記得第一次喝到這種茶是在一位老師家，是他以前的學(xué)生送的，看到我們過(guò)去，他很開(kāi)心，所以就開(kāi)了這茶來(lái)招待我們。一人一杯，葉片泡開(kāi)不大不小，無(wú)芽無(wú)梗，湯色清綠，口感醇厚，非常特別。
六安瓜片是中華傳統歷史名茶，中國十大名茶之一，簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，唐稱(chēng)“廬州六安茶”，為名茶；明始稱(chēng)“六安瓜片”，為上品、極品茶；清為朝廷貢茶，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱(chēng)譽(yù)于世。因其外形若瓜子，又于安徽西部大別山的六安市故而被稱(chēng)為六安瓜片。
六安瓜片茶誕生于六安茶之中，是清朝名茶中之精華，根據六安史志記載和清代乾隆年間詩(shī)人袁枚所著(zhù)《隨園食單》所列名品，于清代中葉從六安茶中的齊山云霧演變而來(lái)，當地人流傳“齊山云霧，東起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南達金盆照月、北連水晶庵”的說(shuō)法。
六安瓜片為綠茶特種茶類(lèi)，“具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。在世界所有茶葉中，六安瓜片是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片生葉制成。去芽不僅保持單片形體，且無(wú)青草味；梗在制作過(guò)程中已木質(zhì)化，剔除后，可確保茶味濃而不苦，香而不澀。六安瓜片每逢谷雨前后十天之內采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求“壯”不求“嫩”。
六安瓜片的特點(diǎn)
六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過(guò)去根據采制季節，分成三個(gè)品種：
提片：谷雨前提采的稱(chēng)“提片”，品質(zhì)最優(yōu)；其后采制的大宗產(chǎn)品稱(chēng)“瓜片”；梅片：進(jìn)入梅雨季節，茶葉稍微粗老，品質(zhì)一般，這段時(shí)期采制的稱(chēng)為“梅片”。齊山瓜片分1~3等，內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。
如何品鑒“六安茶片”
品鑒六安瓜片可以從以下五點(diǎn)入手：
①茶型：外形卷直、勻整，肥壯，色澤寶綠。
②湯色：茶湯翠綠，清澈、明亮。
③茶香：香氣清高。
④茶味：滋味鮮醇，回味甘美。
⑤奇特之處：沒(méi)有茶尖茶梗的茶，只有茶葉葉片。
