君山銀針因外形似細針而得名，產(chǎn)于洞庭湖中的君山島上，其色、香、味、形俱佳，世稱(chēng)“四美”。
《湖南省新通志》記載：“山茶色味似龍井，葉微寬而綠過(guò)之。”古人形容君山茶如“白銀盤(pán)里一青螺”。據說(shuō)文成公主出嫁時(shí)就曾攜帶君山銀針茶進(jìn)入西藏。
一鑒
正宗的君山銀針是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，芽頭呈金黃色，雅稱(chēng)“金鑲玉”，外裹一層鮮亮的白毫。君山銀針?lè )痔靥?、一號、二?個(gè)檔次，以壯實(shí)、挺直、亮黃者為上品；瘦弱、彎曲、暗黃者次之。
二聞
干聞香氣清鮮，似嫩玉米香，沖泡后內質(zhì)香氣毫香鮮嫩。
三看
外觀(guān)上芽頭肥壯，挺直如針，長(cháng)短大小均勻，色澤黃綠，白毫鮮亮；沖泡時(shí)茶芽首先是浮于水面，懸空掛立，片刻后，茶芽迅速吸水，慢慢開(kāi)始下沉，三浮三沉后簇立杯底，極為美觀(guān)。
四品
滋味醇和甜爽。
