中國茶網(wǎng)資訊：3月14日，四川省雅安市投資促進(jìn)會(huì )暨藏茶品鑒會(huì )在北京舉行，會(huì )上，拉薩、雅安兩市簽訂了區域合作框架協(xié)議，全國茶文化研究專(zhuān)家們就雅安藏茶深厚的文化底蘊和健康時(shí)尚飲品的功效作交流發(fā)言，企業(yè)界、工商界、科技界、文化團體等有關(guān)人士也參與其中，現場(chǎng)打制、品嘗酥油茶。
千百年來(lái)，生活在中國西部高寒地區的少數民族同胞一直有著(zhù)“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”，“一日無(wú)茶則滯、三日無(wú)茶則病”的說(shuō)法，這種神奇的茶即雅安藏茶。如今，雅安藏茶獨特的保健功能受到越來(lái)越多人的青睞，成為健康時(shí)尚的飲品。
雅安是世界上有文字記載人工種茶最早的地區。公元前53年，茶祖吳理真在今四川省雅安市名山縣境內的蒙頂山上，種下七株茶樹(shù)，開(kāi)創(chuàng )人工種茶先河。雅安藏茶在不同的歷史時(shí)期稱(chēng)黑茶、烏茶、邊茶、邊銷(xiāo)茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等，其生產(chǎn)工藝極為復雜，從采摘、殺青、蒸揉、渥堆發(fā)酵、拼配關(guān)堆到設架筑包等要經(jīng)過(guò)30多道工序，整個(gè)工藝流程通過(guò)千百年無(wú)數工匠的繼承與改進(jìn)，形成了獨特的制造工藝。
經(jīng)過(guò)持久發(fā)酵制作而成的雅安藏茶，含有豐富的茶色素、茶多酚、茶甘寧、咖啡堿、氨基酸，以及人體所需的維生素、礦物質(zhì)等。一千多年的飲用實(shí)踐證明，雅安藏茶不僅可為高原生活的人們補充各類(lèi)維生素、微量元素、水分，促進(jìn)攝入體內的牛肉、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化，而且還有抗高原缺氧和抗高原輻射的積極作用。
隨著(zhù)茶與健康研究的深入，雅安藏茶鮮為人知的功效已被逐漸發(fā)現。雅安已經(jīng)啟動(dòng)了飲用藏茶對人體血脂水平影響的臨床研究工作。雅安藏茶中所含大量的茶多酚轉換物、礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維素和各種有機物，對健康大有裨益。經(jīng)常飲用藏茶可以降低血脂、防止動(dòng)脈硬化，降低血糖，控制血壓，還可以抗氧化、抗輻射、抗突變。雅安藏茶已逐漸成為預防腫瘤的常備飲品。為此，雅安藏茶在充分保障傳統消費地區供應的同時(shí)，專(zhuān)門(mén)開(kāi)發(fā)研究了面向市場(chǎng)、面向消費者的新型產(chǎn)品。
位于四川盆地與青藏高原過(guò)渡地帶的雅安市，多雨、多霧的氣候特點(diǎn)為茶葉的生長(cháng)提供了優(yōu)越的自然條件。全市現有茶園面積65萬(wàn)畝，鮮葉產(chǎn)量近30萬(wàn)噸，其中藏茶產(chǎn)量近3萬(wàn)噸，邊銷(xiāo)茶產(chǎn)量占四川省的80%，占全國邊銷(xiāo)茶產(chǎn)量的35%左右。全市有國家邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)6家，占全國的四分之一，被中國茶葉流通協(xié)會(huì )命名為“中國藏茶之鄉”。
2008年，南路邊茶（雅安藏茶）制作技藝被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，2011年，雅安藏茶企業(yè)被列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地。為推動(dòng)藏茶文化保護傳承和藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，雅安市建立南路邊茶（雅安藏茶）技藝傳習所，成立雅安藏茶研究中心，舉辦“川藏茶馬古道（雅安）研討會(huì )”、“南路邊茶（雅安藏茶）傳承與發(fā)展高峰論壇”，不斷挖掘和弘揚藏茶文化。與此同時(shí)，依托四川農業(yè)大學(xué)等高?？蒲袃?yōu)勢，創(chuàng )新研發(fā)系列新產(chǎn)品。
2010年5月，南路邊茶（雅安藏茶）成為中國2010年上海世博會(huì )DEVNET館（國際信息發(fā)展組織聯(lián)合國開(kāi)發(fā)計劃署的執行機構）指定藏茶供應商，南路邊茶國際影響力明顯提升。目前，雅安市正在制定的《雅安茶產(chǎn)業(yè)振興規劃》，《南路邊茶（雅安藏茶）制作技藝生產(chǎn)性保護總體規劃》，將促進(jìn)藏茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技藝的保護和藏茶生產(chǎn)流程規范及藏茶產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。
