屯溪綠茶簡(jiǎn)稱(chēng)“屯綠”，又稱(chēng)“眉茶”，是我國極品名茶之一。屯溪綠茶的集中產(chǎn)區在安徽省黃山腳下休寧、歙縣、施德、寧國、績(jì)溪以及祁門(mén)里的東鄉等地。黃山茶鄉所產(chǎn)的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出、因此，統稱(chēng)“屯溪綠茶”。
屯溪綠茶為中國極品名茶之一。因歷史上在屯溪加工輸入出，故名“屯綠”。“屯綠”在明萬(wàn)歷年間(1573~1620)即在國際市場(chǎng)上首露頭角，1913年已遠銷(xiāo)歐美各國。曾被譽(yù)為“首屈一指的好茶”“綠色金子”。1920年屯溪有100多家茶商經(jīng)營(yíng)綠茶，有“屯溪船上客，前渡去裝茶”之說(shuō)。該茶條索緊密，勻正壯實(shí)，色澤綠潤，沖泡后湯色綠明，香氣清高，滋味濃厚醇和，是中國綠茶中的名品。“屯綠”屬炒青類(lèi)，屯綠毛茶又稱(chēng)“長(cháng)炒青”。其做法起源于松羅匹茶的制法，品種有珍眉、貢熙、特針、雨茶、秀眉、綠片等6個(gè)花色18個(gè)不同級別，此外還可窖制茉莉、珠蘭、玉蘭、玳玳、桂花、玫瑰等花茶。
屬綠茶類(lèi)，為歷史名茶。創(chuàng )制于清嘉、道年間，由松蘿茶精加工演化而來(lái)。產(chǎn)于休寧縣、歙縣、黟縣、祁門(mén)縣、績(jì)溪縣等。
屯綠產(chǎn)區的深山狹谷，水繞山轉，迂回曲折，河彎和河川會(huì )合地段，長(cháng)期沖積形成的河谷洲地，溪澗山塢深沖，土層深厚，透水性好，富含有機質(zhì)，肥沃宜茶，“休寧四大名家”和“祁門(mén)四大名家”都是洲地茶園出產(chǎn)，河谷洲地茶園，茶樹(shù)長(cháng)勢茂盛，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，當地稱(chēng)之為洲園茶。如祁門(mén)鳧溪口的楊樹(shù)林茶，休寧縣流口的茗洲茶等，醇濃鮮爽，幽香綿長(cháng)，具有典型的栗香韻味，為屯溪名茶中的珍品。
屯溪綠茶之所以品質(zhì)優(yōu)異，主要是由于它們產(chǎn)地有優(yōu)越的自然環(huán)境。除具備一般茶區氣候溫潤，雨水充足，土質(zhì)松疏等條件外，還具有山高谷深云霧多，溪澗遍布濕度大，林木茂盛水土好等特點(diǎn)。黃山山脈綿延150多公里，高山峻嶺，層巒疊嶂，新安江、青弋江、昌江三條大河發(fā)源于此，千百條溪流縱橫交錯，四百多萬(wàn)畝山林保土保水，形成一個(gè)“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云”的蔽蔭高濕的自然環(huán)境。茶樹(shù)大多生長(cháng)在海拔300-1000米之間山坡上，天天處在云滋霧潤之中，不受寒風(fēng)烈日侵蝕，因而葉片肥厚，經(jīng)久耐泡；再加上茶區遍生香花，采茶季節正是山花爛漫之時(shí)，花香熏染，所以，屯溪綠茶顯得特別清香。
作為“屯綠”中的極品，“鳧綠”產(chǎn)于祁門(mén)縣鳧峰鄉，茶園面積9000畝，茶園“地臨峭壁，灘環(huán)深溪，壁生云海，溪連霧天”，是“屯綠”歷史上“四大名家”茶的主要產(chǎn)地。“鳧綠”是祁門(mén)縣鳧峰鄉炒青綠茶的簡(jiǎn)稱(chēng)，俗稱(chēng)鳧峰炒青。“鳧綠”品質(zhì)特點(diǎn)是外形條索緊結、勻整壯實(shí)、色澤綠潤、香高持久，帶熟板栗香或蘊藏蘭花香。滋味鮮濃回味無(wú)窮，湯色嫩黃明亮。葉底嫩綠厚實(shí)柔軟，比一般“屯綠”香高、味濃、耐沖泡、不澀嘴。
