)售量較去年同期增長(cháng)20%-30%，其余銷(xiāo)售茶類(lèi)依次為花茶、紅茶、烏龍茶、白茶等。
二是消費升級趨勢明顯。線(xiàn)下消費者對茶葉品牌認知度不斷提升，品牌茶消費群體不斷壯大。以山西地區市場(chǎng)為例，山西茶葉消費正從單一化轉為多品種，從大宗茶轉向名優(yōu)茶、品牌茶，消費結構更趨現代化、多元化。
三是價(jià)格不同幅度上漲。據各銷(xiāo)區調研反饋：2021年，春茶線(xiàn)下銷(xiāo)售價(jià)格普遍呈上漲態(tài)勢，其中龍井茶系列、白茶系列價(jià)格上漲尤為明顯。如河北地區的龍井茶價(jià)格同比上漲逾20%，白茶價(jià)格也上漲近20%。
四是銷(xiāo)售量提升明顯。疫情過(guò)后，線(xiàn)下茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)活躍。隨著(zhù)健康意識的不斷增強，消費者表現出極旺盛的購買(mǎi)力與購買(mǎi)欲。北京、山東、河南等地春茶預定量、銷(xiāo)售量均高于往年，市場(chǎng)銷(xiāo)售順暢。
2.線(xiàn)上市場(chǎng)
據推算，2020年全國茶葉線(xiàn)上總交易額已達280億元，以天貓、京東等平臺為主的傳統電商穩步發(fā)展，以快手、抖音等平臺為基礎的直播電商、社交電商飛速發(fā)展，電商渠道也已成為春茶銷(xiāo)量的重要渠道。
各產(chǎn)區持續加大線(xiàn)上銷(xiāo)售扶持力度。在經(jīng)歷去年疫情期間線(xiàn)上業(yè)務(wù)快速擴張后，各地在今年繼續將電商銷(xiāo)售作為發(fā)展重點(diǎn)，培植區域品牌自有、企業(yè)自有帶貨主播、借助網(wǎng)絡(luò )達人流量開(kāi)展直播帶貨，組織茶葉企業(yè)與京東、天貓等電商平臺進(jìn)行對接，舉行專(zhuān)項銷(xiāo)售活動(dòng)，線(xiàn)上銷(xiāo)售已成為各地茶葉銷(xiāo)售的重要渠道。
與此同時(shí)，傳統茶葉市場(chǎng)不斷開(kāi)拓新的銷(xiāo)售模式，借助電商平臺經(jīng)營(yíng)的商戶(hù)不斷增多，線(xiàn)上線(xiàn)下融合發(fā)展已成為銷(xiāo)區傳統茶商拓展客源、促進(jìn)銷(xiāo)售的重要形式。
據京東大數據研究院發(fā)布的《2021春季飲茶消費趨勢報告》顯示，3月以來(lái)各類(lèi)茗茶熱銷(xiāo)，其中花草茶、綠茶、紅茶、養生茶、普洱茶成為最受歡迎的茶類(lèi)。最受消費者喜愛(ài)的春茶品種是西湖龍井、竹葉青和信陽(yáng)毛尖。3月以來(lái)，龍井熱銷(xiāo)，銷(xiāo)量環(huán)比增長(cháng)近400%。浙江、上海、北京的消費者最喜愛(ài)龍井茶，26-35歲的消費者成為購買(mǎi)龍井的“年輕力量”。
結 語(yǔ)
綜合來(lái)看，3月份，各地茶園順利開(kāi)采，進(jìn)入采制高峰期，消費市場(chǎng)需求旺盛，春茶銷(xiāo)售呈現量?jì)r(jià)齊升的良好勢頭，清明過(guò)后，各茶區將普遍進(jìn)入盛采期，春茶也即將進(jìn)入產(chǎn)銷(xiāo)高峰，各地做好當地春茶生產(chǎn)，確保茶葉品質(zhì)，積極開(kāi)拓銷(xiāo)路，延長(cháng)春茶銷(xiāo)售期。
注：3月5日，中國茶葉流通協(xié)會(huì )已聯(lián)合杭州市西湖區龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )等10個(gè)名茶產(chǎn)區主管單位正式啟動(dòng)“中國茶業(yè)指數之春茶采摘指數”播報工作，包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井、五峰綠茶與武夷巖茶十個(gè)品類(lèi)，每日更新采摘狀態(tài)及價(jià)格變化。
聯(lián)合發(fā)布單位(按照行政區劃排序)：山西省茶葉學(xué)會(huì )、遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì )、江蘇省茶葉協(xié)會(huì )、浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )、安徽省茶葉行業(yè)協(xié)會(huì )、福建省茶葉流通協(xié)會(huì )、河南省茶葉協(xié)會(huì )、湖北省茶葉協(xié)會(huì )、湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì )、廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì )、廣西茶業(yè)協(xié)會(huì )、海南省茶葉協(xié)會(huì )、重慶市茶葉商會(huì )、四川省茶葉流通協(xié)會(huì )、貴州省綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì )、云南省茶葉流通協(xié)會(huì )、陜西省茶業(yè)協(xié)會(huì )、北京市茶業(yè)協(xié)會(huì )
一并感謝相關(guān)單位提供的調研支持：石家莊佳農茶葉市場(chǎng)、哈爾濱市茶業(yè)協(xié)會(huì )、濟南茶葉批發(fā)市場(chǎng)集團有限公司、河南鄭州國香茶城
來(lái)源：中國茶葉流通協(xié)會(huì )
