椪風(fēng)茶的由來(lái)有兩種說(shuō)法，其一為傳說(shuō)中在日據時(shí)代的茶農帶著(zhù)有蟲(chóng)咬過(guò)的茶菁所制作的茶葉到臺北賣(mài)，結果賣(mài)到很好的價(jià)錢(qián)，回到北埔后非常高興地告訴左鄰右舍，大家都以為在吹牛(椪風(fēng))，所以叫著(zhù)椪風(fēng)茶。另一說(shuō)法是這一種被蟲(chóng)咬過(guò)的茶菁作成茶后，因為蓬松之故，體積很大，少量的茶葉看起來(lái)感覺(jué)就很多，所以叫著(zhù)椪風(fēng)茶。
這種椪風(fēng)茶制作完成之后，茶葉的外表可以看到紅、黃、綠、褐、白等顏色，而白色的部份就在芽尖部份，又有白毫烏龍之稱(chēng)，另稱(chēng)英國女王看到泡過(guò)的茶葉形狀非常美，而有東方美人茶之稱(chēng)，但不論它的名字有多少種叫法，目前較多人叫它椪風(fēng)茶或東方美人茶。
要作出椪風(fēng)茶最主要的元素，是茶菁必須讓浮塵子吸吮過(guò)，而著(zhù)涎的程度是能否作出好茶的重要因素，而且必須由人工采茶，專(zhuān)挑一心兩葉的嫩茶菁，所以非常費工，成本自然也比較高。精挑過(guò)的茶菁，加上老師傅豐富的制茶經(jīng)驗，制造出外觀(guān)美，有果香味的好茶，因為要求條件較為嚴苛，所以量也就不多。而且在一般人的認知中，只有夏茶可以生產(chǎn)椪風(fēng)茶。
北埔劉家龍茶園的掌柜表示，由于氣候適宜，近三年冬茶也可以制作椪風(fēng)茶，只是茶韻略有不同，同時(shí)量也只有夏季的三分之一左右。因此要選茶只有親自到茶莊試喝比較。營(yíng)業(yè)時(shí)間10:00至18:00，周一公休?，F場(chǎng)采購之外，還可以宅配。
北埔劉家龍茶園的椪風(fēng)茶不只是制造出來(lái)的椪風(fēng)茶，而且要依古法以古窯燒出的龍眼木炭，經(jīng)過(guò)三天兩夜的烘焙，才能成為具有特殊香味的椪風(fēng)茶。這己是三代的傳承，在北埔設門(mén)市也已7年多，所有茶葉全部自產(chǎn)自銷(xiāo)，市面上買(mǎi)不到劉家龍茶園的炭焙椪風(fēng)茶。
