備具
將雙橋毛尖沖泡時(shí)的用具逐一端到表演臺上。
備水
將沸水倒在玻璃壺中備用。
觀(guān)水
取黃浦江源頭水，高沖于觀(guān)水瓶中，再插入白茶鮮葉枝條，泉水清徹，枝條在水中漂浮。雙橋毛尖鮮葉形似蘭花，葉肉玉白，葉脈翠綠，鮮活欲出。
溫杯
倒入少許開(kāi)水于茶杯中，茶藝小姐雙手捧杯，轉旋后將水倒于孟。
置茶
用茶匙取雙橋毛尖少許置放在茶荷中，然后向每個(gè)杯中投入3克左右白茶。
浸潤泡
提舉沖泡壺將水沿杯壁沖入杯中，水量約為杯子的四分之一，目的是浸潤雙橋毛尖使其初步展開(kāi)。
運茶遙香
左手托杯底，右手扶杯，將茶杯順時(shí)針?lè )较蜉p輕轉動(dòng)，使雙橋毛尖進(jìn)一步吸收水分，香氣充分發(fā)揮，遙香約0.5分鐘。
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