喝新茶是很有講究的，那么要如何正確健康的品新茶呢?下面跟著(zhù)小編一起來(lái)了解一下吧。
首先，不要急著(zhù)喝新茶。因為剛采摘下來(lái)的茶葉，沒(méi)有經(jīng)過(guò)較長(cháng)時(shí)間的放置，茶葉中的多酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)和其他有益人體健康的物質(zhì)都沒(méi)有完全氧化，飲用后可能會(huì )引起腸胃不適、腹瀉和腹脹等不良反應。此外，新茶當中的咖啡因、活性生物堿和多種芳香化合物含量也比較高，易使人的神經(jīng)系統興奮，引起四肢無(wú)力、冷汗和失眠等的“醉茶”現象。
其次，飯后不能立即飲茶。因為大量的茶水進(jìn)入正在消化食物的胃里，會(huì )沖淡消化液，從而影響食物的消化和吸收。茶葉中還含有大量的單寧酸，飯后馬上飲茶，胃不會(huì )有時(shí)間去消化蛋白質(zhì)和單寧酸結合成不易消化的凝固物質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收。此外，茶葉還會(huì )阻礙鐵元素的吸收。
最后，不要飲用濃茶、燙茶。一般來(lái)說(shuō)，喝新茶以淡為宜，不能過(guò)濃。用沸水沖泡茶葉，可以迅速使茶葉中的有效成分浸出。一些嫩度高的綠茶，例如龍井茶，使用約80℃的開(kāi)水沖泡，可使茶水香氣純正，滋味甘醇，其有效成分可以完全釋放?？墒侨说氖车辣诤軏赡?，只能承受50℃至60℃的食物。飲用太燙的茶很容易燙傷口腔、咽喉部和食管的上皮細胞，經(jīng)常燙傷會(huì )引起上皮細胞突變，可能有癌變的風(fēng)險。
多數人都對新茶情有獨鐘，認為茶葉越新鮮越好，其實(shí)這個(gè)觀(guān)點(diǎn)是不正確的，并不是所以茶葉都是越鮮越好。因此，我們要根據自身條件去選擇適合的茶，不能盲目跟風(fēng)，做到科學(xué)健康的飲茶。
