中國茶網(wǎng)資訊：持續的高溫讓不少冰品的銷(xiāo)量上漲，更是讓適合熱飲的茶葉也迎來(lái)銷(xiāo)售高峰。記者從張一元了解到，相比于上個(gè)月茶葉銷(xiāo)售增長(cháng)了四成。
養生觀(guān)讓暑茶回流
茶是熱飲，而夏季則被認為是茶葉銷(xiāo)售的淡季。如今淡季也變成了旺季。“天氣悶熱，就更想喝點(diǎn)茶出出汗。”來(lái)買(mǎi)茶葉的張先生告訴記者。養生知識的普及，又讓茶葉的銷(xiāo)售在夏天迎來(lái)了高峰。
“都說(shuō)是夏天愛(ài)吃涼，但是這茶葉的銷(xiāo)售也隨著(zhù)天氣越來(lái)越熱，銷(xiāo)售蹭蹭地漲。”在馬連道做茶葉生意的孫先生告訴記者，像散裝菊花茶光零售，每天有50斤的銷(xiāo)量。
不僅是馬連道，在張一元大柵欄店，來(lái)買(mǎi)茶葉的顧客也圍滿(mǎn)了柜臺。“現在每天的客流量跟4月份新綠茶上市的時(shí)候差不多。”店員告訴記者，每天的銷(xiāo)量也有四成的增長(cháng)，“這段時(shí)間主要是暑茶的銷(xiāo)售增多了。”
“暑茶并不是茶葉的品種，而是一種稱(chēng)呼。”張一元總經(jīng)理王秀蘭告訴記者。早些年一到6月份，就有工廠(chǎng)企業(yè)購茶葉作為防暑福利分發(fā)，茶葉行就管這種茶叫做“暑茶”。而在花茶統治北京茶葉市場(chǎng)的年代里，暑茶基本都是花茶。而隨著(zhù)一些工廠(chǎng)關(guān)停和企業(yè)福利從物品變成了補貼，暑茶淡出了人們的視線(xiàn)。
“暑茶”鐵觀(guān)音最受寵
雖然茶葉銷(xiāo)售在夏天出現高峰，但消費的品種卻與春季略有不同。“現在，除了花茶銷(xiāo)量仍舊最大外，緊隨其后的就是鐵觀(guān)音。”張一元的工作人員告訴記者，春茶最早上市的是綠茶，鐵觀(guān)音稍晚一些，新鐵觀(guān)音上市后，賣(mài)的比較多。
“一來(lái)鐵觀(guān)音新春茶剛上市，大家都愛(ài)喝鮮。再有就是鐵觀(guān)音屬于中性茶，也適合夏天喝。這是目前張一元鐵觀(guān)音茶熱銷(xiāo)的主要原因。”張一元公司的總經(jīng)理王秀蘭分析。
王秀蘭告訴記者，鐵觀(guān)音最好的兩季茶就是春茶和秋茶。其中，春茶滋味好，秋茶則是香氣濃。而北京茶葉行現在銷(xiāo)售的均為鐵觀(guān)音的新春茶。記者從營(yíng)養專(zhuān)家處了解到，茶葉也分為涼性、中性和溫性。像花茶和鐵觀(guān)音都屬于中性茶，而普洱、紅茶則屬于溫性茶，北京夏天熱，從防暑的角度講適宜飲用涼性或中性茶，秋冬季節適宜飲用溫性茶。
新鐵觀(guān)音收購價(jià)漲一成
“今年鐵觀(guān)音的收購價(jià)格至少漲了一成。”記者走訪(fǎng)市場(chǎng)了解到，從5月1日起，連續半個(gè)月的陰雨天氣令不少安溪茶農錯過(guò)了春茶采摘的最佳時(shí)機，鐵觀(guān)音春茶與去年相比，大約減產(chǎn)了一成。
而今年的安溪高端茶葉減產(chǎn)幅度則達到四五成，明顯供應不足。在價(jià)格方面，由于受各種因素影響，今年春茶收購價(jià)普漲已成事實(shí)。
“今年春茶總量至少減產(chǎn)10%，收入將比去年少30%。”安溪茶葉站楊站長(cháng)告訴記者。由于天氣原因，推動(dòng)鐵觀(guān)音春茶價(jià)格上漲，再加上采制成本的增加，今年茶企收購茶葉價(jià)格大約漲了一成。
雖然如此，但是北京老字號茶莊卻沒(méi)有在零售環(huán)節調整茶葉的價(jià)格。記者在張一元看到，這里的鐵觀(guān)音大眾茶的價(jià)格仍舊維持在每斤100到800元左右。據店員介紹，其鐵觀(guān)音新茶的零售價(jià)并未上漲。
“我們有自己的生產(chǎn)基地，增長(cháng)的成本基本在基地消化掉了，終端門(mén)店銷(xiāo)售價(jià)格和去年一樣。” 王秀蘭告訴記者。針對高端市場(chǎng)的需要，今年張一元特制了13斤高檔鐵觀(guān)音，售價(jià)6000元每斤；該茶色澤鮮潤，湯色金黃，葉底肥厚明亮，具綢面光澤；茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁悠長(cháng)，七泡有余香。
近期，有讀者反映自己買(mǎi)到的鐵觀(guān)音試嘗時(shí)滋味香氣都很好，但是買(mǎi)回家泡兩三次就沒(méi)味道了。疑似買(mǎi)到了次品茶。
記者就這個(gè)問(wèn)題咨詢(xún)了王秀蘭總經(jīng)理，她告訴記者，這些讀者買(mǎi)到的并非一定是次品茶。而是一些商家為了搶占商機而進(jìn)購的輕發(fā)酵茶。
“鐵觀(guān)音屬于半發(fā)酵茶，其中生產(chǎn)工藝比較重要的環(huán)節是做青和揉捻。”王秀蘭告訴記者，鐵觀(guān)音的香氣和耐泡程度是由這兩個(gè)環(huán)節決定的。輕發(fā)酵鐵觀(guān)音縮短了做青、揉捻的時(shí)間，加工時(shí)間縮短了，上市時(shí)間提前了，進(jìn)而也使茶葉的耐泡性有所縮減。
