15、常飲綠茶對胎兒有利
現代醫學(xué)研究已經(jīng)證明，鋅對人體有著(zhù)極為重要的作用。兒童缺鋅會(huì )影響生長(cháng)發(fā)育；孕婦缺鋅，則會(huì )影響胎兒發(fā)育，甚至有可能發(fā)先天性畸形兒。所以，孕婦應多食用含鋅食品。
日常生活中的含鋅飲食品有綠茶、可可粉、蕓麻及紫菜等，其中尤以綠茶的含鋅量為最多，每天飲用３—５克普通綠茶所沖泡的２—３杯茶水，即可滿(mǎn)足人體對鋅的要求。一項醫學(xué)研究調查表明，飲茶孕婦所生嬰兒的血中含鋅量也較高。
值得注意的是，飲茶必須適量，過(guò)量飲茶會(huì )影響鐵的吸收。孕婦飲茶最好以８０℃—８５℃左右的溫開(kāi)水隨泡隨飲，不要沖泡過(guò)度或放置過(guò)久，且每次不易過(guò)濃，分次多飲為宜。
16、茶的藥用實(shí)例
糖茶：綠茶、白糖適量，開(kāi)水沖泡，片刻飲之。有和胃補中益氣之功，還可治婦女月經(jīng)不調… …
菊花茶：綠茶、白菊花（干）適量，開(kāi)水沖泡，待涼飲之。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛、目赤腫痛和高血壓等癥。
山楂茶：山楂適量，搗碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶葉適量，長(cháng)期飲用，有降脂、減肥的功效，對高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。
松蘿茶：是我國著(zhù)名的藥用茶?！罕窘?jīng)逢源』記述：徽州松蘿，專(zhuān)于化食”。有消積滯，祛油膩、清火、下氣、降痰之功效，久飲還可治頑瘡及壞血癥。
醋茶：將茶泡好后，去掉茶葉，按茶水和醋5：2的比例配制。每日飲用2～3次，可治暑天腹瀉、痢疾，并有解酒和療酒醉的作用。
鹽茶：茶葉里放點(diǎn)食鹽，用開(kāi)水沖泡后飲之。有明目消炎、降火化痰之功效。同時(shí)可治牙痛 、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥。夏天常飲，還可防中暑。
姜茶：茶葉少許，生姜幾片去皮水煎，飯后飲服?？砂l(fā)汗解表，溫肺止咳，對流感、傷寒、咳嗽等療效顯 柿茶：柿餅適量煮爛，加入冰糖，茶葉適量，再煮沸，配成茶水飲之，有理氣化痰、益腸健胃的功效，它最適于肺結核患者飲用。
奶茶：先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用開(kāi)水沖服。有減肥健脾、提神明目之功效。
蜂蜜茶：茶葉適量放人小布袋內。放人茶杯沖人開(kāi)水，再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養血、潤肺益腎之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。
蓮茶：湘蓮30克，先用溫水浸泡5小時(shí)后瀝于，加紅糖30克，水適量，同煮至爛，飲用時(shí)加入茶汁。有健脾益腎之功。腎炎、水腫患者宜天天服用。
棗茶：茶葉5克，開(kāi)水沖泡3分鐘后，加l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補虛作用，尤其適用于小兒夜尿，不思飲食。
銀茶：茶葉2克，金銀花1克，開(kāi)水沖泡后飲服，可清熱解毒，防暑止渴，對暑天發(fā)熱、癤痛、腸炎有效。
17、紅茶亦可抗癌
綠茶可誘導癌細胞“自殺”已被多家實(shí)驗所確認。那么，經(jīng)過(guò)加工制作的紅茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否還有抗癌活性呢？湖南醫科大學(xué)茶與健康研究室的一項專(zhuān)題研究證實(shí)，紅茶同樣具有很強的抗癌功能。
綠茶是用高溫破壞鮮茶葉中的酶、制止發(fā)酵而制成的，沏出來(lái)的茶保持鮮茶葉原有的綠色，甘香可口，亞洲人喜愛(ài)喝。而紅茶是經(jīng)全發(fā)酵加工制作的，色澤烏黑油潤，沏出的茶色紅艷，具有特別的香氣和滋味，為英、美、加拿大等國人喜好。傳統的觀(guān)點(diǎn)認為，綠茶中的多酚類(lèi)化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚經(jīng)過(guò)加工后大多被氧化而形成了多酚類(lèi)氧化產(chǎn)物茶色素（國外稱(chēng)紅茶多酚）。紅茶的抗癌活性是否因此就降低了呢？1995年，世界糧農組織發(fā)起了紅茶對人體健康作用的研究，由紅茶消費國英、美、加拿大及紅茶主要生產(chǎn)國肯尼亞、印尼、斯里蘭卡組成的茶葉貿易健康研究協(xié)會(huì )，委托美國康奈爾大學(xué)醫學(xué)院、波士頓大學(xué)醫學(xué)院、紐約州立大學(xué)醫學(xué)院等研究機構，重點(diǎn)開(kāi)展了紅茶對癌癥影響的研究。1996年他們在茶色素對某些癌癥的化學(xué)預防作用的研究中取得了肯定結果。此后各國爭相開(kāi)展了對紅茶及其主要成份茶色素的藥理研究。
1997年10月以來(lái)，湖南醫科大學(xué)茶與健康研究室曹進(jìn)、趙燕等，從分子生物學(xué)角度入手，觀(guān)察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病細胞（HL—60）的生物化學(xué)和形態(tài)學(xué)變化，觀(guān)察到人急性早幼粒白血病細胞均出現了凋亡的典型改變：DNA出現梯形條帶，細胞出現凋亡小體；流式細胞儀測定結果進(jìn)一步表明，茶色素對癌細胞的分化阻斷效果主要發(fā)生在細胞增殖分化早期，即DNA合成前期。
18、熒屏面前常飲茶
電視的誕生，給人們的生活帶來(lái)了新的視聽(tīng)享受，世界上有大量的人每天都要面對電視屏幕度過(guò)許多時(shí)光。但是在播放電視時(shí)，熒光屏會(huì )發(fā)出一些射線(xiàn)，這些射線(xiàn)對人體有害，尤其是長(cháng)時(shí)間地看電視，能引起人們的視覺(jué)疲勞和視力衰退，有試驗表明，連續看電視四五個(gè)小時(shí)，人的視力會(huì )暫時(shí)減退30%。而對電腦工作者、監視器工作人員等群體來(lái)說(shuō)更是長(cháng)時(shí)間地、近距離地面對銀屏用眼，對人眼的損害不可小視。為了減輕這些射線(xiàn)對眼睛和身體的影響，看電視時(shí)常喝杯茶，不失是個(gè)好辦法。
茶葉中含有多種維生素和一些微量元素，甚至比許多水果中的含量還多，對人體健康有許多好處。茶中的維生素A，有利于恢復和防止視力衰退；維生素B2對眼瞼、眼睛的結膜和角膜有保護作用，缺了它，常會(huì )引起流淚、視力模糊；維生素C是眼睛晶狀體中的重要營(yíng)養成分，不足時(shí)會(huì )使晶狀體受損，變得混濁；維生素D直接參與眼視網(wǎng)膜的桿狀細胞內視紫質(zhì)的合成，以維持視覺(jué)的正常。微量元素鋅則是維生素A在人體內運轉的必需物質(zhì)。如果維生素D或者鋅不足，會(huì )減弱眼睛的暗適應力和辨色能力。
另外，茶中還含有β-胡蘿卜素、鉬、鈣、脂多糖、茶多酚類(lèi)物質(zhì)，它們也有減輕視覺(jué)疲勞和防輻射的效用。
其實(shí)，屏幕射線(xiàn)對人體的損害還不僅僅是視力，而會(huì )對神經(jīng)、免疫力、心血系統等都有不利影響，只是表現等不似視力那么直接罷了。飲茶對減輕屏幕射線(xiàn)的危害很有益，最直接的一個(gè)作用就是飲茶能夠增加排尿，將****排出，“凈化”了身體環(huán)境。
所以，當看電視時(shí)，坐在電腦面前，一杯清茶入口，既是享受，又能防病，何樂(lè )而不為? 小小茶葉，渾身是寶，當是常備常用之物。
19、借茶解酒酒更濃
酒逢知己千杯少，醉了方知乾坤大。人們興致未盡時(shí)往往開(kāi)懷暢飲，一醉方休。醉酒后許多人會(huì )喝上幾杯濃茶以解酒。其實(shí)，喝濃茶非但不能解酒，還如同火上澆油，正所謂：借茶解酒酒更濃。這是為什么呢? 酒，首先會(huì )直接損傷胃粘膜，導致胃炎、胃十二指腸球部潰瘍，甚至發(fā)生胃出血。而濃茶對胃粘膜也會(huì )產(chǎn)生一定的刺激性，誘發(fā)胃醛分泌，所以喝濃茶對酒后損傷胃粘膜起著(zhù)推波助瀾的作用。
酒精能使血液流動(dòng)加快，血管擴張，而且對心臟有很大的興奮作用，使心跳加速。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下，更加重了心臟的負擔。 醫學(xué)研究揭示，酒精在體內的代謝過(guò)程是這樣的：當酒精被消化道吸收之后，90%以上被肝臟的乙醇脫氫酶轉化為乙醛，再被乙醛脫氫酶轉化為乙酸，然后分解為二氧化碳和水排出體外。但酒后飲茶時(shí)，茶中的茶堿會(huì )迅速通過(guò)腎臟，產(chǎn)生利尿作用。這時(shí)，酒精被轉化為乙醛而尚未被轉化為乙酸，更未被轉化為二氧化碳和水，就從腎臟排出。由于乙醛對腎臟有較大的刺激作用。因而會(huì )危害健康。由此可見(jiàn)，酒后是不宜飲茶的?？珊赛c(diǎn)醋、果汁或糖水，吃些水果。
20、能用茶水服藥嗎?
能否用茶水服藥，不能一概而論。在多數情況下不主張用茶水服藥,尤其是某些含鐵劑(硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等)、含鋁劑(如氫氧化鋁等)、制劑(如蛋白質(zhì)) 等西藥遇到茶湯中多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì )產(chǎn)生結合沉淀，影響藥效。有些中草藥如麻黃、黃連等一般也不宜與茶水混飲。另外，茶葉中含有咖啡堿，具有興奮作用，因此，服用鎮靜、催眠、鎮咳類(lèi)藥物時(shí)，也不宜用茶水送服，避免藥性沖突，降低藥效。一般認為，服藥后2小時(shí)內不宜飲茶。
然而，服用維生素類(lèi)藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖藥物時(shí)，一般可以用茶水送服。例如服用維生素C后飲茶， 茶葉中的兒茶素可以有助于維生素C在人體內的吸收和積累；茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，服用這類(lèi)藥物時(shí)，茶水有增效作用。
21、家庭如何保管好茶葉?
買(mǎi)回的小包裝茶，無(wú)論是復合薄膜袋裝茶或是聽(tīng)罐包裝茶，都必須放在能保持干燥的地方。如果是散裝茶，可用干凈白紙包好，置于有干燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐、壇中，壇口蓋密。如茶葉數量少而且很干燥，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好，放在冰箱中，至少可保存半年基本不變質(zhì)?？偠灾?，保存茶葉的條件：一是要干燥，二是最好低溫(5℃左右)。
22、神經(jīng)衰弱者如何飲茶?
神經(jīng)衰弱者的主要癥狀是夜晚不能入睡，白天無(wú)精打采沒(méi)有精神。神經(jīng)衰弱患者往往害怕飲茶，認飲茶后，刺激神經(jīng)，可能更加睡不著(zhù)覺(jué)。實(shí)際上，從辨證施治的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，要使夜晚能睡得香，必須在白天設法使其達到精神振奮。因此，神經(jīng)衰弱者在白天上、下午各飲一次茶，可以上午飲花茶，下午飲綠茶，達到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看點(diǎn)書(shū)報就能安穩入睡。如能堅持數日至一周，必定會(huì )收到較好的效果。
23、心臟病、高血壓病患者如何飲茶?
對于心動(dòng)過(guò)速的病患者以及心、腎功能減退的病人，一般不宜喝濃茶，只能飲用些淡茶，一次飲用的茶水量也不宜過(guò)多，以免加重心臟和腎臟的負擔。對于心動(dòng)過(guò)緩的心臟病患者和動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓初起的病人，可以經(jīng)常飲用些高檔綠茶，這對促進(jìn)血液循環(huán)、降低膽固醇、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有一定好處的。
24、胃病患者如何飲茶?
胃病的種類(lèi)很多，最常見(jiàn)的有淺表性胃炎、萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃出血等。胃病患者服藥時(shí)一般不宜飲茶，服藥2小時(shí)后， 飲用些淡茶、糖紅茶、牛乳紅茶，有助于消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定療效。飲茶還可以阻斷體內亞硝基化合物的合成，防治癌前病變。
25、喝茶會(huì )不會(huì )影響牙齒的潔白?
喝茶尤其是長(cháng)期喝濃茶，茶葉中的多酚類(lèi)氧化物附著(zhù)于牙齒表面，如果不刷牙，確實(shí)會(huì )使牙齒逐步變黃，就像茶壺、茶杯長(cháng)期不清洗結有一層“茶座”一樣，如果喝濃茶加上有吸煙習慣的人，常會(huì )加劇牙齒的黃化，這是值得重視的問(wèn)題。然而，一般飲茶者，只要不抽煙，注意早晚兩次刷牙，而且經(jīng)常適當吃些水果等食物，牙齒絕不會(huì )變黃。
26、喝什么茶對健康更有利?
喝什么茶對健康更有利，不能用一句話(huà)來(lái)作簡(jiǎn)單的回答，也就是說(shuō)，各種茶葉的營(yíng)養、藥效成分有一定差異，可適合不同身體條件的人們飲用。比如身體比較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶中添加點(diǎn)糖和奶，既可增加能量又能補充營(yíng)養。青年人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶為好。婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁，飲用花茶有疏肝解郁、理氣調經(jīng)的功效。身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝些烏龍茶、沱茶等。常年食牛羊肉較多的人，可以多喝些磚茶、餅茶等經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的緊壓茶，有助于脂肪食物的消化。經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動(dòng)保護飲料。腦力勞動(dòng)者、軍人、駕駛員、運動(dòng)員、歌唱家、廣播員、演員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒、精神飽滿(mǎn)，增強思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用高檔綠茶，諸如各種名優(yōu)綠茶之類(lèi)。
如果單從各種茶葉營(yíng)養成分和藥效成分的含量比較而言，高級綠茶優(yōu)于其它茶類(lèi)。如維生素C、B1和B2，磷、鉀、鋅等礦物質(zhì)， 茶多酚等物質(zhì)，其含量通常都是高級綠茶高于其它茶。因此，從營(yíng)養保健的角度而言，喝高級綠茶更有利于健康。
27、喝濃茶好不好?
所謂濃茶是指泡茶用量超過(guò)常量(一杯茶3─4克)的茶湯。濃茶對不少人是不適宜的, 如夜間飲濃茶，易引起失眠。心動(dòng)過(guò)速的心臟病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、身體虛弱胃寒者都不宜飲濃茶，否則會(huì )使病癥加劇?？崭挂膊灰撕葷獠?，否則常會(huì )引起胃部不適，有時(shí)甚至生心悸、惡心等不適癥狀，發(fā)生“茶醉”。出現“茶醉”后，可以吃一、二顆糖果，喝點(diǎn)開(kāi)水就可緩解。
但濃茶也并非一概不可飲，一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤肺化痰、強心利尿、醒腦消食等功效。因此遇有濕熱癥和吸煙過(guò)多的人，濃茶可使其清熱解毒。吃了肉食過(guò)多油膩過(guò)重的食物，濃茶有助消食去膩?？谇话l(fā)炎、咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用。
28、隔夜茶能喝嗎?
過(guò)去曾有一種傳說(shuō)，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實(shí)這種說(shuō)法是沒(méi)有科學(xué)根據的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來(lái)看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進(jìn)的二級胺就有1-1.5mg。 而人們通過(guò)飲茶, 從茶葉中食進(jìn)的二級胺只有主食面包的1/40，可見(jiàn)是微不足道的。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會(huì )致癌的。
但是，從營(yíng)養衛生的角度來(lái)說(shuō)，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。 另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營(yíng)養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無(wú)害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。
市場(chǎng)上的罐裝茶水飲料，是添加了抗氧化劑并經(jīng)過(guò)嚴格滅菌而制成的，與其它冷飲料一樣，飲用是安全的。
29、一杯茶沖泡幾次為宜?
茶類(lèi)不同耐泡程度不一，人們日常生活中，常有這樣的體會(huì )： 非常細嫩的高級茶并不耐泡，一般沖泡2次也就沒(méi)什茶味了。 普通紅綠茶?？蓻_泡3─4次。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來(lái)，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來(lái)的速度越慢。但無(wú)論什么茶，第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上， 普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1─3%。從營(yíng)養的角度來(lái)看,茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡后，就有80%被浸出，第二次沖泡后，95%以上都已浸出。其它有效成分如茶多酚、咖啡鹼等也都是第一次浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后，基本達到全量浸出。由此可見(jiàn)，一般的紅、綠、花茶，沖泡次數通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時(shí)投茶量大，可以多沖泡幾次；以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由于易于浸出，通常適宜于一次性沖泡。
30、茶葉有助肉保鮮
茶葉除了泡汁次用外，還有不少用途，最近科學(xué)家發(fā)現，茶葉對肉類(lèi)保鮮亦有很大幫助。新加坡國立大學(xué)的一個(gè)研究小組，采用普通的中國茶葉．泡成濃度5%的茶水。再將新鮮肉類(lèi)浸泡其中。結果發(fā)現經(jīng)浸泡后再冷藏的肉類(lèi)，其過(guò)氧化物含量比未經(jīng)浸泡即冷藏處理的肉類(lèi)少70%一80%肉類(lèi)的保鮮效果不僅更好，而且不易腐爛變質(zhì)。如人類(lèi)攝入過(guò)多過(guò)氧化物，腦細胞胞膜就會(huì )受損，影響健康。
茶葉之所以能減少過(guò)氧化物的產(chǎn)生，是由于含有一種黃酮類(lèi)物質(zhì)——一鞣酸，而植物中的黃酮類(lèi)物質(zhì)不僅有保鮮肉類(lèi)的作用，還有醫療價(jià)值，如降低膽固醇等。
