現在，如果我們要想改變這種局面，最好的辦法不是讓中國人也去大喝袋泡茶（這是立頓紅茶想走的道路），從品茶退回到飲茶水平，而是改變外國人的飲茶習慣，讓他們從飲茶走向品茶，從喝袋泡茶進(jìn)步到追求茶葉色香味形的品飲藝術(shù)，這樣，中國的茶葉才有望改變目前窘境。在這里，茶藝正可以大有作為。
中國茶文化的復興就是從弘揚茶藝開(kāi)始的，經(jīng)過(guò)近三十年來(lái)的努力，各種門(mén)類(lèi)的茶藝館如雨后春筍般遍布祖國大地，在茶藝館里每天都在向群眾演示中國的茶藝，引起人們的飲茶興趣，從而促進(jìn)了茶葉的消費量。如上海市，在推廣茶藝之前的1990年，平均每人年消費茶葉只有200克，在連續舉辦了12屆國際茶文化節之后的2005年，每人年消費茶葉量已超過(guò)800克，促進(jìn)了上海茶葉市場(chǎng)的繁榮，已經(jīng)出現了好幾個(gè)茶葉批發(fā)市場(chǎng)。著(zhù)名烏龍茶鐵觀(guān)音產(chǎn)地福建省安溪縣，因為工夫茶藝在各地茶藝館的普及，使得工夫茶藝所沖泡的烏龍茶成了熱門(mén)品種，作為烏龍茶中的名牌產(chǎn)品鐵觀(guān)音也就成搶手貨，銷(xiāo)路大開(kāi)，致使原是有名的貧困縣安溪縣很快脫貧致福。江西省婺源縣的大鄣山有機茶之所以能走入歐盟市場(chǎng)，就是因為德國的茶商在江西看了婺源文土茶藝的表演而引起對婺源綠茶的興趣，因而將大鄣山茶引進(jìn)德國，并逐漸占領(lǐng)了歐盟市場(chǎng)。
現在，隨著(zhù)中國國力的增強，國際威望的高漲，東方文化的魅力日益引起西方世界的注意，在中國國內滾滾興起的茶文化熱潮，也開(kāi)始波及國外，引起西方人士的重視和喜愛(ài)。無(wú)論是西歐、東歐還是北歐，都有中國式的茶藝館，就是作為茶道大國的日本，也有越來(lái)越多的人士不喜本國的茶道而在學(xué)習中國茶藝。在日本東京、京都等地，都有各種各樣的中國茶藝培訓班，參加學(xué)習的不但有青年人，也有老年人，甚至還有日本茶道的教師，他們認為日本的傳統茶道宗教味太重，太過(guò)嚴肅、繁瑣，不如中國的茶藝更富有情趣，更有藝術(shù)性，同時(shí)，中國的炒青、烘青綠茶和烏龍茶也比日本蒸青綠茶更香更好喝。因此很多日本愛(ài)茶人都跑到中國大陸來(lái)考中國茶藝師職稱(chēng)，他們回去時(shí)就帶走很多中國的茶葉?，F在，在日本的茶葉市場(chǎng)上中國綠茶和烏龍茶占有越來(lái)越大的份額。試想，如果日本的茶人只是喝蒸青茶粉的話(huà)，中國的茶葉就很難打開(kāi)日本的市場(chǎng)大門(mén)。
同樣,在西方,一股喜愛(ài)中國茶藝的熱流正在涌起,有越來(lái)越多的西方人士在學(xué)習中國茶藝,僅以法國為例，最早推廣中國茶藝的地區是法國第二大城市里昂,早在10年前，就由北歌女士牽頭組織了“法國茶道協(xié)會(huì )”，會(huì )員都是一些高級知識分子，每個(gè)月都開(kāi)展活動(dòng),由北歌會(huì )長(cháng)親自講課,向會(huì )員們教授中國綠茶、烏龍茶的沖泡方法，大家都掌握蓋碗茶藝和功夫茶藝的基本要領(lǐng)，泡出的茶湯還真芳香可口，至少是可以達到初級茶藝師的水平。北歌會(huì )長(cháng)每年都到中國大陸來(lái)參加茶文化節，有時(shí)還帶領(lǐng)法國茶友到中國各茶區進(jìn)行訪(fǎng)問(wèn)。2003年11月，法國舉辦了“中國文化年”，開(kāi)幕之際，他們和法國中國事務(wù)協(xié)會(huì )與里昂市政府聯(lián)合舉辦了為期三天的“中國茶文化節”，特邀南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝表演團進(jìn)行三場(chǎng)表演，在金碧輝煌的里昂市政府廳，三百多法國官員和上層人士聆聽(tīng)了北歌女士長(cháng)達一小時(shí)的專(zhuān)題演講,如癡如醉地觀(guān)賞了歷史系列茶藝表演,表演結束時(shí)全場(chǎng)起立,掌聲雷動(dòng),經(jīng)久不息。演員謝幕達三次之多，這是在中國國內都沒(méi)有出現過(guò)的盛況。隨后兩天，茶藝團到哪里表演，法國的茶友們就跟到哪里，久看不厭,對中國茶藝表現出極大的熱情，場(chǎng)面令人感動(dòng)。觀(guān)眾中還有許多人是從比利時(shí)、瑞士等附近國家驅車(chē)數百公里趕來(lái)的，說(shuō)明中國茶藝并不僅僅限于法國而已。在法國首都巴黎,也成立了“法國國際茶文化促進(jìn)會(huì )”組織，由法國嘉華進(jìn)出口公司總經(jīng)理出任會(huì )長(cháng)，2004年6月24日-7月4日,在“中國文化年”閉幕之際，他們和中國文化部等單位聯(lián)合舉辦了“第一屆茶文化周”,舉辦了中國茶文化展覽,又邀請南昌女子職業(yè)學(xué)校茶藝團進(jìn)行十幾場(chǎng)茶藝表演，有時(shí)還將表演場(chǎng)地設在街邊，讓更多的法國群眾都能了解中國的茶藝，喝到芳香可口的中國綠茶和烏龍茶。每一場(chǎng)表演都獲得法國觀(guān)眾的熱烈掌聲和由衷的贊嘆,他們感慨地說(shuō)：“沒(méi)想到中國人喝茶喝成一門(mén)藝術(shù)，我們好像是發(fā)現了新大陸一樣，真是大開(kāi)眼界?！?P>同樣的例子還有北歐的芬蘭。前年一個(gè)芬蘭的議會(huì )代表團訪(fǎng)問(wèn)江西省南昌市，觀(guān)賞了南昌女子職業(yè)學(xué)校的茶藝表演，幾年過(guò)去，當南昌市政府領(lǐng)導訪(fǎng)問(wèn)芬蘭時(shí)，他們說(shuō)幾年前在南昌看到茶藝表演，留下深刻印象，能否請他們來(lái)表演？于是在今年7月，江西省婺源綠茶“曉起毛尖”隨著(zhù)“明清文士茶”的表演而走進(jìn)北歐。眾多的芬蘭人終于領(lǐng)略了中國綠茶的獨特風(fēng)味。這就是茶藝的魅力，離開(kāi)茶藝，茶葉只是一種商品而已，通過(guò)茶藝演示，它才可能成為一種藝術(shù)對象。
現在，不僅是西歐的法國、英國、德國，就是東歐的捷克、俄羅斯，以及美洲的美國、加拿大、巴西各國，都已陸續出現了中國茶藝館，它們每天都在向外國群眾進(jìn)行茶藝演示，向他們宣傳、推薦既有利健康又芳香可口的中國茶葉，使得越來(lái)越多的外國人士喜愛(ài)中國茶葉，這個(gè)勢頭才剛剛開(kāi)始，真正熱潮還在后頭。但是，由此我們亦可以了解，中國茶葉的大好形勢還在后頭。因為， 只要外國人熱愛(ài)中國的品茶藝術(shù)，自然就愛(ài)上中國的名優(yōu)特茶，這些名茶也有可能走出國門(mén)，走向世界，中國茶葉生產(chǎn)和出口就有可能重新走在印度、斯里蘭卡得前面。
在中國的飲食文化中,中國的烹飪藝術(shù)名揚天下,沒(méi)有哪一個(gè)國家的大中城市里沒(méi)有中國的餐館?，F在該是輪到中國茶藝在世界揚名的時(shí)候了,不久的將來(lái),恐怕就會(huì )是凡有中國餐館的外國城市一定就會(huì )有中國的茶藝館。中國的名優(yōu)特茶就會(huì )香飄世界。
所以，中國的茶人不但要在國內大力開(kāi)展茶藝活動(dòng)，還要努力向世界推廣，這不僅具有經(jīng)濟意義，還具有更大的文化意義。
向世界各國弘揚中國茶藝，是我們中國茶人的神圣使命，也是各國茶人的共同使命。需要大家共同努力，因為天下茶人是一家！
