茶館、茶藝館是中國民俗文化的產(chǎn)物，均帶有中華民族的烙印，最近時(shí)期，各地茶館和城市里茶藝館的興起，不妨說(shuō)是一個(gè)信號，它表明人們在生活亟欲現代化的變化過(guò)程中，一度丟失的傳統正重新被重視和找回。民俗、傳統有頑強的性格，總是在人們日常生活中存在。前些日子讀了日本齋滕美和于先生關(guān)于茶館和茶藝館功能問(wèn)題的文章，受益不淺，促使我再思考一下關(guān)于茶館、茶藝館的特點(diǎn)、關(guān)系及其有關(guān)問(wèn)題，并就教專(zhuān)家。
一、茶藝館是適應新的文化意識需要．又融合舊的茶文化并以新的面貌出現，其本身又是一個(gè)社會(huì )的縮影，具有強烈的民族性。
96年中國國際茶文化研究會(huì )籌辦的“浙臺茶藝交流觀(guān)摩”會(huì )上王家楊會(huì )長(cháng)說(shuō)：“希望輿論給這個(gè)新事物多多支持，并在鼓勵、扶持中幫助其改進(jìn)不完善和欠缺之處，讓茶藝館為普及健康文明、綠色和平的茶飲料貢獻力量?！边@可以說(shuō)明茶藝館的誕生與發(fā)展是適應了社會(huì )、經(jīng)濟和文化的發(fā)展需要；其次茶藝館目前已得到了社會(huì )的認同，是中國古老茶館文化的延伸；再次，茶藝館的作用是良性的有利于文明建設的。
我們從茶藝館首先在臺灣誕生發(fā)展，隨后在中國大陸的興起的過(guò)程看，充分體現了茶藝館的民族性和中國茶文化的內涵，同時(shí)也與中國茶館文化——人們身心休息，清心養性，交流知識，得到文化熏陶和享受有密切關(guān)系。
茶藝館是怎樣的背景在臺灣誕生呢？臺灣范增平先生曾在一篇文章中作過(guò)分析，當時(shí)有“茶室”淪為變相的色情場(chǎng)所．有老人茶館，有茶座，有港式飲茶，真正體現菜的文化品位已很難找到，其他則是咖啡廳、卡拉OK廳等西式場(chǎng)所。70年代末期年輕一代知識分子開(kāi)始注意茶文化，于是1976年出現了管壽齡所創(chuàng )第一所茶藝館，不久又開(kāi)了一所中國功夫茶館，因此茶藝象雨后春筍般的出現，年余達千余家，這時(shí)臺灣才算真正有了中國茶文化。當時(shí)的茶藝館真正地重視茶，純粹地以品茗為主，不過(guò)還講究氣氛，不論裝潢，還是所用茶具都充滿(mǎn)文化氣息，設置各類(lèi)字畫(huà)、民俗、藝品等東西，還提供茶藝知識，供應一些糕點(diǎn)茶食。因此臺灣茶業(yè)也有了大轉折，從當年茶葉90％外銷(xiāo)，轉為以?xún)蠕N(xiāo)為主了。當時(shí)臺灣“中國名俗學(xué)會(huì )”理事長(cháng)婁子匡教授為首的一批民俗界人士，為推動(dòng)茶文化的發(fā)展，并注入人文精神為主旨，經(jīng)過(guò)反復討論，為避免模仿日本茶道之嫌，為此創(chuàng )立了“茶藝”這個(gè)新的名詞，同年臺灣成立了茶藝協(xié)會(huì )。茶藝館漸漸變成臺灣大眾休閑聚會(huì )的好去處。茶藝館在臺灣蓬勃發(fā)展說(shuō)明它是迎合了廣大民眾的需要，同時(shí)也是茶館文化在臺灣的回歸。據范增平先生介紹，光顧榮藝館的平均年齡并不大，還有青年學(xué)生，茶藝館成了以茶會(huì )友、思考問(wèn)題的地方，也是享受民俗文化，探討精神層面生活的交流中心。特別是一批“文化尋根”的知識界朋友十分重視，用以推動(dòng)復興中華茶文化。用“茶藝”涵蓋中華茶文化活動(dòng)的名詞十分恰當。據介紹，茶藝館由77年一家到叨年變成1000家，飲茶人口聚增到1200萬(wàn)，占臺灣人口的60％。范增平先生幽默地說(shuō)：臺灣從西方情調走進(jìn)東方境地反而成了時(shí)髦，從上茶館衰落到咖啡廳興起，又從咖啡廳冷落到茶。藝館中興，說(shuō)是“回歸”，還不如說(shuō)是新的發(fā)展，兩岸同胞均提倡“國飲”，大家都是龍的傳人。范先生這幾句話(huà)也無(wú)不說(shuō)明茶藝館是得人心合民意的，是承中國悠久茶文化精神的，其文化氛圍非西式的，所以也有西方人送茶藝館，則因為是具有中國民族特色的關(guān)系。
二、茶藝館在中國大陸興起和發(fā)展，是人們追求蘊含中國傳統文化的現代方式的反映，也是茶的和平友愛(ài)、清廉儉樸、高潔寧靜的精神神力的體現，因此茶藝館自然地又肩負了一定的社會(huì )責任。
