茶盤(pán)上的公道杯。李紅攝
中國人將茶視為“飲中君子”，因為在國人眼中茶可行道、明性、雅心、德人。也正因如此，茶自古以來(lái)就備受?chē)讼矏?ài)，久而久之，便也形成了內涵豐富、禮制各異的茶文化。且文化的體現不僅僅在茶的本身，茶具同樣如此，公道杯就是一個(gè)很好的體現。
公道杯在明朝時(shí)期就已經(jīng)出現，但最初的時(shí)候并不是作為茶具使用的，而是酒具。用于茶藝上的公道杯是在上個(gè)世紀70年代，由中國臺灣傳入內地。用作茶具的公道杯與古時(shí)流傳下來(lái)的有所區別，不變的是杯中豐富而獨特的內涵。
西漢·戴圣的《禮記·禮運篇》中提到：大道之行，天下為公。表達的是一種大同的理想社會(huì )，天下是大家的天下，為大家共享。公平、公道的大同社會(huì )理想是中國人們一直追求的，這樣的思想也體現在人們生活中。文學(xué)作品、戲劇，甚至是一個(gè)茶具，都能體現“公道”的思想，公道杯正是如此。
公道杯，以公道為名，自然也是因為公道之意。泡過(guò)茶的人都知道，無(wú)論是用蓋碗還是茶壺泡茶，出湯的時(shí)候總是會(huì )因為時(shí)間上的差異而讓茶湯的濃淡有所區別。為了能夠均勻茶湯，人們把泡好的茶先倒入公道杯中，使茶湯中和之后再分斟出來(lái)，讓喝茶人都能喝到濃度一樣的茶湯。中和后分斟，正是契合了儒家“中和為用”以及“和諧”的思想。而公道杯，是“和”思想的載體，也是體現。當然，這樣的做法最是公平，也不負公道之名。
追溯公道杯的歷史，明朝時(shí)期，縣官為了討好朱元璋，遂命當地的瓷工制出了“九龍杯”。杯子極為精巧，盛酒只能淺平，不能過(guò)滿(mǎn)。滿(mǎn)則會(huì )漏掉，一滴不剩?？墒腔实鄄恢淅?，在宴會(huì )上有意關(guān)照喜歡的臣子，就將臣子的酒杯斟滿(mǎn)酒，結果適得其反。這給了朱元璋“為君治臣，要公道，勿偏心”的啟示。后來(lái)，朱元璋“九龍杯”改名為“公道杯”，寓意杯之公道。同時(shí)這個(gè)典故中也蘊涵著(zhù)“知足者水存，貪心者水盡”的道理，提醒世人為人處世講究公道，不可貪得無(wú)厭。
再看今朝，用于茶藝的公道杯，與沒(méi)有嘴的敞口茶壺相似，但開(kāi)口處做了一些改變，使湯杯更便于倒茶。杯子一般由透明的玻璃制成，一來(lái)，透明的杯子能更好的觀(guān)察湯色;二來(lái)，也唯有透明最能體現公平、公道無(wú)私心的意蘊。
一茶一世界，一壺一乾坤。我國的茶文化歷史悠久底蘊深厚，哪怕僅僅是一個(gè)公道杯，其中的內涵亦是說(shuō)不盡，道不完。
