安溪鐵觀(guān)音的兩種美麗傳說(shuō)
據《安溪縣志》記載，清雍正年間，名茶“鐵觀(guān)音”發(fā)源于古老茶鄉安溪的西坪堯陽(yáng)。其茶歷史悠久，香濃味醇，名揚海內外。
“鐵觀(guān)音”從何而來(lái)？民間流傳著(zhù)兩種美麗的傳說(shuō)：一則是魏家“夢(mèng)’出來(lái)，另一則是仕人王家“送”出來(lái)。
一
相傳，清雍正三年（1725年）前后，西坪堯陽(yáng)松林頭（今西坪鎮松巖村）的老茶農魏蔭（1702－1774年），勤于種茶，又信奉觀(guān)音，每日晨暮必在觀(guān)音像前敬奉清茶一杯，數十年不輟。
有一天晚上，魏蔭在熟睡中夢(mèng)見(jiàn)自己拿著(zhù)鋤頭出門(mén)，走到一小溪澗邊，在石縫中發(fā)現一株茶樹(shù)，枝壯葉茂，芬芳誘人。魏蔭好生奇怪，正想探身采摘，突然傳來(lái)一陣狗吠聲，把一場(chǎng)好夢(mèng)驚醒。
第二天清晨，魏蔭按夢(mèng)中途徑尋找，果然在觀(guān)音巖大石坑的石隙間，發(fā)現一株如夢(mèng)中所見(jiàn)的茶樹(shù)。他仔細觀(guān)察，發(fā)現此株茶樹(shù)葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，與其他茶樹(shù)不一樣。魏蔭就將茶樹(shù)移植在家中的一口破鐵鼎里，悉心培育。
茶樹(shù)經(jīng)數年的壓枝繁殖，株株茁壯，葉葉油綠。于是魏蔭便適時(shí)采摘制作，果然茶葉品質(zhì)不同于其他，香韻非凡。他視為此茶為珍品，每逢有貴客嘉賓到來(lái)，才取出來(lái)沖泡品嘗。凡是有飲過(guò)此茶的人，均贊不絕口。
一天，有一位私塾先生飲了此茶，便驚奇地問(wèn)：“這是什么茶？”魏蔭就把夢(mèng)中所遇到和移植的經(jīng)過(guò)詳細告訴私塾先生，并說(shuō)此茶是在巖石中發(fā)現，巖石威武勝似羅漢，移植后又種在鐵鼎中，想稱(chēng)它為“鐵羅漢”。私塾先生聽(tīng)后一直搖頭說(shuō)：“所有羅漢猙獰可怖，好茶那能這個(gè)俗稱(chēng)。此茶乃觀(guān)音托夢(mèng)所得，還是稱(chēng)‘鐵觀(guān)音’才雅聽(tīng)！”魏蔭聽(tīng)后，連聲叫好。
二
相傳，安溪西坪堯陽(yáng)南巖（今西坪鎮南巖村）有一位仕人叫王士讓?zhuān)蹇滴醵辏?687年）出生，雍正十年（1732年）中副車(chē)，乾隆十年（1745年）任湖廣（今湖北）黃州府州通判，死于任上。
王士讓平生喜歡收集奇花異草，曾建筑書(shū)房在于南山上面，名為“南軒”。乾隆元年（1736年）春，王士讓告假回家，訪(fǎng)問(wèn)親朋好友，親朋好友也經(jīng)常聚集在南軒。每日太陽(yáng)西下，他總是徘徊在南軒左右。
一日，王士讓見(jiàn)層巖荒園間有株茶樹(shù)與其他的不同，遂移植在南軒的茶樹(shù)園里，早晚悉心照顧管理，精心培育，壓枝繁殖。這株茶樹(shù)枝茂葉盛，圓葉紅心采制成品后，烏潤肥壯，氣味非凡；泡飲之后，香味純厚，讓人精神精爽。
乾隆六年（1741年），王士讓奉命進(jìn)京，在拜見(jiàn)禮部侍郎方苞時(shí)，以此茶贈送。方苞品飲后感覺(jué)其味非凡，遂轉獻內廷。乾隆品飲后龍顏大悅，立即召見(jiàn)王士讓詢(xún)問(wèn)堯陽(yáng)茶史。王士讓如實(shí)稟告此茶的發(fā)現始末。乾隆再仔細祥看、掂量此茶，認為此茶烏潤結實(shí)，沉重似“鐵”，味香型美，猶如“觀(guān)音”，便賜名為“鐵觀(guān)音”。
安溪鐵觀(guān)音從“觀(guān)音賜茶”和“皇帝賜名”等的傳說(shuō)中。它既與觀(guān)音菩薩結下不解之緣，又與乾隆皇帝粘上關(guān)系，所以它的問(wèn)世就以其獨特的“觀(guān)音韻”和“蘭花香”的優(yōu)異品質(zhì)征服廣大茶葉愛(ài)好者。
雖然是個(gè)傳說(shuō)，但是可以看出鐵觀(guān)音的發(fā)源并非偶然。它有幾百年茶葉歷史的豐厚積淀，安溪有它的得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和氣候土壤，經(jīng)過(guò)許多象魏蔭、王士讓等一樣一些培育育種專(zhuān)家反復篩選培育出來(lái)。這當中，茶人們不知道經(jīng)過(guò)多少彎路，吃過(guò)多少苦頭，流了多少汗水，才換來(lái)今天的美名“鐵觀(guān)音”。
