茶，是一種古老的經(jīng)濟作物，經(jīng)歷了藥用、食用,直至成為人們喜愛(ài)的飲料，已有數千年之久。"茶之為飲，發(fā)乎神農氏，聞?dòng)隰斨芄?.在這漫長(cháng)的歲月中，中華民族在茶的培育、制造、品飲、應用，以及對茶文化的形成和發(fā)展上，為人類(lèi)文明史留下了絢麗光輝的一頁(yè)。追本溯源，世界各國引種的茶種，采用的茶樹(shù)栽培的方法，茶葉加工的工藝，茶葉品飲的方式，以及茶禮茶儀、茶俗茶風(fēng)、茶藝茶會(huì )、茶道茶德等 ，都是直接或間接地由我國傳播出去的。如今，茶已成了世界三大飲料（茶葉、咖啡和可可）之一，全世界有50余個(gè)國家種茶，飲茶風(fēng)尚遍及全球。
我國茶區之廣，茶類(lèi)之多，飲茶之盛、茶藝之精，堪稱(chēng)世界之最，素負盛名。早在公元8世紀的唐代,陸羽就系統地調查總結了我國勞動(dòng)人民的種茶、制茶、貯茶、飲茶等經(jīng)驗，寫(xiě)就了世界上第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)--《茶經(jīng)》。至今，已有26種文本印刷出版，并已翻譯成日、英、法、朝等文字。
"清早開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶"。茶，在我國，成了人們生活的必需品。以茶代酒，以茶會(huì )友，敬茶傳誼，隨處可見(jiàn)。茶與"琴棋書(shū)畫(huà)"一樣，也是人們的精神"食糧"?，F今，隨著(zhù)物質(zhì)文明和精神文明建設的加快，食物結構的不斷改善，文化生活的逐漸豐富，以及現代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，使得茶葉對人體健康的奇特功效和茶葉的文化價(jià)值進(jìn)一步地被闡明和發(fā)現。因此茶在人們生活中的地位，更為世人所矚目。飲茶已成為人們保健康樂(lè )、社交聯(lián)誼、凈化精神、傳播文化的紐帶。
"中國是茶的祖國"，茶為中國增添了光彩，與中華民族五千年歷史文化的發(fā)展息息相關(guān)。
