綠茶，作為六大茶類(lèi)中歷史最悠久的一種茶類(lèi)，被中國人廣泛飲用，其產(chǎn)量也是六大茶類(lèi)中之最。
許多人都知道，喝綠茶對身體好，喝完身體舒服，那么今天就帶大家一起來(lái)了解綠茶里面到底有什么營(yíng)養能夠讓這么多人都對它“欲罷不能”吧！
口味鮮，營(yíng)養最豐富
茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一整年的休養生息，能量?jì)Υ尕S富。加之春季氣溫持續保持低溫狀態(tài)，在保持茶樹(shù)有獲得充分養分的同時(shí)，消耗很少，這樣讓茶葉體內的養分更為充沛。外形呈現為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。
早春的綠茶只采芽芯，嫩嫩的芽飽含一樹(shù)的精華，營(yíng)養豐富。
綠茶制作過(guò)程中，關(guān)鍵的殺青工藝讓酶瞬間失活，鎖住這一口的鮮，保有絕大部分的營(yíng)養。這也難怪大家都說(shuō)綠茶淡卻是最有營(yíng)養的。
綠茶的氨基酸含量高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。但氨基酸遇高溫即會(huì )分解。
氨基酸在茶葉中生成，春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
綠茶的維生素含量豐富
茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類(lèi)也多。
維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。但維生素遇高溫即會(huì )遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會(huì )分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。
而綠茶因其溫度高、生長(cháng)期長(cháng)、生長(cháng)環(huán)境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了綠茶中維生素含量高，保護最好。
一杯綠茶，舒緩情緒
茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質(zhì)決定的，目前已經(jīng)從茶葉中分離出700多種香氣物質(zhì)，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶葉中的這些香氣物質(zhì)含量非常低微，很容易揮發(fā)，且不穩定，遇到日照與高溫，易發(fā)生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。而剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，香氣物質(zhì)保存環(huán)境很好。
而綠茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，適當品飲綠茶，與綠茶本身具有的向上生命般相協(xié)調，利于人體吐故納新、采納真氣。
加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。如此綠茶，喝著(zhù)讓人感到心情愉悅。心態(tài)好了，人也萬(wàn)事順遂，顯年輕態(tài)。
綠茶的滋味最為鮮爽
影響口感的是茶多酚、氨基酸和一些酯類(lèi)物質(zhì)。綠茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮醇爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無(wú)法比擬的。
喝綠茶的好處可謂不勝枚舉。綠茶之色，綠茶之香，綠茶之味，綠茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風(fēng)華。
