太平猴魁，中國傳統名茶，中國歷史名茶之一，產(chǎn)于安徽太平縣（現改為黃山市黃山區）一帶，為尖茶極品，久享盛名。外形兩葉抱一芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。2004年，在國際茶博會(huì )上獲得“綠茶茶王”稱(chēng)號。
歷史名茶，太平猴魁
太平猴魁，在黃山太平新明一帶，云霧籠罩，土質(zhì)多黑沙壤土，土層深厚，富含有機質(zhì)，茶山地勢多坐南朝北，位于半陰半陽(yáng)的山脊山坡。今天來(lái)到猴魁核心產(chǎn)區：新明鄉。黃山的“得天獨厚”，很適合種茶。黃山的高，帶來(lái)了顯著(zhù)的溫差，形成了茶葉飽滿(mǎn)的內含物質(zhì)，黃山的土，滋養了茶樹(shù)，形成當地綠茶豐富的鮮爽滋味，黃山的美，給了茶園一個(gè)生態(tài)的環(huán)境，讓它無(wú)需過(guò)多打理就能擁有出色品質(zhì)。倒春寒，茶被霜打了一批，著(zhù)實(shí)心疼覺(jué)得可惜，今年的猴魁要比以往來(lái)的更晚一些，量也會(huì )對應減少些。（仔細看芽頭都蔫了。。）
太平猴魁特點(diǎn)
外形：扁、條、直；蒼綠勻潤，部分主脈暗紅；
香氣：鮮靈高爽，有持久蘭花香；
口感：鮮爽醇厚，回味甘甜，獨具“猴韻”。
太平猴魁工藝
采摘——攤晾——殺青——手工理條——壓型——烘干（初烘、復烘、老火烘太平猴魁做成扁條形是有原因的，一來(lái)壓扁了可以烘透，二來(lái)是造型大條、別致。猴魁采摘時(shí)間很短，谷雨開(kāi)園，立夏結束。本地柿大葉種，葉厚，白毫多，葉質(zhì)柔軟，持嫩性強，抗寒。所以看上去壯實(shí)的一芽?jì)扇~，實(shí)際卻很嫩。）
太平猴魁沖泡方法
用具：高玻璃杯。
投茶量：3g約15-18根（具體投茶量，根據自己口感濃淡調節）
水溫：85-90度。
方法：將茶葉的根部朝下進(jìn)行放置，先注水4分之1浸潤，30秒后加滿(mǎn)。
浸泡時(shí)間：3-5分鐘。
