鳩坑源位于淳安縣西部，地處浙皖交界的高山地帶，其地勢坡向東南延伸至縣中部的新安江水庫，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫17.0℃左右，春秋兩季，氣候溫和，陰雨天氣較多。山區氣溫較丘陵地區低1℃左右。全年無(wú)霜期一般為263天。年降水量1430毫米。山上土質(zhì)細粘肥沃，云霧彌漫，茶樹(shù)多分布于地勢高峻的山地或山谷間緩坡地，稱(chēng)“高山茶”。
產(chǎn)地群山連綿，氣候溫和，土層肥沃。良好的高山環(huán)境決定了鳩坑茶的優(yōu)異品質(zhì)。
品質(zhì)特征
鳩坑毛尖外形緊結，碩壯挺直，色澤嫩綠，白毫顯露。沖泡后芽葉肥壯、魁梧，清澈完整，色澤黃綠明亮，銀毫長(cháng)而特顯，茶味芬芳而帶有熟栗子香，滋味鮮濃。
栽培方式
其栽培多采用古老的叢栽方式，每叢5~7株，行株距1.3米，因地形限制，少有大塊成片茶園，多為零星分散種植。茶樹(shù)高大，約及人高，均采用攀枝采摘。其新梢芽長(cháng)而壯，葉厚色綠，適宜采制綠茶，被列為全國著(zhù)名茶樹(shù)良種之一，并在省內外廣泛推廣種植。一年僅采兩季，春采為“春茶”，夏采為“梓茶”。
