昨天地理君發(fā)表的《再問(wèn)茶業(yè)商學(xué)院：中國茶業(yè)的核心問(wèn)題是什么?》在茶葉地理后臺引起了軒然大波：茶友對此議論紛紛，地理君秉承百家爭鳴的原則，刊發(fā)資深業(yè)內人士茶小白的原創(chuàng )文章，結合茶界唯一院士陳宗懋先生的意見(jiàn)，談?wù)勚袊枞~的農殘超標問(wèn)題，以正視聽(tīng)。
昨日地理君提出了再問(wèn)茶業(yè)商學(xué)院的五個(gè)問(wèn)題，直指中國茶業(yè)的核心問(wèn)題，并且，把茶葉的安全問(wèn)題放在了第一位，小白實(shí)在是不敢茍同：說(shuō)起中國茶葉，每每都拿農殘超標說(shuō)事兒，實(shí)在看不過(guò)眼，對于中國茶葉來(lái)說(shuō)，農殘問(wèn)題本來(lái)就是一個(gè)偽問(wèn)題，不能總聽(tīng)那些不懂裝懂的媒體瞎忽悠!
為什么這么說(shuō)?我們必須明白兩點(diǎn)：第一是檢測農殘是否超標的標準是什么?第二是檢測的超標物是否會(huì )直接被人飲食。這兩個(gè)是非常關(guān)鍵的問(wèn)題。
首先是中國人的喝茶方式和國外是大不一樣的，中國人喝茶是泡飲法，也就是說(shuō)，中國人是把茶葉拿來(lái)泡水喝，喝的是茶水，而不是像日本人那樣，把茶葉研成碎沫吃掉，這個(gè)是非常關(guān)鍵的。如果我們去檢測農殘，那么一定是去檢測茶湯里面浸出的成份，是否農殘超標，如果泡出的茶湯農藥殘留超標，我們可以認為是農殘超標，事實(shí)上，我們只是聽(tīng)說(shuō)茶葉農殘超標，還從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)喝茶喝到中毒進(jìn)醫院或要人命的事件發(fā)生!
事實(shí)是，我們現在怎么檢測茶葉農殘是否超標的呢?是把茶葉研磨成粉，去檢測茶葉的固化物是否超標，在大多數情況下，這是極易檢出超標的，因為在整個(gè)茶園管理的過(guò)程中，不用藥幾乎是不可能的，只要留出足夠的時(shí)間，茶葉葉面附著(zhù)的殘留是可以減弱或是達標的，但是，你去檢測茶葉的固化物，超標的可能性就會(huì )大一些，檢測茶湯則可能完全沒(méi)問(wèn)題。而即使是按照茶葉葉子檢測，中國茶的合格率也是非常高，在搜索引擎輸入“茶葉農殘檢測合格率”搜索，茶小白得出了下列的結果：
這足以表明，在如此標準下，中國茶葉的總體品質(zhì)、農藥殘留情況是合乎標準的。完全不像媒體所說(shuō)的超標那么嚴重，實(shí)在是沒(méi)有必要小題大作，嘩眾取寵。
稍有點(diǎn)兒常識的人都知道，農藥絕大多數是脂溶物，即農藥是不溶于水的，如果農藥超標我們是可以直接看出來(lái)的，而不會(huì )溶于茶湯當中，因此，拿茶葉固化物的超標來(lái)講中國茶葉的農殘超標，顯然是不科學(xué)的，也是沒(méi)有道理的。
這種說(shuō)法到底有沒(méi)有道理?小白又找到了中國最權威的茶葉農殘研究的專(zhuān)家、中國茶業(yè)唯一的院士陳宗懋先生的一些論述，我們來(lái)看看陳院士怎么說(shuō)：
事實(shí)上，作為中國茶業(yè)的泰山北斗級人物，陳院士是茶葉農殘研究的專(zhuān)家，他的說(shuō)法最具有權威性，結合中國人的飲茶習慣，來(lái)制定出真正合理、科學(xué)的農殘標準才是真正客觀(guān)的做法。
陳宗懋院士舉例說(shuō)，之前曾有一份報告，指出某品牌的茉莉花茶被檢測出含有吡蟲(chóng)啉農藥殘留0.07mg/kg，而國家行業(yè)標準為0.5mg/kg。“這份報告把0.07mg/kg列出，是想告訴消費者茶葉中有農藥殘留。但事實(shí)上，這個(gè)農藥殘留量甚至不到國家標準的七分之一。”
歐盟和日本作為農產(chǎn)品進(jìn)口國，制定的許多農藥最大殘留標準都非?？量?，總體上嚴于國際食品法典(CAC)標準，其目的是設置壁壘。“歐盟的茶葉農殘檢測是全世界最嚴的，不少標準僅為百萬(wàn)分之幾，是目前儀器設備的檢測極限。”
陳宗懋院士舉例說(shuō)，用水溶解度最高的滅多威來(lái)進(jìn)行風(fēng)險評估，殘留水平即使按報告所指的0.07mg/kg的15倍，其他指標也按較高限度計算，一個(gè)體重63公斤的消費者通過(guò)飲茶可能攝入的最大量，只占聯(lián)合國糧農組織和世界衛生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。
明眼的消費者一眼就能看明白，這茶葉的農殘問(wèn)題本來(lái)就是個(gè)偽問(wèn)題，也別聽(tīng)那些不了解情況的媒體整天瞎忽悠超標超標啥的，我們喝的是茶湯，不是吃茶葉!
遇上好喝的茶葉，不妨大口大口喝個(gè)痛快，別讓那些腦殘的超標給忽悠瘸了!
來(lái)源| 茶葉地理原創(chuàng ) | 作者| 茶小白
簡(jiǎn)介：茶小白，資深茶業(yè)從業(yè)人士，茶界評論觀(guān)察者、地理君的鐵桿粉絲
