中國茶網(wǎng)資訊：11月以來(lái)，鐵觀(guān)音秋茶已經(jīng)大批量上市，市場(chǎng)一片欣欣向榮，記者從茶市上了解到，今年鐵觀(guān)音秋茶仍是茶市的主角，雖然鐵觀(guān)音收購價(jià)格上升10%--15%，但是大多茶葉店為了穩定客源，均未調價(jià)，另外，一些大品牌如天福、山國飲藝茗茶等均是保持穩定的價(jià)格。
記者從山國飲藝茗茶總部了解到，今年鐵觀(guān)音秋茶的采摘時(shí)間是在10月上旬，從10月下旬陸續進(jìn)入市場(chǎng)。據山國飲藝國家級茶師林師傅介紹，今年鐵觀(guān)音秋茶采摘時(shí)恰逢天高氣爽，氣候宜人的好天氣，連續多日的晴朗，成就今年茶葉產(chǎn)量的提升，而且高端品質(zhì)茶葉品質(zhì)更優(yōu)。雖然采摘后期，有 “鯰魚(yú)”臺風(fēng)的影響，但由于茶葉的生長(cháng)階段都已完成，因此所受影響不是很大。另外，據了解，今年鐵觀(guān)音秋茶整體供不應求，很多商家以次充好，有的甚至拿暑茶、早秋茶來(lái)冒充，這需要消費者練就一雙火眼金睛，同時(shí)，山國飲藝林茶師也簡(jiǎn)單教消費者一些方法，簡(jiǎn)易識別正秋鐵觀(guān)音應該是怎樣的。
對于正秋茶的識別，其實(shí)觀(guān)看外形是很重要的，最重要的一點(diǎn)是正秋鐵觀(guān)音外形緊結、厚實(shí)，擲于杯中可聞“鐺鐺”聲，而聲音如果沉悶、不清脆，很有可能是暑茶或者早秋茶。另外，上好的正秋鐵觀(guān)音其色澤墨綠、光潤，有的色澤呈淺綠色看似新鮮，其實(shí)是老葉。
而泡后的鐵觀(guān)音其實(shí)最容易辨認，正秋鐵觀(guān)音應該是氤氳茶香、芬芳撲鼻，啟杯蓋輕聞，一股淡淡的蜜香令人心曠神怡，馥郁持久。其口感甘、滑、潤、順，真正好的正秋鐵觀(guān)音在稍微的苦澀感后，隨之而來(lái)的是一股甜甜的蜜香，韻味無(wú)窮。而對于暑茶或者早秋茶，其香韻程度遠不及正秋鐵觀(guān)音，而且從第四泡開(kāi)始有些許的苦澀味，差別極大。
另外，在林茶師的指引下，記者發(fā)現泡后的鐵觀(guān)音葉底凹軟，且更加厚實(shí)，而早秋鐵觀(guān)音葉底較為粗糙，一揉即破。因此，在購買(mǎi)鐵觀(guān)音秋茶過(guò)程中，還是建議消費者到各大品牌門(mén)店進(jìn)行購買(mǎi)。
