“寧可終身不飲酒，不可三餐不飲茶”，這句話(huà)在閩南人身上得到了完美的體現，鐵觀(guān)音就是閩南人的日常飲品!正值安溪鐵觀(guān)音春茶上市之際，所謂春茶即茶樹(shù)在春季芽葉第一次萌發(fā)時(shí)采摘制作而成茶葉。那么，鐵觀(guān)音春茶有什么特點(diǎn)呢?今天，小編和大家一一道來(lái)……
鐵觀(guān)音茶樹(shù)越冬后第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱(chēng)為春茶。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的修養生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸，不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪鐵觀(guān)音春茶具有如下三大優(yōu)點(diǎn)：
一、營(yíng)養豐富礦物質(zhì)含量高
安溪鐵觀(guān)音春茶由于其茶樹(shù)在春季所吸收的營(yíng)養最好，環(huán)境也好，使其長(cháng)成的茶樹(shù)芽葉品質(zhì)很好。春季的時(shí)候氣候溫和，降水量充沛，陽(yáng)光照射時(shí)間較長(cháng)，而且茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬天的修養生息，這個(gè)時(shí)間段對于鐵觀(guān)音茶樹(shù)的生長(cháng)來(lái)說(shuō)十分的有力，土壤中含有的礦物質(zhì)元素也多。春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實(shí)。
二、蟲(chóng)害最少品質(zhì)最佳
一般說(shuō)，春茶的品質(zhì)為最好，因為茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一冬春的營(yíng)養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的;加之春茶季節氣溫相對較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸等營(yíng)養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都較好;另外，春茶季節氣溫低，病蟲(chóng)害發(fā)生比較少，一般不需要噴農藥。因此無(wú)論是茶葉品質(zhì)還是農藥殘留，春茶一般都是最理想的!
三、春茶鐵觀(guān)音好在水，故曰“春水”
春茶鐵觀(guān)音好在水，茶葉歷經(jīng)冬天的涵養，內蘊豐富，醇厚柔滑，從茶里喝得到粒粒珍珠;春季的鐵觀(guān)音，因為天氣,青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
