老北京的“書(shū)茶館”和戲園文化
一、歷史沿革
中國的演出場(chǎng)所與中國戲曲相伴隨，有一個(gè)漫長(cháng)的歷史衍變過(guò)程，各階段的稱(chēng)謂也不同。
中國古代歌舞藝人最初是利用自然地形演出，后來(lái)開(kāi)始出現土臺子，即無(wú)蓋頂的露天之臺，稱(chēng)為“露臺”，觀(guān)眾于四周?chē)^(guān)。
到西漢時(shí)開(kāi)始出現“看棚”。張衡《兩京賦》中就有觀(guān)看百戲而設有看棚的描繪?？磁锸怯^(guān)眾席建筑，觀(guān)眾居高臨下觀(guān)看百戲，這是非固定的露天的演出場(chǎng)所。
唐代是中國戲曲形成時(shí)期，演員的表演區開(kāi)始建筑化，出現了“樂(lè )棚”。樂(lè )棚以磚石木材建造，舞臺加了蓋頂．設計制造都十分精致，但還不是固定演出場(chǎng)所。唐代寺廟中開(kāi)始出現“戲場(chǎng)”，這是后世“廟臺”的前身。
宋元是中國戲曲日臻成熟時(shí)期，這時(shí)開(kāi)始出現固定化的演出場(chǎng)所“勾欄”。固定的集中的演出場(chǎng)所稱(chēng)“瓦舍勾欄”。勾欄是看棚、樂(lè )棚和露臺三位一體，內有戲臺、后臺、看席和神樓。元初杜善天套曲《莊家不識勾欄》中描述戲臺上部像“鐘樓模樣”。為了便于觀(guān)賞，觀(guān)眾席前低后高，全部是木制結構，初具劇場(chǎng)形制。北京明初時(shí)就有兩條胡同以勾欄定名。
由于勾欄是木制結構，易于倒塌、著(zhù)火，到明代開(kāi)始衰落，取而代之的是遍布內外城的“茶園”。最初，茶園并沒(méi)有特設的舞臺，只是席前做場(chǎng)，后來(lái)較大的茶園開(kāi)始特設舞臺供演出之用，到清代最為盛行，稱(chēng)之為“茶園”或“茶樓”。這與北京人愛(ài)喝茶的習慣有關(guān)，一邊品茗，一邊聽(tīng)戲。
當時(shí)沒(méi)有“戲票”一詞，品茗聽(tīng)戲只付“茶資”，實(shí)際是戲價(jià)。
清中葉以后北京的茶園已頗具規模，隨著(zhù)四大徽班進(jìn)京和京戲的形成與發(fā)展，人們不以品茗為主，而是以聽(tīng)戲為主了，茶園也隨之改稱(chēng)××園，或稱(chēng)戲園子。
民國時(shí)期許多戲園子內部形制都相繼加以改造，舞臺加了大幕，觀(guān)眾席也逐漸改為半圓形排椅了，前沿突出的鏡框式舞臺替代了正方形三面敞開(kāi)的舊戲臺，并加了燈光。2O年代后，戲園名稱(chēng)大都改為戲院了。
日本侵占北平時(shí)期是戲院蕭條時(shí)期，到解放前夕北京只有十幾座戲院和一些小型茶社、游藝社、曲藝廳。
解放后，對北京舊戲院相繼進(jìn)行了重建，增添了許多新設施，使之面貌煥然一新，多數改稱(chēng)“劇場(chǎng)”。同時(shí)，興建了一批新型劇場(chǎng)。解放后新建的第一個(gè)劇場(chǎng)是石景山劇場(chǎng)，建于1952年；新建的第一座歌舞劇劇場(chǎng)是天橋劇場(chǎng)，建于1954年；新建的第一座話(huà)劇劇場(chǎng)是首都劇場(chǎng)，建于1955年；新建的第一座民族劇場(chǎng)是民族文化宮禮堂，建于1959年；新建的第一座工人演出場(chǎng)所是北京市工人俱樂(lè )部，建于1959年；北京劇場(chǎng)座位最多的北京展覽館劇場(chǎng)，有觀(guān)眾席2763個(gè)，建于1959年……
透過(guò)小小舞臺的發(fā)展，我們可以聽(tīng)到歷史前進(jìn)的腳步聲。
二、戲園漫談
昔日的老戲園子與今日之劇場(chǎng)大不相同。老戲園子一般在臨街，門(mén)前豎有一個(gè)木制單門(mén)牌坊，坊額題寫(xiě)園名，頂部有脊形小屋搪，以防日曬雨淋。戲園子內的戲臺為正方形，磚木結構，臺子四角有木柱，臺前兩根柱子分別掛有對聯(lián)，戲臺正面有雕刻精致的護欄，護欄頂端裝有木刻蓮花或小獅子作為點(diǎn)綴，在戲臺頂部裝有垂花倒欄桿，與下面的欄桿相對稱(chēng)。
觀(guān)眾座位是長(cháng)桌長(cháng)板凳。戲臺三面都有座位，三面都有看樓。樓下正面座位與戲臺垂直擺放，聽(tīng)戲的人面對面坐著(zhù)品茗聽(tīng)戲，想看戲得側身扭頭。戲臺兩側的座位是斜著(zhù)擺放，與戲臺成銳角形，觀(guān)眾也是面對面，看戲需側身扭頭。從此也可看出當時(shí)叫茶園、茶樓是有原因的，是以品茗為主，看戲為輔。過(guò)去一般說(shuō)“聽(tīng)戲”，而很少說(shuō)“看戲”。樓上的座位三面都是正對戲臺的，因為地方窄。座位區域各有名稱(chēng)，樓下正面叫“池座”，樓下戲臺兩側叫“兩廂”，兩廂后面靠墻處備有高木凳，叫“大墻”；樓上稱(chēng)“樓座”，前面為”包廂”，樓上戲臺后兩側叫“后樓”。在后樓看戲只能看到背影．所以后樓不收費．往往是內部人員親友看戲之處。昔日老戲園子還有一個(gè)特別的地方，就是在戲臺對面樓下后邊中間設有“彈壓席”。彈壓席設有一張長(cháng)方桌子，桌子上立有一個(gè)牌子，上面寫(xiě)有“彈壓席”三字。桌子上還有一個(gè)小木架，上插令箭。這是為維持園中治安而設置的，開(kāi)戲后士兵全副武裝入座，園方奉上茶點(diǎn)，逢年過(guò)節還送紅包，以求官方多多照應。
