中國茶網(wǎng)資訊：“普洱茶已經(jīng)進(jìn)入平緩期，價(jià)格不會(huì )有大的波動(dòng)了。”“黑茶歷史不長(cháng)，現在還是八九點(diǎn)鐘的太陽(yáng)，應該還有升值空間。”“我預計，今年年底到明年上半年，鐵觀(guān)音又會(huì )卷土重來(lái)。”為期四天的第六屆湖南秋季茶博會(huì )近日圓滿(mǎn)落幕。據組委會(huì )統計，展會(huì )期間，共有近十萬(wàn)人次的市民和客商走進(jìn)茶博會(huì )，參展商獲得現金和訂單交易總額超過(guò)10億元，湘茶品牌企業(yè)新發(fā)展經(jīng)銷(xiāo)商190多個(gè)。
相比展會(huì )的交易成果，各茶企更看重來(lái)自展會(huì )上的信息。對于他們來(lái)說(shuō)，身處行業(yè)的寒冬，市場(chǎng)的變化趨勢、終端的口味變化、收藏界的動(dòng)態(tài)風(fēng)向，這些行業(yè)的信息無(wú)一不反映在茶博會(huì )上，與其自己摸著(zhù)石頭過(guò)河，不如妥妥地跟著(zhù)鼓點(diǎn)找準舞步的節奏。
品種：“黑白”雙雄勢頭正旺
此次湖南秋季茶博會(huì )，共有500余家企業(yè)參加了展會(huì )，四個(gè)展館中，有兩家是黑茶。參展黑茶廠(chǎng)家的數量最多，展區規模也更大，特色也更突出。
就像當年的普洱一樣，黑茶走勢正強勢上揚，慢慢在全國形成了影響力。也正是趁著(zhù)這股風(fēng)，湖南黑茶企業(yè)頻繁出現在各種茶博會(huì )上，讓黑茶走向世界。“上個(gè)月30日在北京，這個(gè)月7日在南寧，平均一個(gè)月要參加兩到三個(gè)茶博會(huì )。”湖南高家山茶業(yè)的負責人龔頑強細數自己參會(huì )的頻率。這一次展會(huì )上，他制作了38塊千兩金藥茯王，每一塊的定價(jià)是5.5萬(wàn)元，第二天就有20片被預訂，而簽下的經(jīng)銷(xiāo)商有十多家。
“白茶雖然清淡若水，將被越來(lái)越多的湖南茶客喜歡。”這是湖南一家茶業(yè)有限公司負責人王開(kāi)智在茶博會(huì )上嗅到的風(fēng)向。他自己雖然經(jīng)營(yíng)的是黑茶，但他認為，白茶是完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的茶葉，存儲時(shí)間能像黑茶一樣持久，原生態(tài)的賣(mài)點(diǎn)很契合當下消費者的心態(tài)，“黑白”將成為茶市的雙雄。
福建參展商鹿巖茗茶負責人李先生告訴記者，白茶是福建的特色茶之一，一直有“一年茶、三年藥、七年養”的說(shuō)法，其特有的保健功能越來(lái)越來(lái)契合都市人的需求，清淡若水的口味頗受女性和老人的喜歡，不少好茶的消費者已將喝綠茶的習慣更改為早晨、上午兩杯綠茶或紅茶，下午、晚上兩杯白茶或黑茶。
包裝：小包裝更受大眾青睞 茶祖·印象是一家專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)湖紅的廠(chǎng)家，以小葉品種作茶，生產(chǎn)的紅茶有著(zhù)特有的果香和火焙香，在高端市場(chǎng)相當受歡迎。來(lái)自常德的茶商李?lèi)傄贿M(jìn)展會(huì )，首先走進(jìn)這個(gè)展區，先品一杯紅茶為快。“我發(fā)現，他們家今年的包裝瘦身了，以前小袋密封裝有5克，現在為3克一袋。”“茶品不變，包裝從儉，不僅是我們家，還有很多家在推小包裝、簡(jiǎn)易包裝，這也是節儉風(fēng)下廠(chǎng)家應對市場(chǎng)的一種變通。”茶祖印象(湖南)茶業(yè)有限公司宣傳負責人譚佩說(shuō)。
消費者也格外青睞隨手包或簡(jiǎn)易包，便于攜帶，便于保管，便于控制每次沖泡的量。喜愛(ài)黑茶的李譯心就特意去尋覓方便沖泡的小包裝黑茶。“傳統黑茶都是大餅、大磚，一塊就有兩三斤，硬得像坨鐵，沒(méi)有刀子等工具鑿開(kāi)，根本就無(wú)從下手。”
除了包裝的改變，茶商對于產(chǎn)品的定制也將以前的對公定制，拓寬到私人定制。南岳某茶業(yè)有限公司的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理陳淼介紹，該公司使用的源茶主要是來(lái)自南岳山800米山峰上的三個(gè)茶園，云霧的籠罩下每年的出廠(chǎng)量非常有限，主要是為政府單位接待定制，從今年初開(kāi)始面向大眾提供定制茶。
文化：喝茶追境界，文化茶更為走心
王繼伏則是為了尋覓一杯家鄉記憶的茶而來(lái)到茶博會(huì )上的。最終，他在南岳云霧茶的展區喝到了那熟悉的味道。“無(wú)心之茶成就了有心之舉。”他笑著(zhù)說(shuō)。無(wú)心是他喝的這款云霧茶的名稱(chēng)，茶商在生產(chǎn)制作時(shí)，有意將茶葉的芽頭去掉，只留葉一片或兩片，制作了這款高山有機綠茶。
“在我小時(shí)候，媽媽每每到南岳山上的寺廟燒過(guò)香后，就會(huì )求一包茶葉，帶回家，用開(kāi)水沖泡，分給樓上樓下的人都喝上一杯。那茶味似乎泡不盡一樣，泡了好幾泡，都還有綠茶香。”王繼伏端著(zhù)一杯泡了六泡的“無(wú)心”回憶說(shuō)。
“茶產(chǎn)品的宣傳已從味道本身擴散到文化、哲理，而現在茶客也比較注重喝茶氛圍的打造，一些文化活動(dòng)的推出有利于形成自己的客戶(hù)群，茶文化的展示能指導我們今后的營(yíng)銷(xiāo)方式。”茶商堵亮發(fā)現，今年茶博會(huì )上茶文化展示上亮點(diǎn)不少，像禪茶文化表演活動(dòng)現場(chǎng)，禪茶祖庭夾山寺茶道演示、黑茶故鄉白鹿寺高僧傳統斗茶、洗心寺佛教音樂(lè )展演等禪茶活動(dòng)，體現的茶禪意味雖不能全盤(pán)吸收，但為今后的營(yíng)銷(xiāo)提供了新思路。
