南岳云霧茶從嫩葉變成茶，需要通過(guò)一系列繁瑣的工藝流程，連最基礎的采摘都是大有講究，畢竟采摘好壞，不僅關(guān) 系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，而且還關(guān)系到茶樹(shù)的生長(cháng)發(fā)育和經(jīng)濟壽命的長(cháng)短，所以，南岳云霧高山茶采摘時(shí)，需要特別謹慎和注意。
南岳云霧高山茶采摘，其方法主要有兩種，即手工采茶和機械采茶。
手工采茶時(shí)，要實(shí)行提手采，分朵采，切忌一把捋。這種采摘方法，它的最大優(yōu)點(diǎn)是標準劃一，容易掌握。缺點(diǎn)是費工，成本高，難以做到及時(shí)采摘。但由于細嫩名優(yōu)茶的采摘標準要求高，還不能實(shí)行機械采茶，仍用手工采茶。
一般是采摘茶芽和一芽一葉，用來(lái)制作高級名茶。這種采摘標準，花工夫，產(chǎn)量不多，季節性強，大多在春茶前期采摘。
一般以采一芽二葉為主，是用來(lái)制作大宗茶類(lèi)。如內銷(xiāo)和外銷(xiāo)的。
一般等茶樹(shù)下部基本成熟時(shí)，采去一芽四、五葉和對夾三、四葉，是中國目前采用最普遍的采摘標準。采用這種采摘標準采割的南岳云霧高山茶，主要用來(lái)制作邊銷(xiāo)茶。它為了適應邊疆兄弟民族的特殊需要。
一般頂葉尚未“開(kāi)面”時(shí)采下三、四葉，主要用來(lái)制造一些傳統的特種茶。它要求有獨特的滋味和香氣。
是不是沒(méi)想到，南岳云霧茶采摘起來(lái)還有這么多的學(xué)問(wèn)和講究呢，所謂具體問(wèn)題具體分析，不同的需求就會(huì )決定南岳云霧茶的采摘方式。
茶知識 茶葉知識 茶葉保存 茶葉百科 茶葉小知識 茶葉基礎知識 茶葉的泡法 飲茶文化 茶具品牌
