相傳乾隆帝好飲茶，大臣曾獻一茶，其色褐綠，身重似鐵，氣香形美。乾隆帝嚐后，龍顏大悅，問(wèn)此茶產(chǎn)于何地。臣奏：“產(chǎn)于福建安溪南巖觀(guān)音石下”。乾隆據此賜其名曰：“南巖鐵觀(guān)音”。自此，“南巖鐵觀(guān)音”成為皇家貢品。福建安溪也聞名于世。如今，在安溪南巖，蘭緣茶師于貢茶產(chǎn)地，特選云霧繚繞、雨量充沛、海拔千米之上的高山精心終止3000畝茶園，制成純正安溪鐵觀(guān)音。雪中烹即為武夷山蘭緣茶師所創(chuàng )鐵觀(guān)音茶品的總稱(chēng)。普陀山全山大方仗南海戒忍大師曾贊此名重在意境，甚好。
確實(shí)如此，蘭緣茶師終日與茶為伴，制茶與飲茶均以致出神入化的境界，不但知其味，更解其神，懂其韻?！把┲信搿币徽Z(yǔ)道出了極品鐵觀(guān)音茶的清冽、超然于天成。
如果說(shuō)雪中烹讓人感受到的是飄飄白衣的冰美人，而蘭緣茶師的另一作品則是滿(mǎn)腹經(jīng)綸的上品書(shū)生，這就是大紅袍系列的“煮三更”。言語(yǔ)間賦予了大紅袍千回百轉的人生況味。
“大紅袍”被譽(yù)為“茶中之王”，原產(chǎn)于武夷山天心巖龍窠高巖峭壁上，二十多年來(lái)，經(jīng)科研人員技術(shù)攻關(guān)，在以母樹(shù)相同的自然條件下，茶樹(shù)無(wú)性繁殖技術(shù)獲得成功，經(jīng)專(zhuān)家定性繁殖的大紅袍已經(jīng)接近母本。茶條索形，色烏黑；香氣高、厚、飄活，有焦火香；湯色橙黃，清澈明亮；滋味醇厚滑潤干爽，巖韻十足；葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色；沖泡十次有余香。
大地將原本處于海底的沙礫巖擠出海面，讓這些紅色的沙礫巖飽受風(fēng)的打磨和流水的洗禮，日復一日，紅色的沙礫巖逐漸變成傲立的山峰和陡峭的的奇巖怪石，億萬(wàn)年，造物主終于創(chuàng )造了“丹霞地貌”的武夷山，而這只是神奇的開(kāi)始。
大自然的神奇之處，不只是造就了“丹霞地貌”的武夷山，更是讓武夷山懂得了呼吸、吐納。
雨季，大自然將充分的雨水潑灑在這些沙礫巖構成的大山上，讓整座山吸飽水分，到了旱季，大自然又將陽(yáng)光均勻的摸滿(mǎn)大山的每一個(gè)角落，讓大山吐出多余的水分，就這樣，大山呼吸吐納，在吸納雨水的時(shí)間里，巖石中分解出大量的礦物質(zhì)，轉而突出時(shí)，就用這含有大量礦物質(zhì)的活性水分滋養著(zhù)茶樹(shù)，武夷巖茶便是這造物的恩寵。
《神農本草》載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶解之”。自此，世人與茶結緣。千萬(wàn)年來(lái)，制茶工藝世代相傳，和所有茶師一樣，武夷山蘭緣茶師也熟諳采青、曬青、晾青、搖青，揉捻，至最終成茶的每道工藝，但也許是因為他們世代生長(cháng)在神奇的武夷山，也被大山的靈性于歲月變遷中靜觀(guān)默察，甚至對每一片茶葉都了然于心，已然參透了茶的本質(zhì)，于世代相傳的制茶工序中悟道制茶精髓。
天之所賜，天賦靈犀，茶禪一味。神奇的武夷山在漠漠茶香中將茶文化進(jìn)行到底。
