很多人都喜歡喝茶，但你知道茶有多少種類(lèi)嗎?又該如何泡一壺好茶來(lái)喝呢?今天就來(lái)聊聊這事。
一、茶的種類(lèi)
茶葉的種類(lèi)數以千計，若要分類(lèi)，可以根據它的來(lái)源地、加工和發(fā)酵過(guò)程的不同來(lái)分辨：
1.綠茶：以日本出產(chǎn)居多，沖泡后的茶呈綠色，茶味較濃，如龍井茶、洞庭碧螺春等都是綠茶的品種。
2.黃茶：稍微經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，經(jīng)熱水沖泡后，茶水是黃色，像黃芽茶。
3.白茶：加工時(shí)不炒不揉，而是曬干或文火烘干。既然是白茶，顏色自然是白色，像白牡丹。
4.紅茶：茶葉全部經(jīng)過(guò)發(fā)酵，色澤較干，熱水沖泡后，茶水的顏色帶紅。
5.黑茶：葉子呈暗褐色，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶水的顏色較暗褐油黑狀，如Earl Grey、印度Deejarling。
6.花果茶：由水果搭配各類(lèi)花卉精制而成，種類(lèi)多，像玫瑰花茶、洋甘菊(Chamomile)、天竺葵(Geranium)等。
二、泡一杯好茶3要點(diǎn)
要泡一杯好茶，該注意些什么呢?
1.溫度
泡茶的水，溫度不要太高，最理想是維持在攝氏95度左右。茶葉應裝在棉質(zhì)的茶袋，別一直留在茶壺中，以免茶中含有的堿釋出，破壞味道。
不過(guò)，沖泡花果茶，就不適宜用太滾燙的熱水，其溫度應維持在45度左右，因花果茶和花茶含大量維生素及果酸，溫度太高會(huì )破壞營(yíng)養及影響口感。
2.時(shí)間
泡茶時(shí)間不應太久，尤其即沖即泡的茶袋，只需泡在熱水中約3到7分鐘左右就可，即使以茶葉泡茶也只需約5分鐘。
以下為各種茶的沖泡時(shí)間：
綠茶：少過(guò)2分鐘;
黑茶和紅茶：3分鐘;
白茶：7分鐘;
花果茶：少過(guò)5分鐘。
另外，泡好的茶最好在2到3個(gè)小時(shí)內喝完，不然，茶冷會(huì )產(chǎn)生酸性，喝了會(huì )影響健康。
3.分量
通常1湯匙茶葉或1小茶袋，能沖泡至少2到4杯的茶。
