六朝以前的茶事
茶樹(shù)是中國南方的一種“嘉木”，所以，中國的茶業(yè)，最初也孕育、發(fā)生和發(fā)展于中國的南方?！傲?，是史學(xué)界指我國南方三國、晉和南朝的宋、齊、梁、陳這一歷史階段而言的。中國上古的經(jīng)濟、政治、文化中心是在黃河流域，廣大南方如《史記》所記，至漢朝時(shí)還依然處于“地廣人稀，火耕水耨”的落后狀況。所以在中國的早期文獻中，有關(guān)南方特別是茶葉的史料很少，只能根據不多的記載，得出這樣一些看法：
巴蜀是茶葉文化的搖籃
六朝以前的茶史資料表明，中國茶業(yè)，最初興起于巴蜀?！稘h書(shū)·地理志》稱(chēng)：“巴、蜀、廣漢本南夷，秦并以為郡?！卑褪竦姆秶^大，居住民族除巴人和蜀人之外，還有濮、 、苴、共、奴等許多其他少數民族，巴族、蜀族，不過(guò)是其中分布較廣、人口較多的兩個(gè)大族。這些民族，大致在夏商和西周時(shí)，還停留在原始氏族階段，至春秋、戰國期間，在中原文化的影響下，才由原始走向文明，但是，從中原的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，這些民族或地區，仍然是屬于“南夷”的化外之區；巴蜀歸屬于華夏，是在秦統一和設置郡縣以后的事情。
清初學(xué)者顧炎武在其《日知錄》中考說(shuō)：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事?！敝赋龈鞯貙Σ璧娘嬘?，是在秦國吞并巴、蜀以后才慢慢傳播開(kāi)來(lái)的。也就是說(shuō)，中國和世界的茶葉文化，最初是在巴蜀發(fā)展為業(yè)的。顧炎武的這一結論，統一了中國歷代關(guān)于茶事起源上的種種說(shuō)法，也為現在絕大多數學(xué)者所接受。因此，常稱(chēng)“巴蜀是中國茶業(yè)和茶葉文化的搖籃”。
中國的飲茶，是秦統一巴蜀以后的事情。那末，巴蜀又是什么時(shí)候開(kāi)始飲茶的呢？茶界持有不同見(jiàn)解，有的認為始于“史前”，有的認為“西周初年”，也有的認為在“戰國”時(shí)期等，歸結起來(lái)，就是究竟始于巴蜀建國之前抑或建國之后的問(wèn)題。
所謂巴蜀飲茶“始于戰國”的觀(guān)點(diǎn)，實(shí)質(zhì)上也就是否定上古神農傳說(shuō)的史料價(jià)值，認為只有可靠的文字記載才可憑信。其實(shí)，說(shuō)巴蜀茶業(yè)始于戰國，也是以顧炎武上說(shuō)為依據，別無(wú)其他直接文字記載。史前集農業(yè)、醫藥和陶冶斤斧 。 耨等多種發(fā)明于一身的神農，未必真有其人、其事。但是，他作為后人追念史前上述偉大發(fā)明而塑造出來(lái)的一種形象，而得到人們的承認。與他聯(lián)系在一起的上述事物是指原始時(shí)代的發(fā)明，這些應該是有一定的史實(shí)根據的。一般地說(shuō)，在未進(jìn)行考古發(fā)掘之前，古書(shū)關(guān)于“神農耕而作陶”和“始作耒 ，教民耕種”、“始嘗百草，始有醫藥”等傳說(shuō)，同樣也是無(wú)文字可證的。所以，神農作為史前的一個(gè)特定階段的代表，將農業(yè)、醫藥、陶器，以至茶葉的飲用“發(fā)乎”這一時(shí)代，應當是可信的。
飲茶是一種物質(zhì)享受，人們習慣把飲茶和文明聯(lián)結在一起，所以一提到飲茶的習慣，往往認為是進(jìn)入階級社會(huì )以后才出現的。其實(shí)，這是一種誤解。利用植物的某部分組織來(lái)充當飲料，是氏族社會(huì )常有的事。鄂倫春族民族志材料表明，1949年前，生活在大興安嶺的鄂倫春人，還停留在原始氏族社會(huì )階段。當時(shí)，他們有“泡黃芹、亞格達的葉子為飲料”的習慣。鄂倫春人能夠利用當地的黃芹和亞格達葉子來(lái)作飲料，那末，為什么巴人、蜀人和我國南方有進(jìn)行茶樹(shù)分布的其他族人不能在史前就發(fā)明以茶為飲呢？這也就是說(shuō)，我國上古關(guān)于“茶之為飲，發(fā)乎神農”的論點(diǎn)，不但有傳說(shuō)記載，而且也有民族志材料的較好印證。說(shuō)明巴蜀茶業(yè)的開(kāi)始是早的，只可惜見(jiàn)諸文字記載的時(shí)間較遲，直到西漢末年的王褒《僮約》中才有記述。能予佐證的有關(guān)先秦巴蜀的茶事資料，一是東晉常璩《華陽(yáng)國志·巴志》所說(shuō)：“武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子……丹、漆、荼、蜜……皆納貢之?！倍敲鞔鷹钌髟凇犊庖目肌分兴幔骸啊稘h志》葭，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也?！?/P>
巴蜀和周族的聯(lián)系，其實(shí)還可上溯到殷商末年。如《華陽(yáng)國志》中又稱(chēng)：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著(zhù)乎《尚書(shū)》?！边@一點(diǎn)，在《尚書(shū)·牧誓》中載稱(chēng)，王曰：“嗟！我友邦冢君……及庸、蜀、羌、 、微、盧、彭、濮，稱(chēng)爾戈，比爾干，立爾矛，予其誓！”《華陽(yáng)國志》和《尚書(shū)》一致說(shuō)明了在殷商末年，巴蜀及其周?chē)脑S多部落，都曾參加了周武王領(lǐng)導的反紂同盟。周武王滅殷以后，大肆“封邦建國”，分封的對象，有上說(shuō)的宗親，也有功臣、扈從和參加伐紂戰爭的各族酋長(cháng)。所以，西周雖無(wú)“子”這樣的爵位，即使不分封宗姬，也會(huì )分封巴蜀等頭人來(lái)掌管一方的。這一帶既然成了西周的屬?lài)?，至少在臣屬初期，?huì )與周王朝保持一定的納貢關(guān)系，貢品中包括了漆、茶和蜂蜜這類(lèi)方物特產(chǎn)。
《華陽(yáng)國志》是晉人所寫(xiě)，其所載史實(shí)是漢朝甚至是兩晉的情況，既然巴蜀種茶，到戰國時(shí)已興至漢中葭萌一帶，其上述巴蜀南部的產(chǎn)茶地區，當不會(huì )都是在葭萌之后才發(fā)展起來(lái)的。所以，如果葭萌“以茶氏郡”的論點(diǎn)可以成立，那末，《華陽(yáng)國志》中所提到的茶葉產(chǎn)地，可以說(shuō)也是戰國前即已形成的歷史茶區。
關(guān)于巴蜀茶業(yè)在我國早期茶業(yè)史上的突出地位，直到西漢成帝時(shí)的王褒《僮約》中，才始見(jiàn)諸記載?！顿准s》有“膾魚(yú)鱉，烹荼盡具”；“武陽(yáng)買(mǎi)荼，楊氏擔荷”兩句。前一句反映成都一帶，西漢時(shí)不但飲茶已成風(fēng)尚，而且在地主富家，飲茶還出現了專(zhuān)門(mén)的用具。其后一句，則反映成都附近，由于茶的消費和貿易需要，茶葉已經(jīng)商品化，還出現了如“武陽(yáng)”一類(lèi)的茶葉市場(chǎng)。
西漢時(shí)，成都不但已形成為我國茶葉的一個(gè)消費中心，而且由后來(lái)的文獻記載看，很可能也已形成為我國最早的茶葉集散中心。如西晉張載《登成都樓》（3世紀80年代）詩(shī)句：“芳茶冠六清，溢味播九區”，即是一證。張載這首詩(shī)，共32句。前面16句，談成都的飛宇層樓、物饒民豐和高甍長(cháng)衢的城市境況；下闋借蜀郡漢代巨富程、卓二家的奢華生活，來(lái)極言成都茶葉的名滿(mǎn)遐邇。與張載這一詩(shī)句相輔，構成巴蜀茶業(yè)名甲全國的還有這樣兩條史料：三國魏張揖《廣雅》（三世紀上）載，“荊巴間采茶作餅，成為米膏出之，……用蔥姜之?！逼涠俏鲿x孫楚的《出歌》（231—293年）：“茱萸出芳樹(shù)顛，鯉魚(yú)出洛水泉。白鹽出河東，美豉出魯淵。姜、桂、荼出巴蜀，椒、桔、木蘭出高山。蓼蘇出溝通渠，精稗出中田?！鼻耙粭l史料所說(shuō)的“荊巴間”，具有是指今川東、鄂西一帶。其實(shí)，這鄂西早先屬楚國的邊境地區，先秦時(shí)有的一度就屬巴國或是巴文化的影響區。所以，這條資料實(shí)際上介紹的，主要還是巴蜀的制茶方法和飲茶習慣。后一條《山歌》，主要是介紹一些常用飲料、食物產(chǎn)地。把《廣雅》、《出歌》和《登成都樓》詩(shī)的上述內容聯(lián)系起來(lái)，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦漢直至西晉，巴蜀仍是我國茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。
