鷓鴣茶
我的家鄉在海南。家鄉有一種茶叫鷓鴣茶。
鷓鴣茶，是家鄉特產(chǎn)的一種茶。此茶之所以取鷓鴣鳥(niǎo)為名，是與一個(gè)傳說(shuō)有關(guān)。相傳，古時(shí)，東山嶺上鷓鴣鳥(niǎo)很多，嶺下有一個(gè)人常常上嶺捕捉鷓鴣鳥(niǎo)。有一次，捕鳥(niǎo)人意外地發(fā)現，一只還不會(huì )飛的鷓鴣鳥(niǎo)腿受傷并病倒了，小鳥(niǎo)奄奄一息，眼看就活不了了?？墒?，幾天后，他再次來(lái)到鳥(niǎo)窩時(shí)，發(fā)現那只小鳥(niǎo)活過(guò)來(lái)了。同時(shí)，他還發(fā)現，鳥(niǎo)窩里到處都是一種樹(shù)葉子。他認為，小鳥(niǎo)能活過(guò)來(lái)，一定與這種樹(shù)葉有關(guān)。于是，他躲起來(lái)，暗中觀(guān)察是怎么一回事。傍晚，捕鳥(niǎo)人看見(jiàn)一只大鷓鴣鳥(niǎo)飛回窩來(lái)，口里叼著(zhù)一片嫩葉子，回到窩里，把葉子弄爛，嘴對嘴地喂給小鳥(niǎo)。捕鳥(niǎo)人發(fā)現，母鳥(niǎo)喂給小鳥(niǎo)的葉子，就是鳥(niǎo)窩里的那種樹(shù)葉。原來(lái)，小鳥(niǎo)能活過(guò)來(lái)，全靠這種樹(shù)葉。捕鳥(niǎo)人家里小孩子正好有病，于是，他找到那種樹(shù)葉子，抓了一把回家，煮了兩碗湯，自己先喝一碗，感到?jīng)]什么不良反應后，再喂給兒子。第二天，捕鳥(niǎo)人發(fā)現兒子病輕了很多。于是，他上嶺再摘樹(shù)葉子，煮湯給兒子喝，幾天后，兒子病好了。捕鳥(niǎo)人用樹(shù)葉子給兒子治病的事，不久便傳開(kāi)了，村里人也學(xué)著(zhù)捕鳥(niǎo)人用樹(shù)葉子治病，那種樹(shù)便被村人稱(chēng)為鷓鴣樹(shù)。后來(lái)，人們把鷓鴣樹(shù)葉子當茶喝，鷓鴣茶便被叫開(kāi)了。
鷓鴣茶采老不采嫩。因此，摘鷓鴣茶最佳時(shí)間是農歷四月底五月初。家鄉海南的氣溫高，經(jīng)過(guò)春天的生長(cháng)之后，進(jìn)入初夏，鷓鴣茶樹(shù)的葉子，大都是老青葉子。此時(shí)摘茶，茶味濃厚芳香。家鄉之所以要在四月底五月初采茶，主要原因是與五月初五端午節有關(guān)。我的家鄉端午節吃粽子，從五月初一就開(kāi)始了，家鄉的粽子，是肉粽，很油膩。
小時(shí)候，每每端午節吃粽子之后，爺爺都要叫我多喝鷓鴣茶。我曾問(wèn)過(guò)爺爺，為何要喝鷓鴣茶。爺爺說(shuō)，鷓鴣茶能解油膩，吃粽子后，喝了鷓鴣茶，就不油膩了。長(cháng)大后，我試驗過(guò)，果然，喝鷓鴣茶與不喝鷓鴣茶大不一樣。因為鷓鴣茶與端午節有相連，所以，每每端午節到來(lái)之際，母親都要回娘家采摘鷓鴣茶，然后蒸曬，以便端午節喝用。
我小時(shí)曾多次跟隨母親回外婆家采摘鷓鴣茶。外婆家后面有一座小山丘，山丘上生長(cháng)著(zhù)很多野生鷓鴣茶樹(shù)。茶樹(shù)有大有小，大的樹(shù)干比我的大腿還要大，小的也有母親的拇指般大。茶樹(shù)都不太高，因為，人們年年摘茶葉，不讓茶樹(shù)長(cháng)得太高，這樣摘起來(lái)方便。我摘的茶葉，都是選小茶樹(shù)。記得第一次跟母親摘鷓鴣茶，我只摘嫩心葉兒，母親說(shuō)，紅、綠茶是摘嫩心葉兒，鷓鴣茶最好的茶葉是下面那些老青葉，不是上面的嫩葉，不能把好茶葉漏了。摘茶葉后，母親都會(huì )把樹(shù)枝折斷。我不解，問(wèn)母親，為何要把枝折斷。母親說(shuō)，折斷枝，是為了以后它能長(cháng)出更多的新枝，枝兒多，葉兒才多。原來(lái)，野生鷓鴣茶，也要更新，才能有更好的收獲。
鷓鴣茶也是家鄉人的夏天茶。家鄉人把鷓鴣茶當涼茶喝。因為鷓鴣茶不但能幫助消化去油膩，還能消暑去火，是夏季農家最好的涼茶。
鷓鴣茶，還是家鄉人防病治病的良品。家鄉人常用鷓鴣茶防治感冒與中暑，我爺爺每次感冒，都要煮濃濃的鷓鴣茶喝。我說(shuō)，只喝鷓鴣茶行嗎？爺爺說(shuō)，行，你沒(méi)聞到鷓鴣茶的味道嗎？是的，鷓鴣茶有一種特別的香味，似藥，又似茶。喝了一輩子鷓鴣的家鄉人，喝茶時(shí)，把它當茶，喝藥時(shí)，又把它當藥?，F代著(zhù)名詩(shī)人、戲劇家田漢暢游盛產(chǎn)鷓鴣茶的海南第一山東山嶺時(shí)，寫(xiě)下了著(zhù)名詩(shī)作：“瓊州多勝地，此嶺獨巋然。羊肥愛(ài)芝草，好茶伴名泉（‘好茶’是指東山嶺鷓鴣茶）?！?p>而今，隨著(zhù)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，家鄉的鷓鴣茶已成為很有特色的旅游產(chǎn)品，它那似茶似藥的特別味兒，很受中外游客的歡迎。
