在我國，歷史上茶宴有種種叫法，或茶會(huì )，或茶宴，或湯社，或茶社，與今天的茶話(huà)會(huì )差不多。
茶宴的形成年代久遠。三國時(shí)期吳國末帝孫皓，每次宴請群臣都要把他們灌醉，而大臣韋曜酒量很小，孫皓即以“密賜茶以代酒”。這可謂我國茶宴的源頭。兩晉南北朝時(shí)，公私宴會(huì )已有專(zhuān)門(mén)以茶待客的。據《世說(shuō)新語(yǔ)》載，近代大名士王嗜茶，并推己及人，有些士大夫感到這是一種“災難”，每欲前往，心云:“今日有水厄?！?/P>
茶宴正式出現是在唐代。據《茶事拾遺》記載:“錢(qián)起，字仲文，與趙莒為茶宴，又嘗過(guò)長(cháng)孫宅與朗上人作茶會(huì )?！卞X(qián)起為“大歷十才子”之一，他寫(xiě)過(guò)不少有關(guān)茶宴、茶會(huì )的詩(shī)，其中《與趙莒茶宴》言:“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞，塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜”，淋漓盡致地寫(xiě)出了竹下茶宴的妙趣。唐代顧況的《茶賦》則寫(xiě)出了封建帝王舉行茶宴的盛況。對唐代茶宴，呂溫的《三月三日茶宴序》中有詳盡的描述:“三月三日，上已飲之日也，諸子議以茶酌而代焉，及撥花砌，愛(ài)庭蔭，清風(fēng)逐人，日色流興，臥借青靄，坐攀花枝，聞鶯近席羽未飛，紅蕊拂衣而不散，乃命酌香味，浮素杯，殷凝琥珀之色，不令人醉，微覺(jué)清思，雖玉霞仙漿，無(wú)復加也?！碑敃r(shí)大型的茶宴以位于湖州和常州交界處的顧諸山上舉行的茶宴為最。兩州分產(chǎn)紫筍茶、陽(yáng)羨茶，為貢品，每到早春造茶時(shí)，兩州太守都要到顧諸山監制，并邀請許多社會(huì )名士共同品嘗和審定貢茶的質(zhì)量。白居易有一首詩(shī)描述了這一年一度的茶宴場(chǎng)面，詩(shī)云:“遙聞境會(huì )茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。盤(pán)下中分兩世界，燈前合作一家春。青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各斗新。自嘆花時(shí)北窗下，蒲黃酒對病眼人?！痹?shī)人寫(xiě)出了茶山歡宴的盛況，也道出了自己不能蒞臨盛會(huì )的惆悵心情?？梢?jiàn)，唐代茶宴、茶會(huì )已成一時(shí)風(fēng)尚。一些文人學(xué)士往往相互邀請三五知己，在精致雅潔的室內，或在花木扶疏的庭院舉行品茶會(huì )，于是，茶詩(shī)自然就少不了。
這種茶宴，歷代遞延不絕。如五代時(shí)，和凝與朝廷的同僚“遞日以茶相飲”，即輪流做東，請同事喝茶，并且“味劣者有罰”，又把這種茶會(huì )叫做“湯社”。宋代盛行“斗茶”，又為茗戰，參加斗茶的人，要獻出所藏精致好茶，輪流品嘗，以決勝負。范仲淹《斗茶歌》中曰:“北苑將期獻天子，林下群豪先斗美?！碧K轍也有一首斗茶詩(shī):“武夷溪邊栗粒芽，前丁后蔡相寵加，爭新買(mǎi)寵各出意，今年斗品充宮茶?！碑敃r(shí)凡名茶產(chǎn)地及寺院都有“斗茶”，進(jìn)一步充實(shí)了茶宴的內容。風(fēng)流皇帝宋徽宗，書(shū)畫(huà)皆精，也精于斗茶，常親自烹茶賜宴群臣。自古“茶佛一味”，我國名山寺院早有煎茶敬客的習慣。到宋代，舉辦茶宴，座談佛經(jīng)，已為寺院不可缺少的活動(dòng)。同時(shí)，山寺里還舉辦鑒評各種優(yōu)質(zhì)茶葉的“斗茶”活動(dòng)。清代公私茶宴更為尋常事，《山海經(jīng)》記載:“上自朝廷宴享，下至接見(jiàn)賓客，皆先之以茶，品在酒水之上?！鼻宕适覂妊缦砗涂畲鈬构?，仍尚若名茶、團餅茶，猶存古人煮茗之意。
