安溪鐵觀(guān)音茶葉的專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)和定義
安溪鐵觀(guān)音茶葉的專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)和定義是針對安溪鐵觀(guān)音茶葉獨特的品質(zhì)而專(zhuān)業(yè)制定的，那么安溪高級評茶師蘇老師根據茶葉本身的清香型和濃香型為大家簡(jiǎn)單介紹如下：
清香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹(shù)品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產(chǎn)品(包括鐵觀(guān)音和色種)。必要時(shí)，可進(jìn)行輕火干燥。
濃香型烏龍茶
以烏龍茶茶樹(shù)品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的卷曲型烏龍茶葉產(chǎn)品(包括鐵觀(guān)音和色種)。
清香型鐵觀(guān)音
以烏龍茶中的鐵觀(guān)音茶樹(shù)品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的鐵觀(guān)音茶葉產(chǎn)品。必要時(shí)，可進(jìn)行輕火干燥。
濃香型鐵觀(guān)音
以烏龍茶中的鐵觀(guān)音茶樹(shù)品種的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的鐵觀(guān)音茶葉產(chǎn)品。
清香型色種
以烏龍茶茶樹(shù)品種（鐵觀(guān)音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化等工序加工而成的色種茶葉產(chǎn)品。必要時(shí)，可進(jìn)行輕火干燥。
濃香型色種
以烏龍茶茶樹(shù)品種（鐵觀(guān)音除外）的新梢，并按烏龍茶的制作方法制成的毛茶為原料，經(jīng)拼配、凈化、烘焙等工序加工而成的色種茶葉產(chǎn)品。
非茶類(lèi)夾雜物
指毛發(fā)類(lèi)、金屬類(lèi)、昆蟲(chóng)、糞類(lèi)、砂石、塑料、毛線(xiàn)類(lèi)和其它植物類(lèi)等雜物。
凈含量允差
由于茶葉在包裝稱(chēng)重過(guò)程中，存在一定的誤差，規定一個(gè)標注凈含量與實(shí)際凈含量的允許限度（指負偏差），稱(chēng)為凈含量允差。
