黃山毛峰，是中國十大名茶，產(chǎn)于安徽省歙縣黃山風(fēng)景區的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣一帶。該區地質(zhì)地貌、物種礦藏、水文氣候等多樣復雜，地球上神秘現象也較為集中、自然和人文景觀(guān)密集的區域。那里降水豐沛，植物茂盛。
黃山毛峰，屬于烘青綠茶，為毛峰之極品。其外形似雀舌，披銀毫，色澤金黃，滋味鮮濃，醇厚甘甜，葉底嫩黃成朵。
黃山毛峰的制作工藝，將采摘的鮮葉進(jìn)行挑揀、堆放，以便炒制。在經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、烘焙干燥三道工序，傳統工藝中的烘焙還分為毛火、足火兩道工序。毛火是明炭火，足火則是暗炭火。由于現在科技的發(fā)展，烘焙干燥多為烘干機干燥。
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