在中國茶葉界，安溪鐵觀(guān)音憑借其獨特的“音韻”一枝獨秀。近些年，為提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展內涵，安溪縣委、縣政府提出“安溪鐵觀(guān)音·和諧健康新生活”的興茶新理念，實(shí)施“茶業(yè)富民”發(fā)展新戰略，把茶業(yè)作為經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)做強做大，實(shí)現了經(jīng)濟跨越式可持續發(fā)展。
安溪縣委書(shū)記尤猛軍說(shuō)，觀(guān)念一新，點(diǎn)茶成金。專(zhuān)家指出，“安溪鐵觀(guān)音·和諧健康新生活”這一新理念的提出，為中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力，勢必引領(lǐng)整個(gè)中國茶產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。
新理念：開(kāi)創(chuàng )茶業(yè)經(jīng)濟新紀元
改革開(kāi)放以來(lái)，安溪實(shí)施“茶業(yè)富民”發(fā)展戰略，創(chuàng )下縣級茶園總面積、茶葉總產(chǎn)量、茶葉總產(chǎn)值、受益人口、茶農平均收入、茶產(chǎn)業(yè)配套程度等多項全國茶界第一，“安溪鐵觀(guān)音”榮獲茶葉界首枚“中國馳名商標”。面對群雄逐鹿的茶業(yè)競爭態(tài)勢和健康休閑的世界民生潮流，安溪縣委、縣政府于2006年8月提出了“和諧健康新生活”的興茶新理念，為安溪茶業(yè)發(fā)展注入文化精髓。
圍繞這一興茶新理念，安溪縣深入實(shí)施“生態(tài)、健康、文化、品牌、素質(zhì)”五大工程，著(zhù)力構建茶業(yè)平衡協(xié)調的生態(tài)體系、保健養生的品質(zhì)體系、平和平靜的茶文化體系、公平正義的市場(chǎng)體系和永續發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系等五大體系，有效促進(jìn)了當地茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。數據顯示，2007年，安溪茶園總面積50萬(wàn)畝，生產(chǎn)茶葉5.2萬(wàn)噸，約占全國烏龍茶總產(chǎn)量的三分之一、福建省的二分之一。涉茶行業(yè)總產(chǎn)值57億元，農民人均純收入6435元，其中茶葉收入達3560元，占55%。
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為安溪經(jīng)濟的振興了注入新鮮血液，茶業(yè)真正成為了農民的“金飯碗”。閩南的五月，正是安溪鐵觀(guān)音春茶上市的時(shí)節，記者在當地鐵觀(guān)音茶葉主產(chǎn)區感德鎮看到，農戶(hù)家家戶(hù)戶(hù)忙著(zhù)采茶、制茶，空氣中彌漫著(zhù)濃郁的茶香。記者見(jiàn)到一個(gè)茶農家圍著(zhù)不少人，這位茶農叫陳桂德，是當地的茶王，由于他制作的茶葉好，不少茶商慕名前來(lái)收購?！斑@個(gè)時(shí)候來(lái)收茶的不僅是本地茶商，全國各地的都有?！标惞鸬赂嬖V記者，他一共種了7畝茶園，春茶上市的這幾天，他采茶、制茶一直忙到凌晨3點(diǎn)，每天制的幾十斤茶葉根本不夠賣(mài)，鮮秋茶每斤均價(jià)都在100元以上了。
近年來(lái)，圍繞“基地建設生態(tài)化、產(chǎn)品加工專(zhuān)業(yè)化、質(zhì)量監測標準化、市場(chǎng)管理規范化、服務(wù)保障社會(huì )化、茶葉經(jīng)營(yíng)品牌化”的發(fā)展方向，安溪縣引導茶農走規?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)路子，通過(guò)實(shí)施“茶業(yè)萬(wàn)人培訓”工程，提高從業(yè)人員整體素質(zhì)，并鼓勵和扶持龍頭企業(yè)發(fā)展，組建鄉鎮、村兩級茶葉協(xié)會(huì )、茶葉合作社等農村經(jīng)濟合作組織，提高農民應對市場(chǎng)變化的能力。茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了包裝印刷、機械制造、交通運輸、餐飲旅館、房地產(chǎn)、茶文化旅游等關(guān)聯(lián)行業(yè)的發(fā)展，形成“一業(yè)興、百業(yè)旺”的局面。
新生態(tài)：提升茶業(yè)發(fā)展后勁
記者在走訪(fǎng)安溪劍斗、湖頭和蓬萊等產(chǎn)茶鄉鎮時(shí)看到，高山峻嶺間，一簇一簇的茶田分布在山坡上，茶田里一群群的采茶人正忙碌地采摘著(zhù)茶葉。郁郁蔥蔥的茶園中一排整體的“鳳凰木”搖曳生姿，頗為引人關(guān)注。隨行的安溪縣農業(yè)與茶果局局長(cháng)蔡建明告訴記者，這些就是安溪縣大力推廣的“生態(tài)茶園”。
生態(tài)茶園也稱(chēng)“立體茶園”，是指在同一片茶園上，以茶樹(shù)為主要物種，通過(guò)實(shí)施立體復合栽培，人為地創(chuàng )造良好的多物種生態(tài)環(huán)境，使茶樹(shù)生長(cháng)與茶園生態(tài)系統和諧統一，是一種人與自然協(xié)調發(fā)展的新型生態(tài)農業(yè)模式。
近年來(lái)，安溪烏龍茶發(fā)展紅火，但農殘、標準缺失等一些潛在問(wèn)題也開(kāi)始暴露出來(lái)。為了保護好安溪茶業(yè)的生命線(xiàn)，走可持續發(fā)展之路，安溪縣針對茶葉產(chǎn)業(yè)中存在的規模小、經(jīng)營(yíng)分散等弱點(diǎn)，著(zhù)手進(jìn)行了一次茶葉種植模式和方式的革新：通過(guò)改造淘汰老茶園，大力發(fā)展新茶園，建立起良好的茶園生態(tài)系統，再憑借大坪、感德、祥華、虎邱和長(cháng)坑五個(gè)核心區塊的輻射作用，生成更大規模的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟圈，逐步形成以有機茶生產(chǎn)為主，綠色、無(wú)公害茶葉生產(chǎn)為輔的規?；?、生態(tài)化生產(chǎn)新格局，提升茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展后勁。2004年，安溪縣著(zhù)眼茶產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展，在全國產(chǎn)茶縣中率先提出建設20萬(wàn)畝生態(tài)茶園。2005年至2007年，全縣實(shí)際已完成12.5萬(wàn)畝的建設任務(wù)。2008年起，每年的建設任務(wù)由4萬(wàn)畝調整到2萬(wàn)畝，從重視數量向重視建設質(zhì)量轉變，生態(tài)茶園建設將更為科學(xué)。
安溪祥華茗山茶葉示范基地是當地生態(tài)茶園建設的“樣板”基地。記者注意到，示范基地內的工人分為兩組，一組專(zhuān)心種茶，另一組則在茶園四周空地上種植木荷、楠木、酸棗、香椿等喬木，同時(shí)在梯壁上種植百喜草、爬地蘭、平托花生等植物。為什么要對茶園進(jìn)行如此的布局呢？基地負責人陳文山告訴記者，在茶園四周種植喬木可以固氮，夏天可以為茶樹(shù)遮陽(yáng)；冬天樹(shù)葉凋落，可以為茶園增添有機肥料。梯壁上種草，可以引來(lái)七星瓢蟲(chóng)等茶樹(shù)害蟲(chóng)的天敵，能有效消除茶園病蟲(chóng)害，還可以提高茶園保肥、保水能力。如此布局，便形成了多物種和諧共存的茶園生態(tài)。
“2005年春節過(guò)后，鄉政府農技員曾到村里宣傳生態(tài)茶園。要在茶園里種樹(shù)種草，我們接受不了，仍然按傳統方式種茶。聽(tīng)說(shuō)茗山生態(tài)茶園已經(jīng)試驗成功，我今天特地來(lái)參觀(guān)，學(xué)到了很多東西，確實(shí)應該保護茶園生態(tài)，這樣才能保護鐵觀(guān)音的品牌，讓茶農長(cháng)遠受益?！辈柁r老吳在對基地進(jìn)行參觀(guān)考察后，心情特別激動(dòng)。
除了加快生態(tài)茶園的建設外，當地政府還通過(guò)舉辦茶葉初制技術(shù)、評審技術(shù)和拼配技術(shù)大賽等活動(dòng)，加強茶農之間、企業(yè)之間的技術(shù)交流與合作，提升茶葉制作水平，增強了茶業(yè)的發(fā)展后勁，讓農民看到了可持續發(fā)展的希望。
新模式：企業(yè)與農戶(hù)實(shí)現雙贏(yíng)
經(jīng)歷了市場(chǎng)經(jīng)濟和國際貿易的雙重鍛煉之后，安溪茶正逐步走出延續了千百年的茶農自制自銷(xiāo)的作坊經(jīng)營(yíng)模式，代之以“公司+農戶(hù)+基地”的分工合作模式，在茶葉主產(chǎn)區推廣“種植大戶(hù)—規模制茶—專(zhuān)業(yè)經(jīng)商”的模式，促進(jìn)了茶業(yè)的集約化生產(chǎn)，茶產(chǎn)業(yè)規模日益擴大。八馬公司是近年來(lái)安溪茶業(yè)轉變經(jīng)濟模式，探索發(fā)展新路的一個(gè)縮影。
3萬(wàn)多畝優(yōu)質(zhì)茶園基地，1萬(wàn)5千畝綠色茶園基地，年加工能力6000噸的茶葉加工廠(chǎng)，完全采用無(wú)菌化生產(chǎn)操作的精制加工車(chē)間，在八馬公司，古老的安溪“鐵觀(guān)音”從種到采、從加工到銷(xiāo)售都井井有條，并被納入各種標準體系?！拔覀兊哪繕?，就是要把鐵觀(guān)音這一農副產(chǎn)品，打造成標準化的工業(yè)品?！惫镜目偨?jīng)理王文禮這樣描繪自己的茶葉生意經(jīng)。規?；a(chǎn)帶來(lái)效益。據了解，八馬公司現在已是4家世界500強企業(yè)的供貨商，在國際市場(chǎng)上成為烏龍茶專(zhuān)業(yè)制造商的代表。2007年自營(yíng)出口額居安溪縣首位。
為了解決茶葉生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)小而散的問(wèn)題，安溪縣于2004年成立了茶葉協(xié)會(huì )，并于2006年3月，由安溪茶葉協(xié)會(huì )發(fā)起組建了首家茶業(yè)合作社——“安溪縣珍田茶業(yè)合作社”。與上世紀50年代的合作社迥然不同，珍田茶業(yè)合作社是一種新型的農村經(jīng)濟組織，基本組織形式是茶農、茶商、茶企、農資經(jīng)營(yíng)者按照股份制形式組成的利益共同體，實(shí)行生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售一條龍，利益共享、風(fēng)險共擔的模式。據介紹，該合作社以茶葉為中心，統一訂購優(yōu)質(zhì)農資、交流生產(chǎn)技術(shù)、社員經(jīng)營(yíng)者訂單銷(xiāo)售，這樣既節約生產(chǎn)成本，提高茶葉質(zhì)量，又能大大減少單個(gè)茶農與市場(chǎng)打交道的風(fēng)險，從而實(shí)現農民增產(chǎn)增收。
伴隨著(zhù)經(jīng)營(yíng)方式的轉變和發(fā)展環(huán)境的優(yōu)化，安溪的茶葉產(chǎn)業(yè)規模也不斷壯大。如今，安溪茶在國內市場(chǎng)已形成了福建市場(chǎng)、廣東市場(chǎng)、長(cháng)江流域市場(chǎng)和北方市場(chǎng)四大區域，安溪人在全國各大中城市開(kāi)設的茶莊、茶店、茶行、茶藝館達3萬(wàn)多家，全國市場(chǎng)占有率從2000年的5%%提高到8%%左右。外銷(xiāo)市場(chǎng)，已經(jīng)形成以日本、東南亞為主，俄羅斯、歐美為輔的外銷(xiāo)市場(chǎng)，產(chǎn)品銷(xiāo)往五大洲60多個(gè)國家和地區，年銷(xiāo)量1.2萬(wàn)噸，每年為國家創(chuàng )匯4000多萬(wàn)美元。
