買(mǎi)茶的消費者往往要關(guān)心壺的問(wèn)題；買(mǎi)了茶和壺，他又可能關(guān)心水的問(wèn)題?？墒?，做茶的、做壺的、做水的卻往往各顧各，很少聯(lián)系。賣(mài)茶的和賣(mài)壺的聯(lián)系倒是相對多些，但做市場(chǎng)拓展時(shí)，往往突出茶或壺，又有了“鐵路警察，各管一段”的感覺(jué)。有感于此，我提出了“發(fā)展大茶藝，整合茶藝三君子”的話(huà)題。
其實(shí)，茶、壺、水是三胞胎、三姐妹。從茶藝的角度看，好茶、好壺、好水更是密不可分。按擬人手法說(shuō)，是品位高雅的三君子。
１．好茶擇水?！八疄椴柚浮?，中國人歷來(lái)非常講究泡茶用水。明代張大復在《梅花草堂筆記》中指出：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分；八分之水，試茶十分，茶只八分耳”。加上“龍井茶，虎跑水”、“揚子江心水，蒙山頂上茶”，都是經(jīng)驗之談。烹茶鑒水，早就成為中國茶藝的一大特色?，F代科學(xué)證明，每升水含有８毫克以上鈣鎂離子就稱(chēng)為硬水，反之為軟水。用軟水泡茶，茶湯的色、香、味三者俱佳；用硬水泡茶，則茶湯變色，香、味也大減。
２．因茶擇具?！皦貫椴柚浮?。泡什么茶用什么茶具，這也挺有講究的。過(guò)去，愛(ài)茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯，喝花茶喜歡用蓋碗，喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯。近幾年來(lái)，有更有講究的：這把紫砂壺專(zhuān)喝烏龍茶，那把紫砂壺專(zhuān)喝綠茶，最好的紫砂壺專(zhuān)喝普洱茶。因茶擇具真是做到家了。說(shuō)到這里，有一點(diǎn)提醒消費者：最好別用黑陶茶具泡茶、喝茶，因為黑陶含鉛量大。
３．名器利水。比如，江蘇方圓紫砂集團近年推出的碧璽壺和前些年有些地方推出的木魚(yú)石茶壺，能夠釋放對人體有利的多種微量元素，壺與水相得益彰，造福愛(ài)茶人。
總之，茶、水、器是茶藝的物質(zhì)三要素。提倡大茶藝、整合茶藝三君子，就是要使茶藝事業(yè)協(xié)調發(fā)展，共同繁榮。特別是在茶葉流通和消費領(lǐng)域，要加大茶藝知識的科普力度，幫助消費者科學(xué)泡茶、喝茶，通過(guò)好茶、好壺、好水，把健康和美帶給全人類(lèi)。
