涌溪火青起源于明朝，由屯綠炒青吸收珠茶制法技術(shù)發(fā)展創(chuàng )制而成，三百年前已有盛名。后曾斷產(chǎn)，1956年方恢復生產(chǎn)?；鹎嗟母商貏e精湛，是目前其他炒青類(lèi)綠茶炒干技術(shù)無(wú)法相比的；火青制造技術(shù)之精華在于炭火干。
古有詩(shī)云：“摘來(lái)嶺上白云賒，夜風(fēng)前處士家，三月報殘春末頭，東園讒說(shuō)鍛梅花”。涌溪火青采制工藝獨特，茶樹(shù)品種要求為當地的中型柳葉種。有人推斷，“火青”是由“青”演化而得名，由屯綠炒青吸收珠茶制法技術(shù)發(fā)展創(chuàng )制而成。目前屯綠產(chǎn)區仍稱(chēng)“炒干”為“（音xia)干”。
涌溪火青傳統制作工藝為手工操作，鮮葉經(jīng)揀剔攤放以不超過(guò)6小時(shí)為佳，當天鮮葉當天制完?；鹎嘀圃旃ば蚍謿⑶?、揉捻、炒頭坯、復揉、炒二坯、攤放、掰老鍋、分篩等工序。全程約20―22小時(shí)左右。
