位于中國杭州的西湖舉世聞名，人們常常把它與瑞士的日內瓦湖一起比作是世界上東西輝映的兩顆明珠?，F在就請您與我們一起游西湖，品嘗西湖的名茶－－龍井茶。
杭州是一座有著(zhù)2200多年歷史的城市，這里是華夏文明的發(fā)祥地之一。杭州還曾是中國歷史上兩個(gè)朝代的建都地，是中國七大古都之一。13世紀，意大利旅行家馬可·波羅來(lái)杭州游覽，在他口述的《馬可·波羅游記》里，他把這座城市稱(chēng)為“天城”，稱(chēng)贊杭州為“世界上最美麗華貴之城”。
人們喜愛(ài)杭州，很大程度是因為眷戀西湖的美景。西湖是杭州的靈魂，無(wú)論晴雨，無(wú)論四季更迭，都有著(zhù)美麗的容顏。所以人們評價(jià)說(shuō)：“天下西湖三十六，其中最好是杭州?！蔽骱幪幱忻谰?。湖中分布著(zhù)一山二堤三島，“山”是指孤山，它好像是西湖水面上的一頂花冠，精致、和諧?！岸獭笔侵赴椎毯吞K堤，兩條長(cháng)堤上四季花開(kāi)，姹紫嫣紅。西湖在很早以前就有十景之說(shuō)，如“蘇堤春曉、平湖秋月、斷橋殘雪、柳浪聞鶯、三潭印月”等，這些景色有的在湖上，有的散布在湖的周?chē)?，湖山相映，相得益彰，無(wú)論春夏秋冬，每個(gè)季節都很精彩。
從去年三月開(kāi)始，旅游者在白天游玩西湖后，在晚上還可以在西湖欣賞一臺別出心裁的演出?！坝∠笪骱币晕骱夂竦臍v史人文和秀麗的自然風(fēng)光為創(chuàng )作源泉，融合了杭州的古老民間傳說(shuō)、神話(huà)，是一臺以真山真水作舞美的大型實(shí)景演出，同時(shí)借助高科技手法再造“西湖雨”，從一個(gè)側面反映雨中西湖和西湖之雨的自然神韻。整場(chǎng)山水實(shí)景演出，通過(guò)動(dòng)態(tài)演繹、實(shí)景再現，將杭州城市內涵和自然山水濃縮成以一場(chǎng)高水準的藝術(shù)盛宴。
杭州山清水秀，是一方充滿(mǎn)靈氣的土地，這里孕育著(zhù)豐富的物產(chǎn)。西湖特產(chǎn)之一龍井茶舉世聞名，西湖龍井茶歷史悠久，最早可以追溯到唐代，當時(shí)著(zhù)名的茶圣陸羽，在他撰寫(xiě)的世界上第一部茶葉專(zhuān)著(zhù)《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。關(guān)于西湖龍井茶，中國民間一直流傳著(zhù)很多傳說(shuō)，中國茶葉博物館的高虹介紹說(shuō)：“清朝乾隆皇帝是一個(gè)孝子，知道太后生病了他很著(zhù)急，當時(shí)就把采下來(lái)的那片葉子夾在書(shū)本里，帶去了。當時(shí)書(shū)打開(kāi)以后，茶香就飄出來(lái)了，太后說(shuō)這是茶香治好了她的病所以乾隆皇帝就規定，這十八顆茶樹(shù)，每年必須采摘下來(lái)以后，進(jìn)貢給皇室飲用……這個(gè)茶葉的葉片，因為實(shí)在書(shū)里壓扁了，所以以后龍井茶就必須炒制成這種扁平的形狀?！?
龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細的采制工藝所形成的，龍井茶炒制手法復雜，凡觀(guān)看過(guò)炒制龍井茶全過(guò)程的，都會(huì )認為龍井茶確實(shí)是精工細作的手工藝品。它色澤翠綠、香氣濃郁，是中國的名茶。在西湖的風(fēng)景區，經(jīng)常有茶館隱現，在西湖游玩時(shí)，抽空品品龍井茶，真是一種美好的享受。
西湖龍井茶產(chǎn)于西湖四周的群山之中，它的質(zhì)量與產(chǎn)地的自然條件很有關(guān)系，龍井村一帶氣候溫和，四季分明，雨量充沛而均勻，加上土壤多為砂質(zhì)土，結構松軟，通氣透水，有利于茶樹(shù)的生長(cháng)。此外，采茶的季節也很有講究，不同時(shí)節采摘的茶葉質(zhì)量也各不相同。每年4月5日前采摘的茶最為珍貴，然后是谷雨前采摘的茶，被稱(chēng)為“二春茶”。它的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠，好比出水芙蓉，栩栩如生。
西湖龍井茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱(chēng)著(zhù)。沖泡龍井茶時(shí)取一玻璃杯，用80度左右的開(kāi)水沖進(jìn)杯中，只見(jiàn)朵朵茶芽裊裊浮起，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶藝師徐澤梅，生長(cháng)在茶區，從小學(xué)習采茶、泡茶，對茶葉有著(zhù)很深的情感，看著(zhù)她泡茶，真是一種美的享受，她介紹說(shuō)，＂綠茶沖泡最主要的動(dòng)作就是鳳凰三點(diǎn)頭，水柱一起一落沖三次，它有非常多的寓意，你們看了非常優(yōu)雅，動(dòng)作美觀(guān)，水柱一起一落使茶葉充分浸泡，漫漫浸潤，點(diǎn)三下表示對客人的尊敬，也是一種禮貌。泡茶時(shí)茶水比是一比五十，茶滿(mǎn)欺人，我們是沖七分，留三分人情。＂
每年清明前后，谷雨時(shí)節，西湖周邊的茶農采茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的游人。佩林切克來(lái)自土耳其，土耳其也是一個(gè)產(chǎn)茶、喝茶很盛行的國度，沉醉于西湖的美景，品嘗著(zhù)西湖龍井茶的醇香，她情不自禁地唱起了一首故鄉的茶歌，并且說(shuō)：“在杭州學(xué)到這樣一句話(huà)，中國人喝茶時(shí)說(shuō)品茶，我在這里旅行的時(shí)候，是在品味這座城市，不僅是自然風(fēng)景，還有人文氣息?！?
西湖龍井茶在中國有著(zhù)漫長(cháng)的歷史，它之所以能成名并發(fā)揚光大，一則是龍井茶品質(zhì)好，二則離不開(kāi)龍井茶本身的歷史文化淵源。所以龍井茶不僅僅是茶的價(jià)值，也是一種文化藝術(shù)的價(jià)值，里面蘊藏著(zhù)較深的文化內涵和歷史淵源。
