中國茶網(wǎng)資訊：以湖南黑茶為代表的磚茶正成為茶葉界新寵。9月12日，湖南(長(cháng)沙)茶博會(huì )在湖南國際會(huì )展中心舉辦。記者在該茶博會(huì )上發(fā)現，90%的茶業(yè)廠(chǎng)商都在售賣(mài)磚茶，除傳統的黑茶、普洱外，大紅袍等烏龍茶也加入了這一陣營(yíng)。
大紅袍做成茶餅茶磚
記者在現場(chǎng)看到，本屆湖南茶博會(huì )展覽面積達1.5萬(wàn)，設有700個(gè)標準展位，覆蓋了六大茶系，得到了大益、下關(guān)、中茶、八角亭、龍潤、勐庫戎氏、鳳牌滇紅、水木芙蓉、金井茗茶等來(lái)自云南、福建、北京、甘肅、廣東、臺灣的幾百家知名茶葉廠(chǎng)家參展支持;大益、茶祖印象、君山銀針、老記大紅袍、紅瑞徠等知名茶品牌紛紛參展。
與以往不同的是，今年的茶博會(huì )上，湖南黑茶和云南普洱等發(fā)酵類(lèi)的茶特別多，這兩大茶類(lèi)幾乎占據了參展茶葉的80%。而往年常見(jiàn)的福建鐵觀(guān)音卻不見(jiàn)蹤影。不僅如此，老記大紅袍等烏龍茶品牌也開(kāi)始售賣(mài)磚茶。記者粗略計算了一下，整個(gè)茶博會(huì )上，售賣(mài)磚茶的廠(chǎng)商比例占到了90%。
“以前只知道黑茶、普洱能做成茶餅茶磚，現在沒(méi)想到易碎金貴的大紅袍居然還可以像黑茶一樣制作成茶餅茶磚。”正在老記大紅袍展臺前參觀(guān)的長(cháng)沙市民李先生疑惑道。
“這是我們今年推出的巖派產(chǎn)品。”老記大紅袍相關(guān)負責人表示，該款產(chǎn)品生長(cháng)于武夷山核心景區，含有豐富的礦物質(zhì)，它是在后期制作時(shí)把大紅袍蒸軟再壓制成型，沖泡之后并不會(huì )失去大紅袍的巖茶韻味，除了便攜易藏之外，價(jià)格也顯得實(shí)惠很多，而且久存愈香。
核心工藝不斷創(chuàng )新
“茶磚只是外在形式，烏龍茶做成茶餅茶磚的形式，只是根據消費者的需求，改變了儲存方式，其重點(diǎn)是茶中的金花。”著(zhù)名茶葉專(zhuān)家、湖南農業(yè)大學(xué)教授劉仲華表示。
近年來(lái)，黑茶的認可度越來(lái)越高。黑茶不僅可以長(cháng)期保存，有一定的收藏價(jià)值，而且它的保健功效得到了眾多消費者的認可。
那能不能將黑茶具有健康功效的核心金花工藝運用在其他茶類(lèi)上呢?在劉仲華看來(lái)，這完全可行。
“事實(shí)上，這都是技術(shù)創(chuàng )新的結果。”劉仲華表示，大紅袍的香和味與黑茶的金花工藝結合起來(lái)，讓大紅袍這類(lèi)的烏龍茶也具有健康的金花，將大紅袍做成茶磚茶餅的形式，這都是技術(shù)創(chuàng )新的結果。
此外，在該茶博會(huì )組委會(huì )相關(guān)負責人看來(lái)，湖南的主場(chǎng)優(yōu)勢，也帶火了黑茶以及與黑茶類(lèi)似的產(chǎn)品。
“此次茶博會(huì )在長(cháng)沙舉辦，湖南黑茶有主場(chǎng)優(yōu)勢，而且近年來(lái)黑茶人氣旺，市場(chǎng)化運作很快，所以茶博會(huì )上不僅黑茶占主導，而且與黑茶類(lèi)似的普洱、茶磚類(lèi)的烏龍茶、紅茶也就自然而然成為展會(huì )的主要力量。”該茶博會(huì )組委會(huì )相關(guān)負責人表示。
行業(yè)觀(guān)察
工藝雜交組合是方向
“未來(lái)，帶有金花類(lèi)的產(chǎn)品將會(huì )越來(lái)越多。”劉仲華表示，其實(shí)，六大茶類(lèi)都可以產(chǎn)生金花，而金花的健康功效已經(jīng)被證實(shí)，這些茶類(lèi)與金花的結合，將會(huì )給茶業(yè)界帶來(lái)新一輪的發(fā)展熱潮。
在他看來(lái)，茶業(yè)作為農產(chǎn)品，其實(shí)是可以像水稻一樣，在工藝上進(jìn)行各種雜交組合的。
劉仲華透露，他已經(jīng)嘗試讓龍井和金花結合，而且已經(jīng)取得成功。
