名茶譜：
唐代產(chǎn)哪些茶葉呢？《膳夫經(jīng)手錄》中記載了宣宗時(shí)代的茶葉品類(lèi)有：新安茶：產(chǎn)于蜀頂附近。評價(jià)：多而不精，只堪春時(shí)本地飲用。蜀茶：產(chǎn)于劍南茶區，評價(jià)：至他處芳香滋味不變，歲取數萬(wàn)斤。浮梁茶：產(chǎn)于饒，斂、江州一帶。評價(jià)：劣于蜀茶。產(chǎn)量高，百倍于蜀茶。薪州茶、鄂茶、至德茶：產(chǎn)于鄂岳、宣繳等區。衡山茶：產(chǎn)于衡州。歲取十萬(wàn)。潭州茶、陽(yáng)團茶、渠江薄片茶、江陵南木茶、施州方茶：產(chǎn)子今長(cháng)沙周?chē)拖?、鄂入黔接壤地區。評價(jià)：味短韻卑。建州大團：產(chǎn)于建州。評價(jià)：狀類(lèi)紫筍，味極苦。蒙頂茶：產(chǎn)子蒙頂山周?chē)?。評價(jià)：品居第一，歲出千萬(wàn)斤…斂州、姿州、祁門(mén)，婪源方茶：產(chǎn)于斂州姿州。評價(jià)：制置精好。商賈所賞，數千里不絕于道路。所列18種茶葉，蒙頂為魁，質(zhì)優(yōu)量多；次為蜀茶和敬州、婪州、祁門(mén)、婪源的方茶為亞軍。
唐人李肇的《唐國史補》云：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。劍南有蒙頂石花，或小方，或散芽，號為第一，湖州有顧諸之紫筍，東川有神泉小團、昌明獸目。峽州有碧澗，明目，芳蕊、萊莫奈，福州有方山之露芽。菱州有”香山。江陵有桶木。湖南有衡山。岳州有消湖之含膏，常州有義興之紫筍，姿州有東白。睦州有鳩坑。洪州有西山之白露。秦州有霍山之黃芽。薪州有薪門(mén)團黃，而浮梁之商貨不在焉?！迸e了唐代名茶19種。
陳宗懋主編的《中國茶經(jīng)》在“茶類(lèi)篇”中有“歷代名茶”一節，程啟坤先生據有關(guān)史料總結唐代有50余種名茶，計有：顧渚紫筍 陽(yáng)羨茶 壽州黃芽 薪門(mén)團黃 蒙頂石花 神泉小團 昌明茶 獸目茶 碧澗 明月 芳蕊 茉英 方山露芽 香雨 柄木茶 衡山茶 泡湖含膏 東白 鳩坑茶 西山白露 仙崖石花 綿州松嶺 仙人掌茶 夷陵茶 茶芽 紫陽(yáng)茶 義陽(yáng)茶 六安茶 天柱茶 黃岡茶 雅山茶 天目山茶 徑山茶 斂州茶 仙茗 臘面茶 橫芽 雀舌 烏嘴 麥顆 片甲 蟬翼 鄧州茶 滬州茶 峨眉白芽茶 趙坡茶 界橋茶 茶嶺茶 邦溪茶 蜀岡茶 廬山茶 唐茶 柏巖茶 丸華英 小江園。
程啟坤、姚國坤二位先生在《論唐代茶區與名茶》一文中擴大到150余種，包括綠餅茶，綠散茶。綠茶和炒青四大類(lèi)。
當然，唐茶品類(lèi)繁多，但真正夠資格以“名”冠之的不會(huì )大多，所謂名茶，一要質(zhì)優(yōu)，為廣大茶人認可；二要知名度高，為廣大茶人熟悉。唐人飲茶品位很高，不會(huì )輕易以“名”許之，這150種里哪些堪稱(chēng)唐代名茶，當時(shí)元評茶機構，今之人又不好補評，便只能姑妄言之了。
命名藝術(shù)：
唐代茶的命名有三種基本方式：一是以地名之：如著(zhù)名的蒙頂茶，產(chǎn)于四川雅州蒙山，峨眉茶產(chǎn)于四川峨眉山，其它如青城山茶。武陵茶，滬溪茶。壽陽(yáng)茶。徑山茶。天竺茶，嶺南茶。溪山茶等。
二是以形名之：如著(zhù)名的仙人掌茶，是一種佛茶，李白在詩(shī)中描寫(xiě)過(guò)，其形如汕人掌，產(chǎn)于荊州當陽(yáng)（今湖北當陽(yáng)）。其它如產(chǎn)于四川雅安蒙山的石花茶；蜀州、眉州產(chǎn)的蟬翼；蜀州產(chǎn)的片甲、麥顆、鳥(niǎo)嘴、橫牙、雀舌；產(chǎn)于衡州的月團；產(chǎn)于潭州、邵州的薄片；產(chǎn)于吳地的金餅等。
三是以形色名之：如著(zhù)名的紫筍茶，色近紫，形如筍，符合《茶經(jīng)）的名茶標準，故倍受推崇，“牡丹花笑金鍘動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)”，紫筍進(jìn)宮，照例一年要轟動(dòng)一次，不僅茶美，其名也雅。其它如產(chǎn)于鄂州的團黃；產(chǎn)于蒙山的鷹嘴芽白茶；產(chǎn)于岳州的黃翎毛等。四是其它命名法：如蒙頂研膏茶、壓膏露芽、壓膏谷芽、包含著(zhù)地名、外形和制作特點(diǎn)。瑞草魁、明月、雷嗚、瀑布仙茗其詞富詩(shī)意，西山寺炒青以地名和最新制茶工藝名之。給茶命名，唐人匠心獨運，視命名為藝術(shù)，賦予一定文化色彩。
