一本合同書(shū)，翻開(kāi)了一個(gè)百年老字號的發(fā)展史，也讓研究近代經(jīng)濟的專(zhuān)家們驚喜不已：日前在蓮香樓發(fā)現了早期廣州較完整的入股合同書(shū)，對研究廣州老字號早年歷史很有參考價(jià)值。
百年老合同條文清晰
日前，蓮香樓的員工在籌備115年慶典時(shí)，意外發(fā)現了一本近100年前的入股合同書(shū)。書(shū)記張雪清介紹，當時(shí)整理蓮香樓舊物時(shí)，在一個(gè)銹跡斑斑的鐵皮保險箱，赫然看到粉紅色硬皮封面的《廣州蓮香樓合同》，后請來(lái)1948年就進(jìn)入蓮香樓工作的老員工關(guān)照鑒別，老人回憶道，蓮香樓的前身是1899年在廣州老城西關(guān)一隅開(kāi)業(yè)的一間專(zhuān)做糕點(diǎn)美食營(yíng)生的糕酥館，宣統貳年（1910年）被廣州名“茶樓王”譚新義收購并重新集資開(kāi)業(yè)，這本合同書(shū)便訂立于此時(shí)。
合同還清晰記載了1910年入股時(shí)每一位股東的名字及入股數量。記者點(diǎn)算發(fā)現，茶樓當時(shí)的股東多達122名，入股數在8股以下，其中多為2到3股，招股人共有9名。據關(guān)照介紹，當年這9個(gè)招股人都是茶樓老板，大家相互認識，而其他股東則是各招股人的鄉里或朋友。股東每人持有合同1本，另外還有1張入股憑證，每年年末憑入股憑證分紅，認證不認人。
合同附有九條章程，內容涵蓋人事、財政、薪酬等各方面，比如“如在店內攬擾弊端由司事兒人立即開(kāi)除永不復用?！薄白h店內數目銀兩必須兩人分管不得一人總攝亦不得父子及同胞兄弟同當兩職以防通同舞弊之虞……”一位對近代經(jīng)濟頗有研究的學(xué)者認為，合同條文清晰明確，毫不遜于今日的合同規定。
“奢侈”開(kāi)業(yè)遍地都是寶
蓮香樓當年開(kāi)張投入多少資本？合同首頁(yè)有句話(huà)可以解答：“茲我同人等倡設茶居生理共集股份四百壹十肆股每股科本銀叁十兩正共計股本銀壹萬(wàn)二千四百二十兩正在粵東省城太平門(mén)外第十甫西約開(kāi)張蓮香樓……”
一兩白銀相當于現在多少錢(qián)？乾隆年間，六七百兩銀子，就可以買(mǎi)一所豪宅大院。古幣愛(ài)好者推算，當時(shí)一兩白銀等于現在200元人民幣，粗略計算，蓮香樓開(kāi)業(yè)投資的12420兩白銀相當于現在近250萬(wàn)元人民幣。
250萬(wàn)元開(kāi)一間茶樓可謂“奢侈浪費”，這么多的錢(qián)開(kāi)業(yè)時(shí)“揮霍”到哪里去了？據關(guān)照介紹，當年的股本金一大部分用在了蓮香樓的店面裝潢，購置店鋪陳設用品上。關(guān)照老人回憶說(shuō)，當年蓮香樓里的桌子、椅子等都是用進(jìn)口木材制成，上面的雕花都是手工精雕細琢而成，而窗口都是名貴的滿(mǎn)洲窗。茶樓用木搭成，樓梯、走廊都鑲上了銅，樓梯兩旁還掛有很多珍貴的瓷畫(huà)，因此早年的蓮香樓可謂是“貴賓茶樓”，遍地是寶。
香港分店來(lái)穗發(fā)分紅
據史料記載，蓮香樓曾于上世紀20年代在香港開(kāi)設了三家分店，如今仍有一家在營(yíng)業(yè)。解放時(shí)廣州蓮香樓進(jìn)行公有制改造，不久也與香港三家蓮香樓分店失去了聯(lián)系。關(guān)照老人介紹說(shuō)，盡管當時(shí)香港蓮香樓已獨立成一家了，但廣州的股東還是繼續可以得到分紅，剛解放，香港蓮香樓每年都會(huì )派人到廣州的一德路的辦事處派發(fā)分紅，每位股東憑入股證明，每股每年可得到1000港元的分紅，后來(lái)慢慢少了，到了80年代，每年每個(gè)股東就只能分得到200港元的“水果金”，而如今香港蓮香樓還在開(kāi)業(yè)，但分紅已經(jīng)不復存在。
