在漫長(cháng)的歷史時(shí)期中，一部茶業(yè)發(fā)展史，如同人類(lèi)社會(huì )發(fā)展史一樣，在奴隸社會(huì )中茶業(yè)不可能得到發(fā)展；在封建社會(huì )中，由于受到眾多因素的束縛，限制了茶業(yè)的發(fā)展，只是到了近代，茶業(yè)生產(chǎn)開(kāi)始出現轉機，有了較快發(fā)展；在封建社會(huì )中，由于受到眾多因素的束縛，發(fā)制了茶業(yè)的發(fā)展；只是到近代，茶業(yè)生產(chǎn)才開(kāi)始出現轉機，有了較快發(fā)展。
（一）茶區分布
茶區乃是自然、經(jīng)濟條件基本一致，茶樹(shù)品種、栽培、茶葉加工特點(diǎn)以及今后茶葉生產(chǎn)發(fā)展任務(wù)相似，按一定的行政隸屬關(guān)系較完整地組合而成的區域。
1、茶區的劃分意義和演變
劃分農業(yè)區域是為了更好地開(kāi)發(fā)利用自然資源，合理調整生產(chǎn)布局，因地制宜規劃和指導農業(yè)生產(chǎn)提供科學(xué)依據。茶區的劃分，是農業(yè)區劃中種植業(yè)區劃的重要組成部分?？茖W(xué)地劃分茶區，是順利、合理發(fā)展茶葉生產(chǎn)，實(shí)現茶葉生產(chǎn)現代化的一項重要的基礎工作，也是一項很有意義的宏觀(guān)科學(xué)研究。
幾千年來(lái)的中國茶葉生產(chǎn)，在其歷史發(fā)展的不同階段，劃分茶區的依據、方法、提法等等不盡相同。
唐朝陸羽在《茶經(jīng)》中，將中國當時(shí)43個(gè)州郡劃分為8個(gè)茶葉產(chǎn)區。陸羽劃分中國茶區是依他個(gè)人對茶葉生產(chǎn)區的調查考察、資料的收集、樣茶的鑒評，以及實(shí)踐經(jīng)濟等，結合當時(shí)的自然地理條件進(jìn)行綜合歸納的結果。唐時(shí)的茶區遍及現時(shí)的中國湖北、湖南、廣東、廣西、江蘇、江西、四川、貴州、安徽、河南、浙江、福建、陜西等十三?。▍^）。在相當長(cháng)時(shí)間內，對陸羽劃分的茶區幾乎沒(méi)有異議，直到我國的茶葉生產(chǎn)經(jīng)過(guò)幾次起伏后，產(chǎn)區擴大，茶類(lèi)增多，技術(shù)進(jìn)步，不同的見(jiàn)解方見(jiàn)端倪。
在近代，吳覺(jué)農等根據茶區的自然條件、茶農的經(jīng)濟情況、茶區的分布面積大小及茶葉產(chǎn)品的不同種類(lèi)，在1935年提出，將全國劃分為外銷(xiāo)茶、內銷(xiāo)茶二大類(lèi)，13個(gè)產(chǎn)茶區，即外銷(xiāo)紅茶5個(gè)茶區（祁門(mén)紅茶區、寧州紅茶區、湖南紅茶區、溫州紅茶區、宜昌紅茶區）、外銷(xiāo)綠茶2個(gè)茶區（屯溪綠茶區、平水綠茶區）、外銷(xiāo)烏龍茶1個(gè)茶區（福建烏龍茶區）和內銷(xiāo)茶5個(gè)茶區（六安綠茶區、龍井茶區、四川茶區、云南普洱茶區和其它茶區）。這一劃分是根據各種條件符合提出的，所以對近代茶葉生產(chǎn)具有一定的指導意義。
陳椽1948年在《茶樹(shù)栽培學(xué)》中提出，將中國茶區劃分為浙贛茶區、閩臺廣茶區、兩湖茶區、云川康茶區。這是根據茶區的行政區域、山川、地勢、氣候、土壤、交通及歷史習慣等因素而提出的。
莊晚芳1956年在《茶作學(xué)》一書(shū)中，根據我國茶區隸屬熱帶、亞熱帶和溫帶，大致包括5個(gè)氣候類(lèi)型，提出將全國產(chǎn)茶區劃分為4大茶區：華中北茶區，處于北緯31—32℃之間，包括皖北、豫、陜南產(chǎn)茶區，全年平均溫度較低，最低溫度有時(shí)可達—12℃，降水量也少，是我國最北茶區；華中南茶區，包括蘇、皖南、浙、贛、鄂、湘等省產(chǎn)茶區，這些地區四季分明，年平均16—18℃，但局部地區因低溫侵入，冬季溫度較低，個(gè)別地區最低溫可達-5—10℃，而夏季的溫度較高，丘陵、平地產(chǎn)茶區溫度常在30℃以上，降水量較多，但四季不勻；四川盆地及貴高原茶區，在四川盆地內酷暑而無(wú)嚴寒，盆地外則夏涼爽，冬季溫和，年平均溫度17—18℃，降水量在1200毫米以上，云貴高原屬亞熱帶氣候，冬天低溫一般在4℃以上，在云南南部則為熱帶性氣候，降水量在1500毫米左右；華南茶區，包括福、廣東、廣西、湖南南部，屬亞熱帶及熱帶氣候，茶樹(shù)生長(cháng)期均比其它茶區長(cháng)，在山麓或平原平均氣溫為19—23℃，降水量在1500毫米以上。
王澤農1958年在《我國茶區的土壤》一文中認為，依土壤和氣候條件而論，應將中國劃分三大茶區，即華中茶區，包括長(cháng)江中下游產(chǎn)茶區，華南茶區，包括東南沿海和兩江流域；華西茶區，包括云貴高原、川西山地、秦嶺山地和四川盆地。
中國茶葉編輯委員會(huì )1960年在《中國茶葉》中，根據茶樹(shù)分布、生長(cháng)情況，土壤和氣候特點(diǎn)，并結合各原產(chǎn)茶區的茶葉生產(chǎn)狀況等因素，將我國茶葉產(chǎn)地劃分為北部茶區、中部茶區、南部茶區和西南部茶區。
浙江農業(yè)大學(xué)1964年編著(zhù)的《茶樹(shù)育種學(xué)》，依據全國農業(yè)區劃的初步意見(jiàn)，結合茶葉生產(chǎn)特點(diǎn)，從茶樹(shù)育種角度出發(fā)，認為可將中國茶區分為華中北茶區（包括皖北、豫、陜南），華中南茶區（包括長(cháng)江中下游以南的丘陵地區，有浙、蘇、贛、湘、鄂和皖南極，華南茶區（包括嶺南以南的臺、閩、粵、桂及浙南、贛南和湘南等地），以及西南茶區（主要指川、滇、黔）。
此外，有人認為，按行政區域劃分茶區，體現不出茶葉最適產(chǎn)制地區的合理布局；按山脈河流劃分茶區，雖有按自然條件布局的意義，但山川延伸，自然條件差異很大，仍難以體現出茶類(lèi)的合理布局；按現狀劃分茶區，因同一地區往往出現多種茶類(lèi)共存現象，對于提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)制效果，并無(wú)多大促進(jìn)作用，因此，在對十二個(gè)產(chǎn)茶省區進(jìn)行調查研究的基礎上，提出按緯度分為5個(gè)地帶，按經(jīng)度劃分為20個(gè)產(chǎn)制區：南部第一地帶（北緯18—20℃，熱帶），廣東南部、海南島（現海南?。俅?，宜制紅碎茶。南部第二地帶（北緯20.1º—北回歸線(xiàn)），廣東、臺灣南部、云南南部和廣西南部等屬此，宜制紅碎茶、普洱茶、烏龍茶。中部第一地帶（北回歸線(xiàn)—北緯30º），西藏南部、云南部分、四川中南部、貴州、廣西、湖南、廣東北部、江西、浙江、福建、臺灣北部屬此，宜制全發(fā)酵茶：綠茶（重點(diǎn)為浙、江西）；再加工茶類(lèi)：花茶（重點(diǎn)為福建、四川、臺灣、浙江、江西）；青黑壓制茶（重點(diǎn)為湖南、四川）；烏龍茶（重點(diǎn)為福建、廣東）；黑茶（重點(diǎn)為湖南）。中部第二地帶（北緯30.1—35º），四川北部、甘肅南部、陜西南部、湖北、河南、安徽、江蘇、浙江北部屬此。適制不發(fā)酵茶類(lèi)；綠茶；再加工茶類(lèi)：花茶（重點(diǎn)為江蘇、浙江、安徽、四川、湖北）；青磚（重點(diǎn)為湖北、四川）；亞發(fā)酵茶類(lèi)：青茶（重點(diǎn)為四川、甘肅、陜西）。北部地帶（北緯35.1—38º），山東省屬此，適制茶類(lèi)：綠茶。
同時(shí)，基本上按東經(jīng)第5º劃為一個(gè)產(chǎn)制區，5個(gè)地帶共有20個(gè)產(chǎn)制區，即南部第一地帶有1個(gè)產(chǎn)制區，宜制紅碎茶；南部第二地帶有6個(gè)產(chǎn)制區，宜制紅茶、紅碎茶、工夫紅花、烏龍茶、花茶；中部第二地帶有5個(gè)產(chǎn)制區，宜制紅碎茶、工夫茶、青茶、綠茶、花茶。北部地帶只有1個(gè)產(chǎn)制區，宜制綠茶。利用經(jīng)緯度劃分全國茶區，并以茶類(lèi)為線(xiàn)，從茶類(lèi)劃分角度看，茶類(lèi)區域明顯，但人為全世國一般茶區劃分，未免過(guò)細、也顯繁瑣。
針對中國茶區劃分現狀，周海齡1980年提出按生產(chǎn)的茶類(lèi)或銷(xiāo)售的方向劃茶區是不合理的，根據在省境內的位置劃分，也沒(méi)有必要。為便于建立茶葉生產(chǎn)基地，制訂生產(chǎn)計劃和農業(yè)技術(shù)措施，實(shí)現茶葉生產(chǎn)現代化，劃分茶區應以自然條件為依托，再參考茶樹(shù)生態(tài)類(lèi)型、茶類(lèi)生產(chǎn)歷史和社會(huì )經(jīng)濟等，特別要重視氣候和地形因素，有人提出中國可劃分九大茶區，即秦南淮陽(yáng)茶區、江南丘陵茶區、浙閩出地茶區、嶺南茶區、黔鄂山地茶區、川西南茶區、滇西南茶區、臺灣茶區、蘇魯沿海丘陵茶區。這種劃分茶區的觀(guān)點(diǎn)，對不少學(xué)者有較大影響。
莊晚芳1980年在《關(guān)于我國茶葉生產(chǎn)區劃的初步意見(jiàn)》一文中，對茶區劃分原則提出新的見(jiàn)解，認為：第一，茶區劃分分要避免省間矛盾，以適宜種茶的鄰近山脈的山區為主要劃分依據，依氣候、品種特點(diǎn)，規定生產(chǎn)的主要茶類(lèi)、兼顧的傳統茶類(lèi)。在茶類(lèi)適當集中的條件下，兼顧分散情況；第二，在全國產(chǎn)茶范圍內可劃分不相連續的大茶區，下再酌分若干個(gè)小茶區；第三，根據四化建設的要求，以建設茶葉基地為依據，以達到提高單位面積產(chǎn)量，提高質(zhì)量，提高工效，降低成本，生產(chǎn)更多更好的商品，爭取創(chuàng )匯為目的；第四，配合行政、科研等為原則，將茶區劃分為眉茶區（下設4個(gè)小區）、珠茶區、花茶原料區（下設3個(gè)小區）、烏龍茶區（下設3個(gè)小區）、紅碎茶區（下設6個(gè)小區）和其他茶區（下設3個(gè)小區）。
中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1981年在《茶樹(shù)栽培技術(shù)》一書(shū)中，按照各產(chǎn)茶區的自然區劃，分為淮北茶區、江北茶區、江南茶區、嶺南茶區和西南茶區。
隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)、科研和社會(huì )經(jīng)濟、文化的發(fā)展，中國的有關(guān)部門(mén)提出了對農業(yè)區域進(jìn)行宏觀(guān)研究。1979年6月至1982年12月，中國農業(yè)科學(xué)院茶葉研究所根據中央農業(yè)部關(guān)于1979年全國農業(yè)科技重點(diǎn)項目計劃的若干意見(jiàn)的精神，主持并組織了全國茶葉區域研究協(xié)作組，開(kāi)展了中國茶葉區域的研究工作。中國各產(chǎn)茶?。▍^）的有關(guān)生產(chǎn)、財貿、教學(xué)和科研等17個(gè)單位參加了該項研究工作。這是中國有史以來(lái)第一次有計劃、有步驟地組織起各個(gè)部門(mén)和有許多專(zhuān)家參與的茶葉區域研究。中國茶葉區域研究協(xié)作組根據不同的自然條件，研究共樹(shù)的生態(tài)適應性、茶類(lèi)適制性，劃分適宜生產(chǎn)區域，并根據國內外市場(chǎng)需要和發(fā)展趨勢，以及各地社會(huì )經(jīng)濟條件，研究提出了合理的生產(chǎn)布局和建立商品基地的依據。在對中國各茶區作大量調研的基礎上，整理分析了大量數據，分別提出全國一級和省一級的茶區劃分意見(jiàn)，此研究結果經(jīng)過(guò)中國茶學(xué)界8位著(zhù)名專(zhuān)家的鑒定，認為中國茶區劃分是在較周密的調查和收集大量資料的基礎上，進(jìn)行了系統的分析和綜合面提出的。協(xié)作組根據中國茶區的自然經(jīng)濟社會(huì )條件，將其劃分為四大茶區（詳見(jiàn)下節），它具有一定的科學(xué)性和實(shí)踐性，對調整中國茶葉生產(chǎn)結構和布局，以及建立商品基地有一定的指導意義，可以提供給領(lǐng)導機關(guān)和有關(guān)生產(chǎn)部門(mén)作制訂生產(chǎn)計劃的規劃的參考。
