霍山黃芽
外形：形似雀舌、芽葉細嫩多毫、葉色嫩黃。
湯色：黃綠清明。
香氣：鮮爽，干茶有熟栗子的香氣。
滋味：醇厚回甜。
葉底：黃亮、嫩勻厚實(shí)。
最佳飲用季：四季。
特征：歷史久遠，據傳始于唐朝，興于明清。手工制作黃茶的技術(shù)曾經(jīng)一度失傳，在解放后才開(kāi)始恢復生產(chǎn)。手工制作，產(chǎn)量很少，市場(chǎng)認知度不高，區間不大，屬于小眾高價(jià)茶。
泡茶要點(diǎn)：水溫不可過(guò)高，80度左右沖泡三分鐘左右，看茶葉姿色可用透明玻璃杯，如果偏重香氣和味道則可選擇紫砂壺沖泡。
霍山黃芽一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來(lái)鑒別。正常的茶葉應該具有該類(lèi)茶正常的外形，不得混有異種植物葉，不含非茶類(lèi)物質(zhì)，無(wú)異味、無(wú)異臭、無(wú)霉變。
1.看干茶
無(wú)茶梗、無(wú)葉柄者為上品?？囱款^多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細而有尖峰的條索）的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。
2.聞香氣
拿一撮干茶放在手掌中，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強弱和長(cháng)期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。
3.識滋味
辨別茶葉真假與品格，上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺(jué)得或有余香。若茶葉品格較差，則會(huì )有澀味，甚至讓你張不開(kāi)嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。
通過(guò)對于茶葉產(chǎn)地的熟悉、霍山黃芽品質(zhì)的了解，再加上色香味型的細致辨認，相信大部分人可以了解到霍山黃芽的品質(zhì)水平。通過(guò)這些可操作性強的方法，相信你也可以快速認識霍山黃芽的品質(zhì)。
