這個(gè)時(shí)期在中國，點(diǎn)茶茶道形成并流行，茶文學(xué)和茶具文化日益繁榮，茶館興起，茶書(shū)畫(huà)始興，形成了中華茶文化第二個(gè)高峰。
高麗王朝時(shí)期，受中國茶文化發(fā)展的影響，是朝鮮半島茶文化和陶瓷文化的興盛時(shí)代。高麗的茶道——茶禮在這個(gè)時(shí)期形成，茶禮普及于王室、官員、僧道、百姓中。
1）王室及朝廷茶文化
每年兩大節：燃燈會(huì )和八關(guān)會(huì )必行茶禮。燃燈會(huì )為二月二十五日，供釋迦，八關(guān)會(huì )是敬神而設，對五岳神、名山大川神、龍王等在秋季之十一月十五日設祭。由國王出面敬獻茶于釋迦佛，向諸天神敬禱。
太子壽日宴，王子王妃冊封日，公主吉期均行茶禮，君王、臣民宴會(huì )有茶禮。朝廷的其他各種儀式中亦行茶禮。
2）佛教茶文化
高麗以佛教為國教，佛教氣氛隆盛，禪宗中興，禪風(fēng)大化。中國禪宗茶禮傳入高麗成為高麗佛教茶禮的主流。中國唐代懷海禪師制訂的《百丈清規》，宋代的《禪苑清規》、元代的《敕修百丈清規》和《禪林備用清規》等傳到高麗，高麗的僧人遂效仿中國禪門(mén)清規中的茶禮，建立韓國的佛教茶禮。如流傳至今的“八正禪茶禮”，它以茶禮為中心，以茶藝為輔助形式。表演者席地而坐，講究方位與朝向。
高麗王朝時(shí)期與新羅時(shí)期的明顯區別不僅以茶供佛，而且僧侶們要將茶禮用于自己的修行。真覺(jué)國師便欲參悟趙州“吃茶去”之旨，其《茶偈》曰：“呼兒音落松羅霧，煮茗香傳石徑風(fēng)。才入白云山下路，已參庵內老師翁?！?/P>
著(zhù)名詩(shī)人、學(xué)者、韓國茶道精神集大成者李奎報（1168-1241）也把參禪與飲茶聯(lián)系在一起，其詩(shī)有：“草庵他日扣禪居，數卷玄書(shū)討深旨。雖老猶堪手汲泉，一甌即是參禪始?！北憩F了禪茶一味的精神。
3）儒道兩家的茶文化
高麗末期，由于儒者趙浚、鄭夢(mèng)周和李崇仁等人的不懈努力，接受了朱文公家禮。在男子冠禮，男女婚禮，喪葬禮，祭祀禮中，均行茶禮。著(zhù)名茶人、大學(xué)者鄭夢(mèng)周《石鼎煎茶》詩(shī)云：“報國無(wú)效老書(shū)生，吃茶成癖無(wú)世情；幽齋獨臥風(fēng)雪夜，愛(ài)聽(tīng)石鼎松風(fēng)聲?！?/P>
流傳至今的高麗五行獻茶禮，核心是祭祀“茶圣炎帝神農氏”，規模宏大，參與人數眾多，內涵豐富，是韓國茶禮的主要代表。
道家茶禮，焚香、叩拜，然后獻茶，其源出于宋。
